Куриные печенки обжарить с луком на сливочном масле. Измельчить на маленькие кусочки или прокрутить в мясорубке. На крупной терке натереть две сырые картошки. Форму смазать растительным маслом и положить сверху несколько тонких пластинок сливочного. Картошку равномерно выложить на дно формы.

Сверху насыпать печенку.

Смешать 1 крупное яйцо, 1 ст.ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, 200 мл кефира, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соды и 1 стакан муки с горкой. Тестом залить начинку, стараясь, чтобы она была полностью покрыта.

Выпекать 35-40 минут  до зарумянивания.

Пирог можно перевернуть начинкой в верх.

– 500 граммов рыбы

– 3 помидора

– 1 луковица

– 200-250 граммов сыра

– 1 стакан муки

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 столовые ложки холодной воды

500 граммов рыбы, у меня был стейк семги, отварить или запечь в духовке в течение 20 минут. Пока рыбка готовится замесить тесто. 1 стакана муки смешать руками в крошку со 100 граммами сливочного масла или маргарина для выпечки. Натереть на средней терке 120 граммов сыра. Смешать муку и сыр, добавить 2 столовые ложки воды. Тесто слепить в шар, накрыть пленкой и поместить на 30 минут в холодильник. Тем временем приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. 2 помидора натереть на мелкой терке и добавить к луку. Потушить 3-5 минут. Оставшийся сыр натереть на крупной терке. Рыбку разобрать на кусочки, смешать с томатно-луковой смесью, добавить немного тертого на крупной терке сыра. Тесто тонко раскатать и выложить в форму (18 х24 см), формируя бортики. Выложить начинку, разровнять,сверху уложить тонко нарезанный помидор и посыпать остатками сыра. Запекать в духовке 25-30 минут.

– 500 граммов куриного филе

– 3-4 капустных листа

– 1 картофелина

– 2 столовые ложки сухарей (с горкой)

– 1 чесночный зубчик

– 2-3 столовые ложки томатной пасты

– соль

– перец

– хмели-сунели

Филе измельчить в фарш. Туда же прокрутить капусту и  картошку. Добавить в фарш панировочные сухари, соль, перец, хмели-сунели, измельченный чесночный зубчик и томатную пасту. Фарш тщательно перемешать, при необходимости добавить немного воды. Сформовать котлетки

и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.

Довести до готовности под крышкой.

300 граммовый пакетик любых замороженных ягод или смесь ягод и фруктов выложить в кастрюльку и засыпать 1 стаканом сахара. Поставить на маленький огонь. Когда ягоды пустят сок и сахар начнет растворяться  перемешать и варить на маленьком огне 15 минут. Горячие ягоды в сиропе измельчить блендером до однородного состояния и проварить 3-5 минут. Остывший джем переложить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.

– капуста

-2 яйца

– 4 столовые ложки муки (с горкой)

– 0,5  чайной ложки разрыхлителя

– зелень

Половину небольшого кочана капусты тонко нашинковать, посолить и тушить в кастрюле в небольшом количестве воды на сильном огне под крышкой до готовности. Воду слить, капусту остудить. Добавить яйца, муку, сухую или мелко нарезанную свежую зелень и половину чайной ложки разрыхлителя. Тесто перемешать. Выкладывать на горячую сковороду с маслом по столовой ложке.

Закрыть крышкой. Когда одна сторона обжарится, а верхняя схватится, перевернуть

и жарить под крышкой до готовности.

– 500 граммов мясного или куриного фарша

– 3 столовые ложки риса

– 1/4  небольшого кочана капусты

– 500 мл лечо

– хмели-сунели

– зеленый лук

Капусту тонко нашинковать, слегка присолить и помять руками. Рис сварить до готовности, промыть холодной водой. Смешать фарш, рис, капусту, зелень и хмели-сунели (или другие специи). Посолить и хорошо вымешать массу руками. Сформовать голубцы и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекать в духовке при 200 градусах 20-30 минут. В сотейнике прогреть лечо и выложить туда голубцы.

Если томатной заливки недостаточно, чтобы покрыть голубцы, нужно добавить немного воды, примерно полстакана или немного больше.

Довести до кипения, и готовить под крышкой на маленьком огне 20-30 минут.

Подавать со сметаной.

Для теста

– 200 мл сыворотки или молока

– 2 столовые  ложки сахара

– 0,5 чайной ложки соли

– 2 столовые ложки сливочного масла

– 2 столовые ложки растительного масла

– пакетик дрожжей (11 граммов)

– 2 стакана муки

Для начинки

– капуста квашеная

-картофель

– зелень

Сыворотку (или молоко) вместе с сахаром, солью и маслом подогреть до теплого состояния. В просеянную муку примешать дрожжи. В середине муки сделать углубление и постепенно смешивая с мукой вылить жидкую смесь. Замесить тесто в шар. В закрытой посуде поставить тесто в теплое место на 30-40 минут. Квашеную капусту тушить под крышкой до мягкости. Картофель очистить, нарезать на круги и отварить. Воду слить, картофель размять. Соединить капусту с картошкой примерно в равных долях, добавить зелень. Поднявшееся тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круг и выложить в форму, подняв бортики. На тесто уложить начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. Края защипать вниз или наверх. Выпекать минут 30-40 до зарумянивания.

Каша пшенная на молоке, томленная в духовке. Можно приготовить ее также с добавлением тертой тыквы, яблок, ягод  или сухофруктов. Подавать можно с молоком или вареньем. 

– 900 мл молока

– 1 стакан пшена

– 2 столовые ложки сахара

– 1/2 чайной ложки соли

– 50 граммов сливочного масла

Пшено тщательно промыть проточной водой. Залить кипятком, воду слить. Выложить крупу в подходящую посуду. Насыпать сахар, соль, залить молоком. Сверху положить пластинки масла. Поставить в холодную духовку. Посуду ничем не накрывать. Запекать при 200 градусах полтора часа, до румяной корочки.

500 граммов куриного филе

1/4 кочана пекинской капусты

1 стакан гречневой каши

соль, перец, зелень

Куриное филе измельчить в фарш вместе с четвертью кочанчика пекинской капусты (нижней самой толстой ее частью). Перемешать вместе с капустным соком. Добавить стакан рассыпчатой гречневой каши, соль, перец, зелень. Мокрыми руками сформовать крупные котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности на медленном огне под крышкой.

Исходные продукты :

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 250 граммов творога

– 200 граммов муки

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1 чайная ложка цедры лимона

– 2 столовые ложки сахара (для раскатки теста)

Смешать муку с разрыхлителем. Добавить натертый на крупной терке маргарин и натертую на мелкой терке цедру лимона. Замесить тесто. Разделить его на два колобка. Разделочную поверхность посыпать 1 столовой ложкой сахара и тонко раскатать колобок в круг. Круг разделить на 8 сегментов. Каждый сегмент завернуть от внешней стороны к внутреннему узкому концу  и сахарной стороной внутрь. Так же и со вторым колобком. Уложить свободно на лист с бумагой для выпечки.

Выпекать 25-30 минут до легкого зарумянивания.