– 100 граммов муки

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 25 граммов сахарной пудры

– 30 граммов сметаны

– 1 большое яблоко

Муку, сахарную пудру и масло смешать руками в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Сформировать его  в шар и убрать в холодильник минут на 30-40, чтобы тесто хорошо охладилось и его можно было легко раскатать. Тем временем приготовить яблочную начинку. Для этого яблоко очистить и нарезать кубиками. Добавить к яблоку немного горячей сладкой воды и проварить минут 5-7. Яблоко откинуть от сиропа, добавить кусочек сливочного масла, перемешать и охладить. Охлажденное тесто раскатать в тонкую круглую лепешку. Выложить на середину яблочную начинку, оставляя края около 3 см. Края завернуть к середине. Выпекать в заранее разогретой духовке до зарумянивания теста. Выпеченную яблочную галету посыпать сахарной пудрой.

– 1/2 стакана сахара

– 1 яйцо

– 200 граммов сметаны

– 1/2 чайной ложки соды

– 1 стакан муки

– вишня, смородина, малина

– сахарная пудры для посыпки

Яйцо растереть с сахаром. Добавить к ним половину стакана сметаны. В другую половину сметаны всыпать и размешать соду, оставить на 5-10 минут. Соединить всё вместе. Всыпать просеянную муку и ягоды, замороженные ягоды не размораживать. Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой в середине пирога, выйдет сухая значит пирог готов.  Готовый пирог вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

–  150 граммов муки

– 50 граммов маргарина или сливочного масла

– 70 граммов сахара

– 2 яйца

– 2 полные чайные ложки разрыхлителя

– 2 средних яблока

– грецкие орехи

Маргарин или сливочное масло растереть с сахаром. Продолжая растирать, по одному добавить яйца. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Тщательно перемешать тесто с яблоками. Форму диаметром 20-22 см смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто. Разровнять и посыпать измельченными орехами. Выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов, минут 30 до зарумянивания.

– 250 граммов творога

– 2 яйца

– 4 столовые ложки манки

– изюм

Творог протереть или размять. Яйца слегка взбить и соединить с творогом. Добавить манку и изюм. Тщательно перемешать и оставить минут на 15, чтобы манка набухла. Выкладывать столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Огонь убавить до самого малого, закрыть крышкой. Дождаться когда сырники слегка схватятся сверху,  следить чтобы низ не подгорел. Перевернуть на другую сторону и дожарить сырники до готовности. Cахара в тесте нет,  с изюмом они и так достаточно сладкие, но можно ещё и посыпать эти сырники сахарной пудрой.

Для теста:

– 25 мл молока

– 2 столовые ложки сахара

– 2 чайные ложки дрожжей

– 1/3 чайной ложки соли

– 100 мл кефира

– 1 яйцо

– 40 граммов маргарина

– 300 граммов муки

для начинки :

– грецкие орехи

– изюм

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Накрыть и оставить на 10-15 минут. Влить туда же кефир, смешанный с яйцом и солью. Постепенно, добавляя муку и мягкий маргарин, замесить тесто. Посуду с тестом накрыть пленкой, в которой проколоть две-три дырочки. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. В любом случае дождаться когда тесто увеличиться вдвое. Орехи измельчить любым удобным способом,  добавить немного сахара, смешать с изюмом. Тесто раскатать в пласт, не очень тонкий. Равномерно смазать начинкой. Пласт теста визуально разделить на три части и сложить в три слоя, с обоих краёв к средней части. Разрезать поперёк на полоски шириной 2,5 см, скрутить их спиралью. Уложить на противень с бумагой для выпечки и оставить в теплом месте на 20 минут для подъёма. Можно смазать взбитым яйцом. Выпекать при средней температуре до зарумянивания.

– 450 граммов филе трески

– 1 большая морковь

– 1 большая луковица

– 3 лавровых листа

– 1 стебель сельдерея

– укроп сухой и свежий

– черный перец горошком или острая аджика

– приправа Вегета

Рыбу залить холодной водой так, чтобы она её покрывала примерно на 4-5 сантиметров. Чем меньше будет воды, тем вкуснее будет уха. Довести до кипения, снять пену. Положить к рыбе целую головку лука, морковь и сельдерей, нарезанные толстыми кружочками. Добавить лавровые листики, перец или аджику, укроп, приправу Вегета. Закрыть крышкой и варить на слабом огне минут 30-40.

– 50 граммов сливочного масла или маргарина
– 50 граммов сахара
– 1 яйцо
– 150 граммов творога
– 50 граммов сметаны
– 3 чайные ложки разрыхлителя
– 250 граммов муки
– сухофрукты ( изюм, курага, чернослив, цукаты)
Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйцо и смешать в однородную массу. В эту массу выложить творог со сметаной и затем тщательно размешать при помощи блендера, чтобы не осталось крупинок творога. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и заранее замоченные сухофрукты. Сначала при помощи ложки, а потом руками замесить тесто в шар. Сформировать продолговатую плоскую булку. Положить её на противень с пекарской бумагой. Булку смочить сверху водой и острым ножом сделать продольный разрез. Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.

Выпеченную булку смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Резать полностью остывшей.

– 150 мл кефира

– 100 граммов муки

– 1/2 чайной ложки соды

– 50 граммов квашеной капусты

Соду растворить в кефире. Добавить муку и квашеную капусту. Перемешать и оставить на 5 минут. Квашеную капусту при желании можно заменить на тушеную. Выкладывать по одной столовой ложке на горячую сковородку с растительным маслом, неплотно друг к другу.  Огонь уменьшить и выпекать оладьи до появления дырочек. Затем перевернуть на другую сторону и выпекать до готовности.