2 стакана муки смешать с 1/3 стакана сахарной пудры и 3 чайными ложками разрыхлителя. 200 граммов маргарина перемешать в крошку с мучной смесью. Большую часть крошки насыпать в форму для выпекания ( лучше силиконовую, легче доставать пирог). 7-8 абрикосов разделить на половинки или нарезать дольками. Выложить на тесто. Тесто не прижимать! Оставшееся тесто высыпать на абрикосы тонким слоем. Выпекать 25-30 минут при средней температуре, до легкого зарумянивания.

Очень вкусное рассыпчатое тесто  с сочными свежими абрикосами.

2 больших красных болгарских перца и 1 зеленый очистить.  Нарезать вдоль на 6-8 частей, а потом каждую полоску нарезать немного наискосок не тонко. Положить на сковороду с растительным маслом и cлегка обжарить. 4-5 средних свежих огурцов очистить от кожицы, нарезать кружками и обжарить вместе с перцем.  2 помидора натереть на крупной терке и вылить к перцам и огурцам. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-7 минут. 500 граммов куриных печенок обжарить отдельно в сливочном масле и нарезать на кусочки. Выложить их к овощам. Добавить хмели-сунели, соль, перец, сухой зеленый лук. Перемешать и тушить под крышкой. Нарезать 2 помидора на крупные кубики и обжарить в той сковородке, где обжаривались печенки. Помидоры выложить к печенкам и овощам. Добавить мелко нарезанный укроп и тушить под крышкой еще 5 минут.

200 граммов твердого сыра натереть на средней терке. Добавить пучок мелко нарезанной зелени и 3-4 столовые ложки сметаны. Массу тщательно перемешать. Багет нарезать на ломтики, не разрезая до конца, так, чтобы дно оставалось целым. Багет положить на лист фольги. Сырную массу  вложить с помощью ножа в разрезы багета. Фольгу завернуть. Запечь в предварительно нагретой духовке 15-20 минут. Фольгу осторожно раскрыть и поставить еще на 5 минут в духовку, чтобы корочка подрумянилась.

300-350 граммов мороженых опят разморозить и нарезать. 500 граммов куриного филе и 4 крупных помидора нарезать кубиками.  Грибы обжарить на горячей сковородке до выделения жидкости. Добавить к ним помидоры, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Филе обжарить отдельно на горячей сковородке, на сильном огне до изменения цвета. Соединить филе и грибы с помидорами. Добавить зеленый лук, приправу для курицы с карри, посолить, поперчить. Тушить под крышкой минут 20. За 5 минут до готовности добавить в блюдо мелко нарезанную петрушку.

500 граммов куриных печенок

5 помидоров

3 болгарских перца

1 большая морковь

зелень ( лук, укроп, киндза)

1 чайная  ложка хмели-сунели

Болгарский перец нарезать не крупными кусочками. Помидоры мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.  Печенки выложить на горячую  сковородку с маслом и на сильном огне обжарить до изменения цвета. Убрать ее со сковородки и порезать на кусочки. Закрыть чем-нибудь, чтобы не остыла. Болгарский перец слегка обжарить  на сильном огне,  добавить морковь. Закрыть крышкой на 2-3 минуты, перемешать. Когда морковь достаточно потушится  присоединить к ней нарезанные помидоры. Готовить на сильном огне до появления сока. Посолить, поперчить. Добавить хмели-сунели по вкусу. Выложить к овощам печенки. Готовить 5-7 минут  под крышкой на маленьком огне.  За 2 минуты  до готовности добавить мелко нарезанные лук и другую зелень.

На горячей сковороде с маслом обжарить 400-500 граммов мясного фарша до изменения цвета. 2-3 помидора нарезать мелкими кубиками и присоединить к фаршу. Тушить, периодически помешивая, до полного размягчения помидоров. Небольшой кочан капусты нашинковать, выложить к фаршу. Посолить, закрыть крышкой. Держать на сильном огне пока капуста не осядет. Перемешать, тушить на медленном огне до готовности капусты. Отварить 3-4 ложки риса. Отцедить воду и выложить рис к капусте. Добавить мелко нарезанные зеленый лук,  петрушку (или другую зелень), сухой зеленый лук. Поперчить. Перемешать и оставить на медленном огне под крышкой на 2-3 минуты. Подать со сметаной.

350 граммов сосисок нарезать кружочками и обжарить на сливочном  или растительном масле. 5-6 штук помидоров нарезать кубиками и добавить к сосискам. Тушить на сильном огне, помешивая около 3 минут.  Помидоры должны стать мягкими. Добавить к ним консервированную фасоль (жидкость отцедить и фасоль промыть),  аджику или острый перчик, мелко нарезанный зеленый лук и другую зелень. 250 граммов слабо соленой брынзы (например “Парижская буренка”) нарезать кубиками и выложить в сковороду к сосискам и овощам. Перемешать и довести до кипения.

Брынзу можно заменить любым рассольным сыром.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Для коржа смешать в крошку 2 стакана муки и 100 граммов маргарина. Две трети стакана сахара растереть с 2 яйцами. Добавить 200 граммов сметаны, половину чайной ложки соды, 3-4 столовые ложки какао-порошка. Все соединить и тщательно перемешать. Тесто выложить в форму и выпечь в течение 25-30 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Пока корж печется приготовить крем. С двух больших ( или 3 средних)  лимонов натереть верхний слой цедры и выдавить сок. Смешать с 2 яйцами и 1 стаканом сахара. Поставить на огонь, добавить 100 граммов сливочного масла. Все время помешивая варить до загустения. Для посыпки смешать 1 стакан муки с половиной стакана сахарной пудры и растереть в крупку со 100 граммами сливочного масла.  Смесь насыпать в форму или на противень и выпечь до зарумянивания. Остудить и покрошить.  Крем поставить в холодильник, чтобы он немного застыл. Темный корж разрезать пополам. Нижний корж побрызгать коньяком или ликером. Намазать половиной крема, накрыть вторым коржом, намазать оставшимся кремом. Сверху посыпать крошкой. Оставить на несколько часов пропитаться.

Варено-копченую говядину  и свежие огурцы нарезать брусочками, корнишоны кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить консервированную фасоль, мелко нарезанные зеленый лук и укроп.  Для заправки смешать в равных долях сметану и майонез.

Куриное филе нарезать узкими полосками и быстро обжарить в сливочном масле на сильном огне. Консервированные шампиньоны нарезать пластинками, корнишоны  кружочками, помидор кубиками. Добавить консервированный зеленый горошек. Для заправки смешать в равных долях сметану и майонез.