• Wednesday, April 03rd, 2013
– 300 граммов муки
– 100 граммов сахара
– 75 граммов маргарина
– 60 мл молока
– 1 яйцо
– 1 чайная ложка разрыхлителя
Маргарин растереть с сахаром. Яйцо разболтать и большую часть добавить в маргарин с сахаром, оставив примерно столовую ложку на помазку верха коржиков. Смесь тщательно растереть. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Чтобы удобней было раскатывать, разделить тесто на две части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 сантиметр. Стаканом или чашкой вырезать коржики. Положить на противень с бумагой для выпечки, верх смазать яйцом. Выпекать до легкого зарумянивания, примерно 15 минут. Из такого количества продуктов получается 12 штук. Коржики мягкие и вкусные.
• Friday, March 15th, 2013
– 1 стакан кефира
– 50 граммов сливочного масла
– 50 граммов сахара
– 1 яйцо
– 2 столовые ложки растительного масла
– 2 чайные ложки дрожжей
– соль
– 3 стакана муки
– яблоки
– 1 столовая ложка крахмала
Сливочное масло растопить. Добавить в него кефир, дрожжи, 1 столовую ложку сахара. Оставить минут на 15, чтобы дрожжи распустились. Добавить слегка взбитое со щепоткой соли яйцо и растительное масло. Просеянную муку постепенно подсыпая в смесь замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Яблоки нарезать на маленькие кубики, посыпать сахаром и 1 столовой ложкой крахмала. Тесто раскатать в прямоугольник. Разделить его вдоль на две части. Каждую часть нарезать треугольниками. Положить нарезанные яблоки и завернуть рогалики. Выпекать в заранее нагретой духовке до зарумянивания.
• Sunday, March 03rd, 2013
– 100 граммов творога
– 100 граммов сливочного масла
– 1 стакан муки
– сахар для раскатки
Мягкое масло растереть с творогом в однородную массу. Всыпать муку и замесить тесто. Собрать тесто в шар, прикрыть и поставить в холодильник на 1 час. Чтобы тесто удобней было раскатывать разделить его на две части. Разделочную поверхность посыпать сахаром и раскатать тесто. Вырезать печенье. Выпекать на бумаге до зарумянивания.
• Tuesday, February 05th, 2013
– 200 граммов муки
– 50 граммов сливочного масла
– 2 чайные ложки разрыхлителя (с горкой)
– 1 яйцо
– 50 граммов сахара
– 50 мл молока
Считается что секрет удачных сконов в том, что используемые продукты должны быть холодными. Поэтому при замесе тесто руками не согревать и весь процесс должен проходить в бодром темпе, чтобы масло не растаяло и дало нужную структуру готовой выпечке. Сливочное масло заморозить и натереть на крупной терке. Поставить на холод. Включить духовку. Яйцо растереть с сахаром и развести холодным молоком. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маслом. Влить туда яично-молочную смесь и быстро замесить тесто, чтобы оно не нагревалось от рук использовать лопаточку или ложку. Собрать тесто в шар и раскатать в круг диаметром 18 сантиметров. Ножом разделить его на 8 сегментов. Выложить на противень на расстоянии друг от друга, булочки при выпечке растут.
Выпекать до легкого зарумянивания, минут 15. Вкусные, похожи на мягкие коржики.
• Wednesday, January 30th, 2013
– 250 граммов муки
– 175 граммов сливочного масла
– 100 граммов сметаны
Масло с мукой посечь ножом на доске в крошку. Добавить густую сметану и быстро сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Тонко раскатать и вырезать печенье. Одной стороной обмакнуть в сахар. Или смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее нагретой духовке до легкого зарумянивания. Очень нежное рассыпчатое печенье. Рецепт с сайта Say7.info
• Sunday, January 20th, 2013
– 1 стакан муки
– 50 граммов сливочного масла или маргарина
– 1 желток
– 2 ст. ложки сметаны
– 1/3 чайной ложки соды
– 1 ст. ложка корицы
Муку с маслом или маргарином перемешать в крошку, добавить корицу. Желток яйца растереть с 50 граммами сахара и добавить к ним сметану с содой. Жидкую смесь влить в крошку и сначала ложкой, а потом рукой замесить тесто в колобок. Поставить его на 30 минут в холодильник. Тесто тонко раскатать и вырезать кружочки размером 3-4 см в диаметре. Выпекать до легкого зарумянивания, минут 15.
• Saturday, November 17th, 2012
-1,5 стакана муки
– 100 граммов сливочного масла
– 1\3 стакана теплой воды
– 1 яйцо
– 1 ч. ложка сахара
– соль на кончике ножа
– 2 ч. ложки дрожжей
Масло заморозить и натереть на крупной терке в просеянную муку. В теплой воде размешать дрожжи, дождаться пенки. Примешать туда же яйцо, соль и сахар. Вылить жидкое в масляно-мучную смесь и замесить тесто в шар. Накрыть его пленкой и выдержать в холодильнике от 4-х до 12-ти часов. От теста отделить равные кусочки, размять руками в тонкие лепешки. Выложить на них нарезанные на кубики яблоки. Края защипать в узелок, сверху слегка приплюснуть рукой и смазать яйцом. Сразу ставить в духовку и выпекать до зарумянивания.
• Saturday, January 21st, 2012
Исходные продукты :
– 100 граммов сливочного масла или маргарина
– 250 граммов творога
– 200 граммов муки
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– 1 чайная ложка цедры лимона
– 2 столовые ложки сахара (для раскатки теста)
Смешать муку с разрыхлителем. Добавить натертый на крупной терке маргарин и натертую на мелкой терке цедру лимона. Замесить тесто. Разделить его на два колобка. Разделочную поверхность посыпать 1 столовой ложкой сахара и тонко раскатать колобок в круг. Круг разделить на 8 сегментов. Каждый сегмент завернуть от внешней стороны к внутреннему узкому концу и сахарной стороной внутрь. Так же и со вторым колобком. Уложить свободно на лист с бумагой для выпечки.
Выпекать 25-30 минут до легкого зарумянивания.
Нежное рыхлое печенье, в меру сладкое.
Полтора стакана муки смешать в крошку с 50 граммами маргарина. Добавить половину стакана сахара и две чайные ложки разрыхлителя. 1 яйцо размешать в половине стакана сметаны и вылить в мучную смесь с сахаром. Замесить мягкое тесто. Мокрыми руками лепить небольшие шарики и укладывать на противень с бумагой, оставляя промежутки. При выпечке печенье будет расти. Выпекать до зарумянивания, минут 20.
• Friday, April 15th, 2011
Вкусное рассыпчатое печенье, слегка солоноватое.
1 стакан муки смешать с 50 граммами маргарина в крошку, добавить 3 столовые ложки сметаны, треть чайной ложки соли, чайную ложку разрыхлителя и замесить тесто. Разделить его на две части и поставить в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать. Нарезать на маленькие квадраты, наколоть вилкой, смазать соленой водой. Выпекать до легкого зарумянивания.