Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут.
Корж должен хорошо остыть. Остывший корж отделить от бумаги и разрезать на две равные части.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину сметанного крема. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Сверху торт посыпать тертым шоколадом.
Замесить тесто. Оставить под крышкой для подъема на 30 минут. Разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в лепешку по размеру формы. Одну выложить в форму, на неё разложить начинку из натертых яиц и нарезанного лука, смешанных со сметаной. Накрыть второй лепешкой и защипить края. Оставить для подъема. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.
Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут. Точно так же выпечь второй корж.
Коржи должны хорошо остыть. Каждый корж отделить от бумаги и разрезать на две неравные части. У меня получилось две части по 22 см и две по 11 см. Средний корж из двух маленьких по 11х2=22 см
Приготовить прослойку- кисель из вишен. Мороженые вишни засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь. Когда вишни пустят достаточно сока, его нужно сцедить и разбавить холодной водой до 150 мл. В половине сока развести крахмал, прогреть до кипения и смешать с остальным соком и вишнями.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину киселя из вишен, сверху 1/3 сметанного крема. Накрыть вторым коржом, он будет из двух половинок. Покрыть его оставшейся вишневой прослойкой и сметанным кремом. На третий верхний корж выложить оставшийся сметанный крем.
Готовый торт украсить свежими ягодами и третым шоколадом.
Сначала приготовить крем. Для этого смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить туда десятипроцентные сливки или молоко. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения и появления пузырьков. Вввести в крем масло, размешать до полного растворения и охладить.
Пока крем остывает замесить тесто и испечь коржи.
В воду положить кусочки масла и соль. Закипятить и сразу всыпать всю муку, энергично размешать до однородности. Охладить до тёплого состояния и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая с помощью миксера.
Тесто разделить на три равные части. Размазать в тонкий слой на бумагу для выпечки, бумагу поместить в форму и выпечь три коржа на среднем огне до зарумянивания.
Нижний крем намазать половиной крема. Cверху уложить второй корж, на который намазать оставшийся крем. Прикрыть третьим коржом и посыпать сахарной пудрой.
В муку добавить разрыхлитель, смешать в крошку с маргарином и сахаром. При помощи яйца замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Большую раскатать и уложить в форму, сделав небольшие бортики и убрать в холодильник. Меньшую часть поместить в морозилку, чтобы можно было её натереть на крупной терке. Когда тесто достаточно охладится, намазать нижнюю часть пирога джемом или повидом. Чтобы начинка не вытекала, можно в неё добавить ложку крахмала. Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке поверх джема. Выпекать до зарумянивания.
В тёплой воде развести дрожжи, сахар и соль. Оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать яйцо, сметану, мягкий маргарин, растительное масло, влить дрожжевую воду. Всыпать половину муки и с помощью миксера начать замешивать тесто. Оставшуюся муку добавлять частями. Тесто будет сначала жидкое, но муку больше добавлять не нужно. В процессе замеса оно будет густеть, перестанет липнуть к стенкам посуды и сформируется в колобок. Посуду с тестом накрыть и оставить для подъёма. После окончания увеличения теста его нужно обмять и, если выпечка пирожков откладывается, можно убрать в холодильник на несколько часов. Или оставить при комнатной температуре для его последующего увеличения, обминки и формовки пирожков для выпечки.
Для начинки варёные яйца натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, смешать, посолить. Добавить сметану и перемешать.
Тесто разделить на колобки по 50 граммов, получается 15 штук. Раскатать в лепёшки, на середину положить начинку и залепить шов. Уложить на противень швом вниз, оставить под полотенцем на расстойку на 30 минут. Выпекать в нагретой духовке до зарумянивания.
Для жареных пирожков расстойка не нужна. Cлепить и сразу жарить в достаточном количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.
Муку и масло смешать в крошку. В сметану примешать соду и, дав увеличиться в объёме, размешать в ней желток. Смесь вылить в мучную крошку. Замесить тесто в комок и убрать в холодильник на 30 минут или на 5 минут в морозильную камеру.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками и обжарить вместе с луком. Залить сметаной и протушить 5-7 минут. Слегка остудить, добавить натертый сыр, слегка взбитый белок яйца и нарезанную зелень.
Тесто раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать до готовности.
В тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, масло, всыпать муку и замесить тесто. Оставить под крышкой на 15 минут. Тесто обмять и оставить накрытым до увеличения в два-три раза. Сковороду смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий круг по нужному размеру и положить на сковороду. Закрыть крышкой и оставить минут на 30 для подъёма. Не открывая крышку поставить сковороду на сильный огнь, потом убавить до самого малого и выпекать до подрумянивания низа. Потом перевернуть лепёшку и допечь вторую сторону.
Маргарин, муку, сахарную пудру и разрыхлитель смешать в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на две одинаковые части. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи крышки вырезать два круга диаметром 20 см. Положить на противень с бумагой для выпечки и испечь их вместе с обрезками до румяного цвета.
Пока коржи пекутся приготовить крем. Яблоки натереть на крупной терке, выложить их в кастрюльку с толстым дном или на сковороду. Добавить сахар, сметану и крахмал. Поставить на огонь, помешивать до закипания, проварить 5 минут. Выпеченные обрезки измельчить в крошку.
Не дожидаясь остывания оба коржа намазать толстым слоем горячего крема, сложив один на другой. Верх торта посыпать крошкой. Оставить для пропитки на 2-3 часа.
1.Яйца взбивать с сахаром на самой высокой скорости 10 минут. В несколько приёмов вмешать муку с разрыхлителем, перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при 220 градусах примерно 20 минут, до зарумянивания и сухой палочки.
2.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить 5 минут. Пюрировать чернослив с 2-3 ложками отвара.
3.Выпеченный бисквит остудить на решётке. Края обрезать и измельчить в крошку. Разрезать бисквит пополам, а потом каждую часть на два коржа.
4.Сметану смешать и взбить с вареной сгущёнкой. Две ложки сгущёнки отложить и смешать с пюре из чернослива.
5.Нижний корж намазать кремом. На второй корж выложить черносливовое пюре и разровнять. Сверху пюре смазать кремом. Третий и четвёртый коржи тоже прослоить кремом. Остатками крема обмазать бока и весь торт посыпать крошкой.
Готовый торт поставить в холодильник до следующего дня. Можно выпечь бисквит в круглой разъемной форме и разрезать на 4 коржа.
