Луковицу нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на растительном масле. Добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками. 3 колбаски “кабаносси” нарезать кружочками и добавить к луку и моркови. Тоже слегка обжарить. 5 картофелин нарезать пластинками,  присоединить их к овощам и колбаскам. Залить водой и варить несколько минут, до готовности картофеля. Cуп должен быть очень густой, поэтому воды добавлять немного.  Брокколи разобрать на соцветия и положить в суп. Добавить соль, тимьян, зелень и маслины.

Варить еще минут 5-7.

Тыкву нарезать кубиками, чернослив полосками. Залить куриным бульоном. Добавить измельченный чеснок, мускатный орех, тимьян, карри. Через 5-7 минут добавить свежую зелень и треть стакана кус-куса. Держать на медленном огне 3-5 минут.

Еще одно очень вкуcное блюдо из куриного филе  придумалось мне весьма удачно.

Около килограмма картофеля нарезать кубиками. Залить водой так, чтобы она только слегка покрывала картофель. Посолить, добавить свежий и сухой укроп, и тушить до готовности под крышкой на маленьком огне. Картофель не должен развариться. 1 айву вместе с кожицей и 4 куриных филе нарезать кубиками. Айву слегка обжарить на сливочном масле. Добавить филе и обжарить до изменения цвета. Готовую картошку вместе с водой, в которой она тушилась, соединить с куриным филе и айвой. Посыпать одной чайной ложкой хмели-сунели. Добавить горсть чернослива, разрезанного пополам и свежую зелень укропа. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

4 куриных филе нарезать небольшими кубиками.  Морковь

натереть на крупной терке.  Филе  слегка обжарить на горячей сковороде в растительном масле, только до изменения цвета.

Сверху выложить натертую морковь

закрыть крышкой

и держать на сильном огне около 5 минут. Открыть крышку, перемешать, влить треть стакана воды. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 7-10  минут. Посолить,  поперчить, добавить зелень (можно сушеную),  готовую приправу для курицы, тимьян. Перемешать. В 100 граммов сметаны примешать половину чайной ложки муки, измельченный чесночный зубчик. Выложить сметану в сковородку к филе и моркови,

перемешать, закрыть крышкой и держать на огне 3-5 минут.

Гарнир любой.

С гречкой,

с рисом,

без гарнира

Смешать около 3 стаканов отваренных макарон,  1 стакан тыквенного пюре, 250 граммов творога, 2 яйца, половину стакана сахара, 3 столовые ложки сметаны. Для получения тыквенного пюре, тыкву очистить, нарезать кусочками и припустить в небольшом количестве воды. Воду слить, а тыкву пюрировать.  Полученную массу выложить в форму

и запекать минут 30-40.

Подавать лучше полностью остывшей.  Эта запеканка вкуснее холодная.

Можно полить вареньем.

Придумалось мне нафаршировать курино-грибным жюльеном тыквенные чашечки.  Для чашечек подойдет длинная нижняя часть тыквы без семечек.  Вот такая.

У меня была длиной 20 см и диаметром 10 см.  Тыкву нарезать на круги толщиной около 4 см.  Круги очистить.  Надрезать ножом по окружности, отступив от края.  Чайной ложкой выбрать середину, оставляя дно. Каждую чашечку смазать растительным маслом и уложить в форму.

На дно формы налить немного воды. Запекать в горячей духовке около 30-40 минут.  2 небольших куриных филе мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить 10 штук шампиньонов,  натертых на крупной терке.  На сильном огне тушить филе с грибами до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Посыпать свежей зеленью и залить 100 граммами сметаны с 1 чайной ложкой муки. Перемешать и подержать на медленном огне 5 минут. Натереть 100 граммов сыра. Часть сыра добавить в жюльен и перемешать.  Форму с тыквенными чашечками достать из духовки.  Проверить острием ножа, тыква  должна стать мягкой.  Наполнить чашечки жюльеном.

Посыпать сверху сыром.  Поставить в духовку на несколько минут

до расплавления сыра.

Подавать с рисом.

Корень сельдерея, весом около килограмма, нарезать крупными кубиками. 4  крупные моркови нарезать на толстые кружочки, немного наискосок.  Выложить их в форму для запекания, облить растительным маслом и перемешать.

Форму закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.

Через 40-50 минут фольгу снять,

а форму с овощами оставить в духовке еще минут на 10.  Тем временем размешать в 100 граммах сметаны соль, перец,  орегано. Нарезать зелень укропа. 100 граммов сыра натереть на средней терке.  300 граммов свиного карбонада (или других копченостей) нарезать мелкими кубиками.

Форму вынуть из духовки.

Овощи сверху намазать сметаной.

Посыпать сыром и укропом.

Выложить карбонад.

Посыпать укропом и сыром.

Запечь в духовке

до расплавления сыра.

Необычный, изысканный вкус.  Вполне самостоятельное блюдо, но может быть и гарниром.

Около 1 килограмма корневого сельдерея  очистить и нарезать брусочками.   Обжарить на сковороде с растительным маслом под крышкой. 500 граммов шампиньонов нарезать тонкими пластинками. Присоединить к сельдерею.  Добавить половину стакана нарезанного не очень мелко чернослива.  Держать на огне под крышкой до полного испарения жидкости из грибов. Посолить, поперчить. Добавить примерно 100 граммов нарезанных кусочками консервированных ананасов, баночку консервированного зеленого горошка. Перемешать. Натереть на терке 150 граммов сыра.

Посыпать сверху и перемешать до расплавления сыра.

Рецепт с сайта SAY7.INFO.

200 граммов маргарина растереть в крошку с 2 стаканами муки.  Слишком мельчить не стоит, пусть будут и крупные крошки.  Cмешать c неполным стаканом сахара. Поставить в холодильник. Приготовить начинку. 250 граммов творога смешать с половиной стакана сахара, 1 яйцом, 2 столовыми ложками манки, 4 столовыми ложками сметаны. Добавить нарезанную тонкими полосочками курагу, примерно полстакана.  Большую часть теста насыпать на дно формы ровным слоем, не прижимать. Сверху выложить начинку, разровнять. Начинку засыпать оставшимся тестом.

Выпекать в духовке при средней температуре до легкого зарумянивания.

Вкуснейшие котлеты из рыбы и творога.

500 граммов рыбного филе (у меня морской окунь) измельчить в мясорубке с зеленью, и 2 ломтиками (батона без корок), замоченными в сливках или молоке. Добавить 1 яйцо, сухой зеленый лук или тертую на терке 1 головку репчатого, соль, перец, 250 граммов творога. Все тщательно вымешать. Если фарш будет суховат, добавить сливки, в которых замачивался батон. Слепить котлетки, обвалять в муке и обжарить в двух сторон в горячем масле на сильном огне. Обжаренные котлетки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Довести до готовности в духовке, минут 25-30. Рецепт с сайта SAY7.INFO c моими изменениями.