• Friday, January 01st, 2016
![SN859401](https://recipes.o-kan.info/wp-content/uploads/2016/01/SN859401-300x225.jpg)
Для теста:
– 150 мл тёплой воды
-3 чайные ложки сухих дрожжей
– 1 столовая ложка сахара
– 1 чайная ложка соли ( неполная)
– 3 столовые ложки растительного масла
– 2 столовые ложки сметаны с верхом
– 1 яйцо
– 350 граммов муки
Для мясной начинки:
– варёная молотая говядина 120 граммов
– варёное яйцо
– лук репчатый 1 головка
– соль
– перец
![SN859411](https://recipes.o-kan.info/wp-content/uploads/2016/01/SN859411-300x225.jpg)
Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде и оставить на 10 минут под крышкой в тёплом месте, чтобы образовалась пенная шапочка. В дрожжевую воду добавить соль, растительное масло, сметану, яйцо и тщательно размешать до однородного состояния. Постепенно всыпать туда просеянную муку, и перемешать сначала ложкой, а потом замесить тесто руками, смазанными растительным маслом. До тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам и посуде. Накрыть тесто крышкой и поставить в тёплое место на 1 час, например, на плиту с горячей духовкой. Тесто должно увеличится в два-три раза.
Для начинки варёную говядину смолоть в мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до зарумянивания. Добавить молотое мясо, посолить, поперчить, если мясо суховатое, можно добавить пару ложек бульона. Перемешать, прогреть пару минут и смешать с яйцом, натертым на крупной терке. Начинка готова.
Подошедшее тесто обмять и разделить на одинаковые кусочки, из которых скатать шарики. Каждый шарик размять руками на блюдце, смазанном растительным маслом , в лепешку. На середину лепёшки положить столовую ложку готовой начинки, защипить и выложить пирожок швом вниз на противень с бумагой для выпечки, не очень плотно. Сформованные пирожки накрыть льняным полотенцем, противень поставить на плиту с разогретой духовкой на 20-30 минут для подхода. Подошедшие пирожки выпекать в духовке при 180- 200 градусах 25-30 минут до зарумянивания.
![SN859407](https://recipes.o-kan.info/wp-content/uploads/2016/01/SN859407-300x220.jpg)
Выпеченные пирожки смазать сливочным маслом, накрыть листом бумаги и льняным полотенцем и оставить отдохнуть.
![SN859412](https://recipes.o-kan.info/wp-content/uploads/2016/01/SN859412-300x225.jpg)