В тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, масло, всыпать муку и замесить тесто. Оставить под крышкой на 15 минут. Тесто обмять и оставить накрытым до увеличения в два-три раза. Сковороду смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий круг по нужному размеру и положить на сковороду. Закрыть крышкой и оставить минут на 30 для подъёма. Не открывая крышку поставить сковороду на сильный огнь, потом убавить до самого малого и выпекать до подрумянивания низа. Потом перевернуть лепёшку и допечь вторую сторону.
– 50 граммов сливочного масла или маргарина
– 50 граммов сахара
– 1 яйцо
– 150 граммов творога
– 50 граммов сметаны
– 3 чайные ложки разрыхлителя
– 250 граммов муки
– сухофрукты ( изюм, курага, чернослив, цукаты)
Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйцо и смешать в однородную массу. В эту массу выложить творог со сметаной и затем тщательно размешать при помощи блендера, чтобы не осталось крупинок творога. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и заранее замоченные сухофрукты. Сначала при помощи ложки, а потом руками замесить тесто в шар. Сформировать продолговатую плоскую булку. Положить её на противень с пекарской бумагой. Булку смочить сверху водой и острым ножом сделать продольный разрез. Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.
Выпеченную булку смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Резать полностью остывшей.
В тёплой воде размешать соль, сахар и дрожжи. Накрыть и оставить на 10 минут чтобы появилась “шапочка”. Добавить масло и просеянную муку. Замесить тесто в шар, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. Тесто должно увеличиться втрое.
Обмять, разделить на две части. От каждой отделять маленькие шарики, придавать им овальную форму и укладывать вплотную друг к другу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким образом получится два батона. Накрыть кухонным полотенцем и оставить подходить в тёплом месте, например на плите, на 30 минут. Острым ножом или колёсиком для теста сделать надрез вдоль батонов и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при средней температуре.
Выпеченный хлеб нужно отламывать в местах соединения.
В ведёрко хлебопечки налить теплую воду и растительное масло. Насыпать любую муку – пшеничную, ржаную или смесь ржано-пшеничной. В муку можно предварительно примешать любые семечки и специи по вкусу. В один уголок насыпать соль, чтобы она растворилась в воде, в другой сахар. В серединку муки насыпать дрожжи. Выпекать хлеб в быстром режиме по программе 6, выбрав вес буханки 700 граммов и среднюю корочку.
В ведерко хлебопечки налить воду и масло. Засыпать муку, в серединку муки насыпать дрожжи. Для выпечки выбрать 6 программу быстрой выпечки 1 час, вес буханки 700 граммов и светлую корочку. Хлебушек вкусный, но не бородинский, а лишь напоминает его.
1 пакетик сухих дрожжей ( 11 граммов) растворить в 2 стаканах теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара. Накрыть и оставить в теплом месте на 10 минут. Дрожжевая вода должна покрытьcя шапкой пены. Влить туда 6 столовых ложек растительного масла, например горчичного. Добавить 1 чайную ложку соли и 4 столовых ложки сухого или свежего укропа. Просеять 4 стакана пшеничной муки и 2 стакана ржаной. Замесить крутое тесто, выложить его на стол смазанный растительным маслом и месить его до тех пор пока оно не станет гладким и однородным. Минут 10-15. Положить тесто в просторную емкость, например кастрюлю, закрыть, укутать и поставить в теплое место на 2 часа. Сделать обминку, укутать и оставить еще на 40 минут. Сформовать круглый хлеб и положить его на противень, смазанный растительным маслом и слегка посыпанный мукой. Зажечь духовку. Противень с хлебом поставить на верх плиты, закрыть льняным полотенцем и оставить подходить минут 15-25. Расстойка должна быть закончена, если от надавливания на тесто пальцем ямка будет исчезать медленно. Сделать клетку по всему хлебу. Для этого нужно острым ножом провести неглубокие полоски сначала в одну сторону, потом в другую. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать хлеб первые 15 минут с водой, потом воду убрать и печь еще 30 минут. Если хлеб будет сверху сильно румяниться, нагрев уменьшить до самого слабого в последние 10-15 минут. Хлеб достать салфеткой, чтобы не обжечься и постучать по дну. Если звук глухой, значит хлеб хорошо пропекся. Оставить его остывать на решетке, можно накрыть салфеткой.
Резать хлеб желательно через несколько часов, чтобы он хорошо остыл и окреп.
1 столовую ложку сухих дрожжей смешать с чайной ложкой сахара и залить 250 мл теплой воды. Оставить минут на 10 в теплом месте, чтобы дрожжи запенились. Просеять 300 граммов пшеничной муки и 150 ржаной. В дрожжевой раствор добавить 2 столовые ложки растительного масла, желательно горчичного, 2 полные столовые ложки томатной пасты, половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку сухих томатов. Вылить в муку и вымесить миксером до однородного состояния. Посуду с тестом укрыть и поставить в теплое место на 2 часа или в горячую воду на 1 час. Подошедшее тесто выложить в форму (оптимальные размеры 10 х 22, на 1, 3 л), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Закрыть верх кухонным полотенцем и поставить в теплое место, например на плиту с нагретой духовкой. Когда тесто подойдет до краев формы, поставить в духовку и выпекать примерно 60 минут, первые 15 минут при 200, а потом при 180. Рецепт с сайта Say.7info c моими дополнениями
Очень вкусный хлебушек. С хрустящей корочкой и томатным привкусом.
200 граммов твердого сыра натереть на средней терке. Добавить пучок мелко нарезанной зелени и 3-4 столовые ложки сметаны. Массу тщательно перемешать. Багет нарезать на ломтики, не разрезая до конца, так, чтобы дно оставалось целым. Багет положить на лист фольги. Сырную массу вложить с помощью ножа в разрезы багета. Фольгу завернуть. Запечь в предварительно нагретой духовке 15-20 минут. Фольгу осторожно раскрыть и поставить еще на 5 минут в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
