Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут.
Корж должен хорошо остыть. Остывший корж отделить от бумаги и разрезать на две равные части.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину сметанного крема. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Сверху торт посыпать тертым шоколадом.
Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут. Точно так же выпечь второй корж.
Коржи должны хорошо остыть. Каждый корж отделить от бумаги и разрезать на две неравные части. У меня получилось две части по 22 см и две по 11 см. Средний корж из двух маленьких по 11х2=22 см
Приготовить прослойку- кисель из вишен. Мороженые вишни засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь. Когда вишни пустят достаточно сока, его нужно сцедить и разбавить холодной водой до 150 мл. В половине сока развести крахмал, прогреть до кипения и смешать с остальным соком и вишнями.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину киселя из вишен, сверху 1/3 сметанного крема. Накрыть вторым коржом, он будет из двух половинок. Покрыть его оставшейся вишневой прослойкой и сметанным кремом. На третий верхний корж выложить оставшийся сметанный крем.
Готовый торт украсить свежими ягодами и третым шоколадом.
Сначала приготовить крем. Для этого смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить туда десятипроцентные сливки или молоко. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения и появления пузырьков. Вввести в крем масло, размешать до полного растворения и охладить.
Пока крем остывает замесить тесто и испечь коржи.
В воду положить кусочки масла и соль. Закипятить и сразу всыпать всю муку, энергично размешать до однородности. Охладить до тёплого состояния и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая с помощью миксера.
Тесто разделить на три равные части. Размазать в тонкий слой на бумагу для выпечки, бумагу поместить в форму и выпечь три коржа на среднем огне до зарумянивания.
Нижний крем намазать половиной крема. Cверху уложить второй корж, на который намазать оставшийся крем. Прикрыть третьим коржом и посыпать сахарной пудрой.
Маргарин, муку, сахарную пудру и разрыхлитель смешать в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на две одинаковые части. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи крышки вырезать два круга диаметром 20 см. Положить на противень с бумагой для выпечки и испечь их вместе с обрезками до румяного цвета.
Пока коржи пекутся приготовить крем. Яблоки натереть на крупной терке, выложить их в кастрюльку с толстым дном или на сковороду. Добавить сахар, сметану и крахмал. Поставить на огонь, помешивать до закипания, проварить 5 минут. Выпеченные обрезки измельчить в крошку.
Не дожидаясь остывания оба коржа намазать толстым слоем горячего крема, сложив один на другой. Верх торта посыпать крошкой. Оставить для пропитки на 2-3 часа.
1.Яйца взбивать с сахаром на самой высокой скорости 10 минут. В несколько приёмов вмешать муку с разрыхлителем, перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при 220 градусах примерно 20 минут, до зарумянивания и сухой палочки.
2.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить 5 минут. Пюрировать чернослив с 2-3 ложками отвара.
3.Выпеченный бисквит остудить на решётке. Края обрезать и измельчить в крошку. Разрезать бисквит пополам, а потом каждую часть на два коржа.
4.Сметану смешать и взбить с вареной сгущёнкой. Две ложки сгущёнки отложить и смешать с пюре из чернослива.
5.Нижний корж намазать кремом. На второй корж выложить черносливовое пюре и разровнять. Сверху пюре смазать кремом. Третий и четвёртый коржи тоже прослоить кремом. Остатками крема обмазать бока и весь торт посыпать крошкой.
Готовый торт поставить в холодильник до следующего дня. Можно выпечь бисквит в круглой разъемной форме и разрезать на 4 коржа.
-4 столовые ложки варенья, сахара или сахарной пудры
Яйца взбить с сахаром до пышности и увеличения массы, продолжая взбивать, добавить мёд. На малых оборотах миксера смешать муку и разрыхлитель с яично-медовой массой. Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой или ложкой, выпекать до зарумянивания. Выпеченный корж остудить и разрезать на две равные части. Сметану смешать с вареньем или сахаром. Оба коржа намазать кремом и поставить в холодильник часа на три для пропитки. Для большей влажности нижний корж можно пропитать любым сиропом.
