Лук мелко нарезать и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить к овощам, обжарить до готовности. Обжаренные овощи выложить в кастрюльку и залить кипящей водой. Добавить к ним нарезанный соломкой картофель. Сосиски нарезать кружочками и обжарить в сливочном масле. Плавленный сырок нарезать мелкими кубиками и опустить в суп вместе с сосисками. Варить до полного растворения сыра, добавив зелень, лавровый лист и соль.
Рыбу залить холодной водой так, чтобы она её покрывала примерно на 4-5 сантиметров. Чем меньше будет воды, тем вкуснее будет уха. Довести до кипения, снять пену. Положить к рыбе целую головку лука, морковь и сельдерей, нарезанные толстыми кружочками. Добавить лавровые листики, перец или аджику, укроп, приправу Вегета. Закрыть крышкой и варить на слабом огне минут 30-40.
Сухой горох перебрать, удалив поврежденные зерна, и залить большим количеством холодной воды. Оставить на 6-8 часов замачиваться при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Ребрышки обмыть,
положить в кастрюлю, налить 5-6 стаканов воды. Закипятить, снять пену и варить под крышкой на самом малом огне. Примерно через час горох, промытый в сите под проточной водой, насыпать в другую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы он был покрыт ею на 1 см. Закипятить, снять пену и варить на малом огне до разваривания, примерно минут 40-45. Пока горох варится достать из первой кастрюльки ребрышки. К тому времени мясо на ребрышках должно уже легко отделяться от костей. Оставить их остужаться и приготовить зажарку. Мелко нарезать лук, обжарить в растительном масле и добавить натертую на крупной терке морковь. Остывшие ребрышки освободить от костей и мелко нарезать. В кастрюльку с горохом процедить через сито бульон от ребрышек. Посолить, поперчить или добавить аджику на кончике ножа, лавровый лист и нарезанную соломкой картошку. Через 5 минут опустить в суп нарезанное мясо и зелень. Готовить еще 10 минут под крышкой на маленьком огне.
Морковь, картошку, помидоры, огурец нарезать кругами. Капусту нашинковать, перец и лук нарезать кубиками. На дно кастрюли налить растительное масло, добавить сливочное. Уложить слоями – морковь, картофель, лук, капусту, огурец, помидоры, перец. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне периодически встряхивая кастрюлю. Когда овощи пустят сок огонь уменьшить до самого маленького. Тушить до мягкости овощей. Посолить и залить крутым кипятком до нужной густоты. Довести до кипения и выключить.
600-800 граммов семги нарезанной стейками залить холодной водой в кастрюле. Поставить на огонь, дать закипеть и снять пену. Добавить к рыбе морковь, нарезанную толстыми кружочками, головку репчатого лука целиком, 3-4 картофелины крупными кусками, лавровый лист и черный перец горошком. Прогреть до легкого кипения, огонь убавить до минимального, закрыть крышкой и томить минут 30-40. Незадолго до готовности посолить и добавить мелко нарезанную зелень укропа.
1 стакан нута промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
Залить новой водой, закипятить и проварить 7-10 минут. Откинуть на сито, промыть холодной водой. Теперь можно горох опустить в куриный или говяжий бульон и варить до готовности. Варится он довольно долго, часа два. Когда нут сварится, добавить к нему 3-4 столовые ложки риса. Нарезать и обжарить на растительном масле болгарский перец, добавить к нему натертую крупно морковь. Зажарку опустить в суп. Добавить нарезанный картофель, сухие томаты, тимьян, соль, острую аджику. За две минуты до готовности опустить в суп мелко нарезанную киндзу.
Очень вкуcный овощной суп с рисом. Насыщенный и вмеcте с тем легкий.
2 болгарских перца нарезать полосками, а потом ромбиками. 2 моркови натереть на крупной терке. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла сначала перец, потом морковь. Сложить в кастрюлю, добавить 4 столовые ложки риса, 300 граммов замороженной стручковой фасоли. Залить водой, добавить измельченный чесночный зубчик, сухой зеленый лук, на кончике ножа острой аджики, чайную ложку молотых семян кориандра, посолить. Поставить на огонь, довести до кипения. 2-3 картошки нарезать брусочками и опустить в суп. Варить на медленном огне под крышкой. 2-3 помидора нарезать кубиками и потомить на сковородке в сливочном масле. Когда картошка будет готова добавить помидоры в суп, насыпать свежую зелень и варить на медленном огне под крышкой до готовности риса. Подавать со сметаной.
Луковицу мелко нарезать, 1 большую морковь и 1 среднюю репку натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить сначала лук, а потом добавить репку с морковью, готовить 10 минут, под крышкой часто помешивая. Влить 400-500 мл воды, добавить щепотку тимьяна, измельченный чесночный зубчик , свежую и сухую зелень. Довести до кипения и готовить еще минут 15. Снять цедру и выжать сок из апельсина. Суп снять с огня, вылить в него сок и насыпать цедру апельсина. Дать настояться минут 5. Подавать со сметаной и зеленью. Очень хороший супчик, апельсин придает ему необычный и очень приятный вкус. Рецепт с сайта SAY7.info
Сварить крепкий бульон из курицы и процедить его. 1 морковь нарезать кружочками, 4 картошки брусочками. Опустить в бульон вместе с 400 граммами замороженной стручковой фасоли. Добавить сухой зеленый лук, нарезанную зелень укропа, острую аджику, соль. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности овощей. Подать со сметаной и свежей зеленью.
