– 1 стакан сметаны

– 2 стакана муки

– 3/4 чайных ложки соды

– 1 чайная ложка соли

Из сметаны и муки замесить  некрутое тесто, оставшаяся мука пойдет на подпыл при формировании пирожков. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, равномерно посыпать всей содой и солью. Свернуть вчетверо, раскатать, снова свернуть и раскатать. Повторить сворачивание и раскатку еще два раза. После четвёртой раскатки свернуть тесто в плотный рулет и положить на 40 минут в холодильник. Нарезать рулет на небольшие кусочки, раскатать их в кружочки, начинить любой начинкой и слепить пирожки. Уложить пирожки на противень швом вниз и дать им подняться минут 30. Выпекать до зарумянивания в предварительно нагретой духовке.

Или жарить на сковородке в растительном масле.

– 1 стакан манки

– 1 стакан кефира

– 1 яйцо

– 1/2 стакана сахара

– 3-4 столовые ложки растительного масла

– 1-2 стакана натертой тыквы

– 1/2 чайной ложки соды

– цедра половины лимона

– орехи

– изюм

Манку залить кефиром и дать набухнуть в течение 5- 10 минут. Яйцо слегка взбить с сахаром, влить к ним масло. Добавить натертые на средней терке тыкву и цедру лимона. Соединить с манкой и кефиром. Добавить соду,  изюм и измельченные ножом обжаренные грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, взбивая ложкой. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить выпекаться в предварительно нагретую  духовку. Выпекать минут 20-25 при 180-200 градусах.