Archive for the Category ◊ Булочки, печенье ◊

Author:
• Wednesday, April 03rd, 2013

– 300 граммов муки

– 100 граммов сахара

– 75 граммов маргарина

– 60 мл молока

– 1 яйцо

– 1 чайная ложка разрыхлителя

Маргарин растереть с сахаром. Яйцо разболтать и большую часть добавить в маргарин с сахаром, оставив примерно столовую ложку на помазку верха коржиков. Смесь тщательно растереть. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Чтобы удобней было раскатывать, разделить тесто на две части. На слегка присыпанной мукой  поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 сантиметр. Стаканом или чашкой вырезать коржики. Положить на противень с бумагой для выпечки,  верх смазать яйцом. Выпекать до легкого зарумянивания, примерно 15 минут. Из такого количества продуктов получается 12  штук. Коржики мягкие и вкусные.

Author:
• Friday, March 15th, 2013

– 1 стакан кефира

– 50 граммов сливочного масла

– 50 граммов сахара

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 чайные ложки дрожжей

– соль

– 3 стакана муки

– яблоки

– 1 столовая ложка крахмала

Сливочное масло растопить. Добавить в него кефир, дрожжи, 1 столовую ложку сахара. Оставить минут на 15, чтобы дрожжи распустились. Добавить слегка взбитое со щепоткой соли яйцо и растительное масло. Просеянную муку постепенно подсыпая в смесь замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Яблоки нарезать на маленькие кубики, посыпать сахаром и 1 столовой ложкой крахмала. Тесто раскатать в прямоугольник. Разделить его вдоль на две части. Каждую часть нарезать треугольниками. Положить нарезанные яблоки и завернуть рогалики. Выпекать в заранее нагретой духовке до зарумянивания.

Author:
• Sunday, March 03rd, 2013

– 100 граммов творога

– 100 граммов сливочного масла

– 1 стакан муки

– сахар для раскатки

Мягкое масло растереть с творогом в однородную массу.  Всыпать муку и замесить тесто. Собрать тесто в шар, прикрыть и поставить в холодильник на 1 час. Чтобы тесто удобней было раскатывать разделить его на две части. Разделочную поверхность посыпать сахаром и раскатать тесто. Вырезать печенье. Выпекать на бумаге до зарумянивания.

Author:
• Tuesday, February 05th, 2013

– 200 граммов муки

– 50 граммов сливочного масла

– 2 чайные ложки разрыхлителя (с горкой)

– 1 яйцо

– 50 граммов сахара

– 50 мл  молока

Считается что секрет удачных сконов в том, что используемые продукты должны быть холодными. Поэтому при замесе тесто руками не согревать и весь процесс должен проходить в бодром темпе, чтобы масло не растаяло и дало нужную структуру готовой выпечке.  Сливочное масло заморозить и натереть на крупной терке. Поставить на холод. Включить духовку. Яйцо растереть с сахаром и развести холодным молоком. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маслом. Влить туда яично-молочную смесь и быстро замесить тесто, чтобы оно не нагревалось от рук использовать лопаточку или ложку. Собрать тесто в шар и раскатать в круг диаметром 18 сантиметров. Ножом разделить его на 8 сегментов. Выложить на противень на расстоянии друг от друга, булочки при выпечке растут.

Выпекать до легкого зарумянивания, минут 15. Вкусные, похожи на мягкие коржики.

Author:
• Wednesday, January 30th, 2013

– 250 граммов муки

– 175 граммов  сливочного масла

– 100 граммов сметаны

Масло с мукой  посечь ножом на доске в крошку. Добавить густую сметану и быстро сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Тонко раскатать и вырезать печенье. Одной стороной обмакнуть в сахар. Или смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее нагретой духовке до легкого зарумянивания. Очень нежное рассыпчатое печенье. Рецепт с сайта Say7.info

Author:
• Sunday, January 20th, 2013

– 1 стакан муки

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 1 желток

– 2 ст. ложки сметаны

– 1/3 чайной ложки соды

– 1 ст. ложка корицы

 

Муку с маслом или маргарином перемешать в крошку, добавить корицу.  Желток яйца растереть с 50 граммами сахара и добавить к ним сметану с содой. Жидкую смесь влить в крошку и сначала ложкой, а потом рукой замесить тесто в колобок. Поставить его на 30 минут в холодильник. Тесто тонко раскатать и вырезать кружочки размером 3-4 см в диаметре. Выпекать до легкого зарумянивания, минут 15.

Author:
• Saturday, November 17th, 2012

-1,5 стакана муки

– 100 граммов сливочного масла

– 1\3 стакана теплой воды

– 1 яйцо

– 1 ч. ложка сахара

– соль на кончике ножа

– 2 ч. ложки дрожжей

Масло заморозить и натереть на крупной терке в просеянную муку. В теплой воде размешать дрожжи, дождаться пенки. Примешать туда же яйцо, соль и сахар. Вылить жидкое в масляно-мучную смесь и замесить тесто в шар. Накрыть его пленкой и выдержать в холодильнике от  4-х до 12-ти часов. От теста отделить равные кусочки, размять руками в тонкие лепешки. Выложить на них нарезанные на кубики яблоки. Края защипать в узелок, сверху слегка приплюснуть рукой и смазать яйцом. Сразу ставить в духовку и выпекать до зарумянивания.

Author:
• Saturday, January 21st, 2012

Исходные продукты :

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 250 граммов творога

– 200 граммов муки

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1 чайная ложка цедры лимона

– 2 столовые ложки сахара (для раскатки теста)

Смешать муку с разрыхлителем. Добавить натертый на крупной терке маргарин и натертую на мелкой терке цедру лимона. Замесить тесто. Разделить его на два колобка. Разделочную поверхность посыпать 1 столовой ложкой сахара и тонко раскатать колобок в круг. Круг разделить на 8 сегментов. Каждый сегмент завернуть от внешней стороны к внутреннему узкому концу  и сахарной стороной внутрь. Так же и со вторым колобком. Уложить свободно на лист с бумагой для выпечки.

Выпекать 25-30 минут до легкого зарумянивания.

Author:
• Sunday, May 01st, 2011

Нежное рыхлое печенье, в меру сладкое.

Полтора стакана муки смешать в крошку с 50 граммами маргарина. Добавить половину стакана сахара и две чайные ложки разрыхлителя. 1 яйцо размешать в половине стакана сметаны и вылить в мучную смесь с сахаром. Замесить мягкое тесто. Мокрыми руками лепить небольшие шарики и укладывать на противень с бумагой, оставляя промежутки. При выпечке печенье будет расти. Выпекать до зарумянивания, минут 20.

Author:
• Friday, April 15th, 2011

Вкусное рассыпчатое печенье, слегка солоноватое.

1 стакан муки смешать с 50 граммами маргарина в крошку, добавить 3 столовые ложки сметаны, треть чайной ложки соли, чайную ложку разрыхлителя  и замесить тесто. Разделить его на две части и поставить в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать. Нарезать на маленькие квадраты, наколоть вилкой, смазать соленой водой. Выпекать до легкого зарумянивания.