– 200 граммов тыквы
– 1 яблоко
– 250 граммов муки
– 100 граммов сахара
– 50 граммов сливочного масла или маргарина
– 2 яйца
– 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
– 1 чайная ложка соды
– 1\3 чайной ложки соли
– 3\4 стакана ягод
– сахарная пудра для глазури
Тыкву и яблоко нарезать ломтиками и запечь в духовке. Сделать из них пюре. Сахар растереть с мягким маслом или маргарином, добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавить тыквенно-яблочное пюре, соду. Миксером замесить тесто. В готовое тесто добавить любые свежие или замороженные ягоды. У меня цукаты из вишни. Форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять. Выпекать 40-45 минут при средней температуре до зарумянивания. Проверить готовность на сухую палочку. Дать кексу немного остыть и вынуть из формы.
Для глазури в полстакана сахарной пудры налить 1 столовую ложку воды, размешать и полить кекс.
