Подогреть до теплого состояния 300 мл молока или воды, всыпать 1 пакетик сухих дрожжей (10 граммов), половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки. Размешать, посуду с опарой накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Тем временем приготовить начинку. 2 большие картошки очистить и нарезать тонкими кругами, сварить, размять. Добавить сливочное масло, натертые на крупной терке 2 средних соленых огурца, укроп и зеленый лук. В поднявшееся опарное тесто добавить 3 столовые ложки растительного масла и 3 стакана муки. Тесто хорошо вымесить. Брать небольшие кусочки, скатать в шарики и разминать руками в тонкие лепешки на тарелочке смазанной растительным маслом. На лепешку положить столовую ложку картофельной массы и защипать края. Уложить не плотно швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать  расстояться в теплом месте минут 15-20. Выпекать до зарумянивания, минут 30,

Бискотти – рассыпчатые сдобные сухарики с различными добавками.

– 2оо граммов муки

– 100 граммов маргарина или сливочного масла

– 1 яйцо

– 100 граммов сахара

– 1,5 чайной ложки разрыхлителя

– 0,5 стакана поджаренного арахиса

– 0,5 стакана изюма

В муку насыпать разрыхлитель и пальцами смешать ее в крошку с маргарином. Яйцо ложкой растереть с сахаром до пышной пены. Яичную смесь вылить в мучную крошку. Добавить измельченный в крупную крошку поджаренный арахис с изюмом и замесить тесто. Разделить его на две равные части. Из каждой части скатать тонкую колбаску, длиной примерно 30 сантиметров. Я это делаю прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки. Батоны растут при выпечке, поэтому уложить их надо на расстоянии друг от друга. Выпекать 25-30 минут до зарумянивания.

Вынуть из духовки и дать им остыть. Нарезать наискосок полосками толщиной примерно в полтора сантиметра. Уложить сухарики на противень и подсушить в духовке по 5 минут с каждой стороны.