– 240 граммов рыбных консервов
– 1 большая луковица
– 2 яйца
– зелень
– 2 столовые ложки муки
Консервы размять вилкой, добавить слегка взбитые яйца и мелконарезанные лук и зелень. Всыпать муку и тщательно размешать. Выкладывать по 2 столовые ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон на умеренном огне. Закрыть крышкой и довести до готовности минут 10-15.
– 300-400 граммов рыбного филе
– 1 луковица
– 1 морковь
– 1 картофелина
– 125 граммов творога
– 1 яйцо
– 1 столовая ложка манки
– соль, специи для рыбы или овощей
Рыбное филе, лук, морковь, картофель и творог измельчить в мясорубке или комбайне. Добавить яйцо, соль, специи и манку. Массу перемешать и слегка взбить. Оставить на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон и довести до готовности под крышкой на маленьком огне.
– 1 филе трески
– 1 луковица
– 2-3 чесночных зубчика
– 2 больших болгарских перца
– 3 помидора
– 4 столовые ложки томатной пасты
– зелень киндзы
– приправы для рыбы
– острая аджика
Лук мелко нарезать и подрумянить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный чеснок и болгарский перец, нарезанный полосками. Помидоры натереть на крупной терке и, когда перец обжарится, вылить томатную массу в сковородку. Прокипятить пару минут, добавить томатную пасту, 3\4 стакана воды, приправы, зелень, аджику на кончике ножа. Соус посолить и дать закипеть. Рыбу нарезать на большие куски и выложить в кипящий соус. Тушить 30-35 минут под крышкой на медленном огне. Один раз перевернуть.
Рецепт “Храйме”с сайта Say7.info с моими изменениями.
Маленький кабачок или цуккини очистить, нарезать на тонкие круги. Тонко нарезать половинку луковицы и два-три кружочка лимона. На бумагу для выпечки выложить кабачок, сверху лук. Полить 1 столовой ложкой растительного масла. Сверху положить кружочки лимона. Посолить, посыпать специями для рыбы или овощей. На овощи положить посыпанный специями стейк семги или форели. Бумагу плотно закрыть конвертом со всех сторон.
Запекать в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
Рецепт с сайта Say7info
Хвостовую часть форели весом 700-800 граммов отварить в воде с добавлением горошин перца, корня имбиря, лаврового листа, лука и пучка петрушки. Получится прекрасный бульон для рыбного супа. Готовую форель вынуть, охладить, освободить от кожи и костей, разобрать на небольшие кусочки. 700-800 граммов баклажанов нарезать на небольшие кубики, положить в холодную соленую воду. Замачивание необходимо для того, чтобы синие меньше вбирали в себя масло при жарке. Оставить их в воде на 10-15 минут, потом слегка отжать руками и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом до готовноcти. 200 граммов сыра натереть на крупной терке. В форму выложить кусочки рыбы, посыпать ее зеленым луком и сыром. Сверху выложить баклажаны, их тоже посыпать зеленым луком и сыром. 300 граммов сметаны смешать с 2 взбитыми яйцами, добавить оставшийся сыр и этой смесью полить рыбу с баклажанами. Поверхность разровнять и поставить запекаться в горячую духовку на 15 минут.
Подавать слегка остывшей.
Очень нежная и сочная рыбка получается.
500 граммов филе горбуши нарезать на порционные куски. Полить соком лимона и растительным маслом, оставить мариноваться на 30-60 минут. На дно формы для запекания выложить 100-150 граммов сметаны, разровнять и разложить кусочки сливочного масла.
Плотно уложить кусочки рыбы, посолить, поперчить, посыпать молотым кориандром и имбирем.
Петрушку мелко нарезать и перемешать с 200-300 граммами сметаны. Этой смесью намазать рыбу.
200-250 граммов сыра натереть на крупной терке и разложить поверх сметаны.
Запекать в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
Филе трески нарезать длинными кусочками, шампиньоны тонкими ломтиками. Cбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и полить растительным маслом. Картошку очистить, нарезать толстыми кругами и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Немного остудить. В форму выложить вперемешку рыбу с шампиньонами и картошку, залить 200 мл сливок и поставить в духовку на 25-30 минут.Посыпать тертым сыром, свежей зеленью и вернуть в духовку до тех пор пока сыр не расплавится.
В этом блюде особо понравился вкус шампиньонов. Замаринованные вместе с рыбой в лимонном соке, после запекания они остались сочными и свежими.
Испечь 20 штук блинчиков. Для салата 2 филе соленой сельди нарезать узкими полосками. 500 граммов пекинской капусты тонко нашинковать. 1 большое яблоко натереть на терке и сбрызнуть соком лимона. Все ингредиенты соединить, добавить 1 банку зеленого горошка. Слегка посолить, поперчить, заправить сметаной с 1 чайной ложкой горчицы. Салат выкладывать по 2 столовые ложки на блинчик,
свернуть и подать со сметаной.
Попробовала добавить в рыбный фарш овсяные хлопья. Получились неплохие рыбные оладьи. Рыбу лучше брать свежую, из замороженной рыбы котлеты и оладьи часто не получаются. У меня был морской окунь.
1 стакан овсяных хлопьев залить 1 стаканом воды и оставить на 15 минут. До полного впитывания хлопьями воды. 500 граммов рыбного филе измельчить в комбайне. Соединить рыбный фарш и хлопья. Добавить 2 яйца, зелень, соль, приправу для рыбы. Перемешать до однородной массы. Выкладывать по 1 столовой ложке на сковородку с раскаленным маслом. Обжарив одну сторону, перевернуть на другую. Закрыть крышкой на 5 -7 минут.
Холодные рыбные оладьи вкуснее.
Отварить 400 граммов рыбы и 1 стакан риса. Рис лучше варить в сковороде, предварительно обжарив лук и чеснок. Затем рис залить 2 стаканами кипятка и держать под крышкой на медленном огне 15 минут. Сваренную рыбу разобрать на маленькие кусочки. 2 яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену и соединить с рисом. Желтки и 1 яйцо размешать с 4 полными столовыми ложками сметаны и 100 граммами тертого сыра. Добавить в эту заливку зелень. Рис выложить в форму, ложкой немного утрамбовать, формируя маленькие бортики. Выложить на рис рыбу.
Равномерно залить заливкой.
Запечь в духовке
до зарумянивания верха.
Идея рецепта сайта “Хорошая кухня”, автор дает рецепт с консервированной горбушей.