1.Яйца смешать с сахаром и взбивать миксером примерно 10 минут. Просеянную муку частями вводить в яичную взбитую массу, лопаткой перемешивая снизу вверх. Следить, чтобы не осталось непромешенной муки. Тесто выложить в тортовую форму 22 см, застеленную бумагой для выпечки. Несколько раз крутнуть форму с тестом в одном направлении, чтобы середина бисквита не вздулась горкой. Выпекать при температуре 200 градусов, примерно 30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остывший выпеченный бисквит достать из формы, поместить в тортницу и оставить до следующего дня.
2.Для крема смешать яйцо с сахаром. Развести 2 ложки муки небольшим количеством молока. Соединить муку с яичной смесью и развести остальным молоком. Всыпать просеянное какао. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить. Взбить сливочное масло и, продолжая взбивать, постепенно добавить к нему заварной крем.
3.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить минут 5. Пюрировать вместе с отваром. Остудить.
4.Бисквит разрезать на две части. Нижнюю часть можно смочить каким-нибудь сиропом, затем намазать толстым слоем крема. На крем намазать пюре из чернослива. Накрыть второй половиной бисквита, которую тоже намазать кремом. Кремом обмазать и бока торта. Сверху торт посыпать поджаренными и измельченными грецкими орехами. Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше до следующего дня.
Растереть и слегка взбить сахар с яйцами. Мёд нагревать на слабом огне при постоянном помешивании до пузырьков. Добавить к нему масло, можно пополам с маргарином, растопить. При постоянном помешивании, тоненькой струйкой влить сахарно-яичную смесь. Довести до кипения, снять с огня. Всыпать чайную ложку соды без горки. Поставить опять на огонь, дождаться пока смесь поднимится шапкой и сразу выключить. Через 5 минут всыпать всю муку и замесить тесто. Разделить его на 7 шариков, накрыть. Шарик тонко раскатывать на силиконовом коврике или на бумаге для выпечки, при необходимости слегка подпылять мукой. Крышкой с острыми краями выдавить круг, обрезки отодвинуть, корж наколоть. Бумагу с коржом положить на противень и поставить в горячую духовку. Коржи пекутся очень быстро, поэтому нужно сразу же раскатать второй корж. Испеченные коржи укладывать на ровную поверхность, обрезки собирать для посыпки.
Для крема в вареную сгущенку порциями добавлять сметану и взбивать миксером ло пышности.
Каждый корж намазывать 3 столовыми ложками крема и укладывать друг на друга. Верхний корж и бока обсыпать крошкой. Для крошки обрезки поместить в пакет и измельчить скалкой. Убрать торт в холодильник и оставить на несколько часов.
Яйца разделить на желтки и белки. Масло растопить. Желтки взбить с половиной сахара до светлого крема. Белки взбить с оставшимся сахаром до полного загустения. Смешать желтковую и белковую массу. В муку добавить какао и просеять. Всыпать в яичную смесь и тщательно, аккуратными движениями от краев к центру, перемешать. По краю влить теплое масло, осторожно перемешать. Тортовую форму 22 см смазать маслом и посыпать мукой. Влить тесто и выпекать около 30 минут при 200 градусах. Готовый бисквит через 5 минут вынуть из формы и оставить на решетке до полного остывания. Полностью остывший корж поместить в пакет или пленку и оставить на 8 часов и более.
Для крема смешать и взбить сгущенку, масло и какао.
Бисквит разрезать на три коржа. Два коржа смазать кремом. Верхний корж и бока обмазать джемом или повидлом. Лучше абрикосовым, обязательно однородным, без кусочков. Торт поставить в холодильник.
Приготовить глазурь. Для этого в горячее растопленное масло добавить кусочки шоколада и размешать до однородности. Немного охладить и полить торт.
-2 банки консервированных персиков по 450 граммов.
Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить жидкий мёд и перемешать. Постепенно через сито добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто получается довольно густое. Форму для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму, разровнять и поставить в нагретую духовку при 200 градусах на 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Точно так же испечь и второй корж. Выпеченные и остывшие коржи разрезать каждый на две равные части. Дно и верх тонко обрезать и перетереть в крошку для посыпки. Сметану взбить миксером с сахарной пудрой. Персики мелко нарезать, оставив несколько штук для украшения. Каждый корж сначала смочить персиковым сиропом, потом щедро намазать сметанным кремом. На крем выложить нарезанные персики. Сложить коржи друг на друга, слегка придавливая. Верх и бока также хорошо обмазать кремом. Бока посыпать приготовленной крошкой, верх украсить.
