Баклажаны очистить, нарезать кубиками и положить в холодную подсоленную воду на 15 минут. Отжать и посыпать крахмалом, перемешать. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Выложить в салатницу готовые баклажаны, нарезанные помидоры и зелень. Сверху добавить шарик творожного сыра и полить соусом.
Для теста растереть яйцо с сахаром, добавить мягкое масло и замесить с мукой и разрыхлителем. Оставить в холодильнике на 30 минут. Для начинки все соединить и пробить блендером. В форму для выпечки выложить тесто в виде чаши. Вылить туда начинку. Выпекать 35 минут.
Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир, добавить соду и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут.
Корж должен хорошо остыть. Остывший корж отделить от бумаги и разрезать на две равные части.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину сметанного крема. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Сверху торт посыпать тертым шоколадом.
Булгур сварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Консервы размять вилкой. Морковь и яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Салат выкладывать слоями на плоскую большую тарелку, хорошо использовать при этом сервировочное кольцо. Первым слоем выложить булгур, плотно примять его и намазать майонезом, можно майонезом, смешанным со сметаной. Второй слой рыба, потом лук, морковь, яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Салат должен какое-то время постоять, чтобы пропитаться. Готовый салат нарезать на куски и выкладывать лопаточкой.
Лук мелко нарезать и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить к овощам, обжарить до готовности. Обжаренные овощи выложить в кастрюльку и залить кипящей водой. Добавить к ним нарезанный соломкой картофель. Сосиски нарезать кружочками и обжарить в сливочном масле. Плавленный сырок нарезать мелкими кубиками и опустить в суп вместе с сосисками. Варить до полного растворения сыра, добавив зелень, лавровый лист и соль.
Замесить тесто. Оставить под крышкой для подъема на 30 минут. Разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в лепешку по размеру формы. Одну выложить в форму, на неё разложить начинку из натертых яиц и нарезанного лука, смешанных со сметаной. Накрыть второй лепешкой и защипить края. Оставить для подъема. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.
Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир, добавить соду и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут. Точно так же выпечь второй корж.
Коржи должны хорошо остыть. Каждый корж отделить от бумаги и разрезать на две неравные части. У меня получилось две части по 22 см и две по 11 см. Средний корж из двух маленьких по 11х2=22 см
Приготовить прослойку- кисель из вишен. Мороженые вишни засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь. Когда вишни пустят достаточно сока, его нужно сцедить и разбавить холодной водой до 150 мл. В половине сока развести крахмал, прогреть до кипения и смешать с остальным соком и вишнями.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину киселя из вишен, сверху 1/3 сметанного крема. Накрыть вторым коржом, он будет из двух половинок. Покрыть его оставшейся вишневой прослойкой и сметанным кремом. На третий верхний корж выложить оставшийся сметанный крем.
Готовый торт украсить свежими ягодами и третым шоколадом.
Сначала приготовить крем. Для этого смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить туда десятипроцентные сливки или молоко. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения и появления пузырьков. Вввести в крем масло, размешать до полного растворения и охладить.
Пока крем остывает замесить тесто и испечь коржи.
В воду положить кусочки масла и соль. Закипятить и сразу всыпать всю муку, энергично размешать до однородности. Охладить до тёплого состояния и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая с помощью миксера.
Тесто разделить на три равные части. Размазать в тонкий слой на бумагу для выпечки, бумагу поместить в форму и выпечь три коржа на среднем огне до зарумянивания.
Нижний крем намазать половиной крема. Cверху уложить второй корж, на который намазать оставшийся крем. Прикрыть третьим коржом и посыпать сахарной пудрой.
В муку добавить разрыхлитель, смешать в крошку с маргарином и сахаром. При помощи яйца замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Большую раскатать и уложить в форму, сделав небольшие бортики и убрать в холодильник. Меньшую часть поместить в морозилку, чтобы можно было её натереть на крупной терке. Когда тесто достаточно охладится, намазать нижнюю часть пирога джемом или повидом. Чтобы начинка не вытекала, можно в неё добавить ложку крахмала. Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке поверх джема. Выпекать до зарумянивания.
Свинину нарезать кубиками, посыпать специями и обжарить на горячей сковороде в смеси растительного и сливочного масла до изменения цвета. Добавить нарезанный лук и тушить под крышкой на медленном огне до готовности мяса. Морковь нарезать тонкой соломкой, соединить с мясом и тушить под крышкой. Капусту нарезать крупными кубиками, посыпать солью и помять руками. Выложить на сковороду к мясу, добавить томатную пасту, тщательно перемешать. Влить немного воды и тушить до готовности капусты под крышкой. Посыпать нарезанной киндзой, и оставить на огне ещё на пару минут.
