– 300 граммов муки

– 100 граммов сахара

– 75 граммов маргарина

– 60 мл молока

– 1 яйцо

– 1 чайная ложка разрыхлителя

Маргарин растереть с сахаром. Яйцо разболтать и большую часть добавить в маргарин с сахаром, оставив примерно столовую ложку на помазку верха коржиков. Смесь тщательно растереть. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Чтобы удобней было раскатывать, разделить тесто на две части. На слегка присыпанной мукой  поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 сантиметр. Стаканом или чашкой вырезать коржики. Положить на противень с бумагой для выпечки,  верх смазать яйцом. Выпекать до легкого зарумянивания, примерно 15 минут. Из такого количества продуктов получается 12  штук. Коржики мягкие и вкусные.