Для коржей

-100 граммов маргарина или сливочного масла

-180 граммов муки

-50 граммов сахарной пудры

-2 чайные ложки разрыхлителя

-1 столовая ложка сметаны с верхом

Для крема

-1-2 яблока

-50 граммов сахара

-150 граммов сметаны

-1 столовая ложка кукурузного крахмала

Маргарин, муку, сахарную пудру и разрыхлитель смешать в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на две одинаковые части. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи крышки вырезать два круга диаметром 20 см. Положить на противень с бумагой для выпечки и испечь их вместе с обрезками до румяного цвета.

Пока коржи пекутся приготовить крем. Яблоки натереть на крупной терке, выложить их в кастрюльку с толстым дном или на сковороду. Добавить сахар, сметану и крахмал. Поставить на огонь, помешивать до закипания, проварить 5 минут.  Выпеченные обрезки измельчить в крошку.

Не дожидаясь остывания оба коржа намазать толстым слоем горячего крема, сложив один на другой. Верх торта посыпать крошкой. Оставить для  пропитки на 2-3 часа.

-100 мл тёплой воды

-1 чайная ложка сахара

-1 чайная ложка соли

-кубик дрожжей

-1 столовая ложка растительного масла

-180 граммов муки

-100 граммов мягкого сыра

В воде растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Положить колобок в полиэтиленовый пакет, неплотно прикрыть. Оставить до увеличения в два-три раза. Обмять, раскатать в лепёшку. Сыр натереть на тёрке, если он несолёный, то подсолить. Высыпать сыр в середину лепёшки. Края лепёшки собрать в центре, защипить и приплюснуть. Аккуратно раскатать лепёшку по размеру сковороды. Лепёшку положить в сковороду, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне. Когда одна сторона достаточно подрумянится, хачапури перевернуть и допекать под крышкой до готовности. Готовое хачапури смазать сливочным маслом и подавать горячим.

Корж:

-2 яйца

-80 граммов сахара

-3 столовые ложки мёда

-160 граммов муки

-10 граммов разрыхлителя

Крем:

-350 граммов сметаны

-4 столовые ложки варенья, сахара или сахарной пудры

Яйца взбить с сахаром до пышности и увеличения массы, продолжая взбивать, добавить мёд. На малых оборотах миксера смешать муку и разрыхлитель с яично-медовой массой. Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой или ложкой, выпекать до зарумянивания. Выпеченный корж остудить и разрезать на две равные части. Сметану смешать с вареньем или сахаром. Оба коржа намазать кремом и поставить в холодильник часа на три для пропитки. Для большей влажности нижний корж можно пропитать любым сиропом.

-3 яйца

-100 г масла или маргарина

-150 г сахара

-140 г муки

-60 г кукурузного крахмала

-1 чайная ложка разрыхлителя

-соль

Масло растопить и охладить. Смешать яйца, сахар, соль и масло. Взбить до однородной массы. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Выпекать в электровафельнице, подавать с мороженым.

-50 граммов сливочного масла или маргарина

-1/2 стакана сахара

-2 яйца

-1/2 стакана кокосовой стружки

-1 стакан муки

-2 чайные ложки разрыхлителя

1 большое яблоко

Мягкое масло растереть с сахаром и яйцами. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. В муку добавить разрыхлитель и всыпать её в яичную смесь, тщательно перемешать тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, разровнять. Яблоко очистить, нарезать на четвертинки, четвертинки на пластинки. Яблочные пластинки вертикально расположить в тесте. Поверхность пирога посыпать двумя столовыми ложками сахара. Выпекать до зарумянивания и сухой палочки.

– Капуста

– лук репчатый

– морковь

– болгарский перец

– томатная паста

– зелень

– подсолнечное масло

Капусту нарезать кубиками, перец полосками, лук и зелень мелко. Морковь натереть соломкой. Сначала слегка обжарить лук, затем добавить к нему перец, перемешать и держать на небольшом огне пару минут. Отправить к ним морковь, перемешать, закрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Капусту слегка помять руками и выложить на сковороду, тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Когда капуста осядет, 2-3 столовые ложки томат-пасты развести водой и вылить на капусту. Посолить, перемешать и тушить под крышкой изредка помешивая.  За 10 минут до готовности добавить зелень.

– 1 стакан ягод

– 1/ 2 стакана воды

– 1/2 стакана сахара

– 2 чайные ложки агар-агара

Замороженные ягоды клубники, смородины или брусники разморозить. Смешать ягоды, воду, сахар и проварить при слабом кипении 5 минут. Пюрировать блендером до однородного состояния. Всыпать агар и, постоянно помешивая, держать на слабом огне 2 минуты. Разлить в формочки и оставить до полного застывания на 1-2 часа.

Для теста:

– 50 мл тёплой воды

– 1/2 чайной ложки соли

– 1/2 чайной ложки сахара

– 5 граммов прессованных дрожжей

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 100 граммов муки

Начинка:

– 100 граммов томатного соуса

– зелень

– 120 граммов сыра моцарелла

– 4 сосиски или 100 граммов краковской колбасы

Замесить тесто, накрыть и оставить подойти в тёплом месте на 30 минут. Тесто можно сделать заранее и оставить в холодильнике. Раскатать тонко по размеру формы, подходящий размер 22 см. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Уложить в неё раскатанное тесто, смазать томатным соусом и посыпать зеленью. Сверху плотно выложить тонко нарезанные ломтики сыра, поверх сыра кружочки сосисок или колбасы.  Поставить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут.

– 240 граммов рыбных консервов

– 1 большая луковица

– 2 яйца

– зелень

– 2 столовые ложки муки

Консервы размять вилкой, добавить слегка взбитые яйца и мелконарезанные лук и зелень. Всыпать муку и тщательно размешать. Выкладывать по 2 столовые ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон на умеренном огне. Закрыть крышкой и довести до готовности минут 10-15.

– от 700 граммов до  1 кг свинины

– 4 – 6 зубчиков чеснока

– 1 ст. ложка соли

– 1 ст. ложка специй для мяса

– 2 ст. ложки горчицы

Чесночные зубчики очистить, разрезать на 4 части и нашпиговать ими кусок мяса. Для этого узким острым ножом сделать проколы в мясе и вставить туда чесночные зубчики так, чтобы их не было видно. Мясо со всех сторон посолить, посыпать специями и обмазать горчицей. Или смешать соль, специи и горчицу и этой смесью обмазать свинину. Подготовленное мясо тщательно завернуть в два листа фольги, сложенные крест-накрест. Уложить в подходящую форму и поставить в духовку. Включить духовку на 200 градусов и запекать в течении двух часов. Готовую буженину не разворачивая оставить остывать. Остывшую завернуть в новый лист фольги и убрать в холодильник.