Тесто :
– 2 стакана муки
– 1/2 стакан воды
– 4 ст. ложки сметаны
– 4 ст. ложки растительного масла
– 50 граммов сливочного масла
– 1/3 стакана сахара
– 2 ч. ложки дрожжей
Начинка:
– 150 граммов мака
– 1 стакан сахара
Для смазывания верха
– 1 яйцо
Для начинки мак высыпать в кипящую воду и проварить при слабом кипении 15-20 минут. Откинуть на сито, застеленное марлей до полного стекания воды. Смешать с сахаром. Для теста сметану размешать в воде, добавить сливочное и растительное масло, сахар и дрожжи. Подогреть до теплого состояния. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить его на две одинаковые части. На бумаге для выпечки или силиконовом коврике раскатать каждую поочередно в продолговатый пласт толщиной в один сантиметр. Равномерно намазать начинкой, немного отступая от краев. При помощи бумаги или коврика скатать оба рулета, края подогнуть вовнутрь, острым ножом сверху сделать неглубокие надрезы. Смазать рулеты взбитым яйцом. Выпекать до зарумянивания 25-30 минут.
