700 г филе судака (или другой рыбы) нарезать кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.Уложить в форму для запекания на «подушку» из нарезанного кольцами репчатого лука. Количество лука неограниченно, кто любит, можно много.

Поставить в духовку.

300-350 г шампиньонов нарезать не мелко,

обжарить до испарения жидкости в сливочном масле. Примерно 500 г картошки нарезать толстыми кругами и сварить до полуготовности. Форму с судаком достать из духовки, разложить на рыбе круги картошки, на картошку грибы.

250 г твердого сыра натереть на крупной терке и смешать со стаканом майонеза, можно добавить сметану, чтобы было пожиже, можно добавить любимые специи и зелень. Намазать смесь на грибы, слой должен быть не тонкий.

Запечь в духовке до расплавления сыра или зарумянивания.

1 кг филе судака (или другой рыбы) нарезать поперек на куски, полить лимонным соком и поставить на 1 час в холодильник.

Для маринада нужно обжарить на сковородке 2 крупные мелко нарезанные луковицы. Отдельно обжарить 800 г моркови, натертой на крупной терке. Ее будет много, так что нужно часто перемешивать. Переложить лук и морковь в кастрюлю, 200 г томата-пюре развести двумя стаканами воды. Добавить соль, перец, на кончике ножа аджику, измельченные 3 дольки чеснока, лавровый листик, свежую петрушку, чайную ложку сахара, сок 1 лимона. Залить этим маринадом лук с морковкой и поставить на огонь минут на 15.

Куски рыбы обваляем в муке с солью и перцем, и обжарим на сильном огне до готовности с обеих сторон.

В кастрюлю уложить чередуя слои рыбы и горячего маринада. Верх маринада сантиметра два.

После остывания поставить в холодильник до следующего дня.

Это совсем просто, но очень вкусно!

500 г филе свежей горбуши (или судака, или трески) нарезать маленькими кубиками, меньше горошины, вообще чем меньше, тем лучше. Смешать 1-2 яйца, одну столовую ложку крахмала, 2 столовые ложки майонеза, сушеную зелень,соль, перец. Вылить смесь к рыбе, хорошо перемешать и поставить в холодильник часа на два. Чем больше рыба будет мариноваться, тем лучше. Я делаю с вечера на следующий день. Непосредственно перед жарением натереть на крупной терке 100-150 г твердого сыра, соединить с рыбой. Можно и без сыра, это уже мои заморочки, всюду сыр добавлять. Жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, выкладывая ложкой. Сначала до подрумянивая с одной стороны, потом с другой, а затем огонь уменьшить и накрыть крышкой минут на 5-7. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

500 граммов рыбного филе (у меня был судак) нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.

Разогреть на сковородке растительное масло и положить туда рыбу. Держать на сильном огне до выпаривания жидкости.

Пока рыба будет тушиться, в другой сковородке приготовим заливку. Для этого надо растопить 50 граммов сливочного масла и засыпать его двумя столовыми ложками муки, перемешать. Порциями, постепенно размешивая, добавить в эту смесь стакан молока. Примешать 100 граммов тертого сыра и 2 столовые ложки томат-пасты. Я добавила еще приправу «Вегета» для рыбы, красный молотый перец, соль, сухой зеленый лук. Два яйца разделить на желтки и белки. Желтки перемешать и соединить с заливкой. В белки капнуть несколько капель лимонного сока и взбить в крепкую пену. Не горячую рыбу опустить в заливку, перемешать и постепенно, порциями примешать белки. Вылить пирог в форму

и запекать в духовке до готовности.«Готовность» в книжном рецепте определяется так: «пока поверхность его не станет золотистой». Я ставила форму с пирогом в неразогретую духовку и держала там 30 минут. Выглядит красиво, запах очень аппетитный, на вкус нежное рыбное суфле. Лучше дать ему остыть.

Для теста 50 г масла или маргарина премешиваем в миске с 1 стаканом муки в крошку. В 50 граммов сметаны добавляем половину чайной ложки соды, даем немного увеличиться в объеме, добавляем 1 желток, и выливаем в мучную крошку.Замешиваем тесто в комок и уберем в холодильник, минимум на полчаса.

Готовим заливку . 2 стебля лука порея (только белая часть), нарезанных колечками тушим в масле до полуготовности. Смешиваем 3 яйца, 200г сметаны и 150 г натертого на крупной терке сыра (типа Маасдам).Cолим, перчим, на кончике ножа мускатный орех. Перемешиваем с остывшим пореем.

Тесто выкладываем в форму, прижимая руками ко дну и к бортикам, на всю высоту. Заливаем заливкой. Выпекаем минут 45. Вынимать из формы остывшим.

4 яйца разделить на желтки и белки. 200 граммов размягченного маргарина нужно растереть с 4 желтками и стаканом сахара. Туда же добавить 4 столовые ложки сметаны. Смешать с 4 стаканами муки, в которую предварительно примешать полчайной ложки соды. Половину теста, выложить на противень и разровнять руками равномерно. Поставить в духовку. Можно сразу на втором противне подготовить к выпечке вторую половину теста, и убрать в холодильник. Тыкву,без кожи и семян, натереть на крупной терке, (тыквы я брала приблизительно грамм 500) немного отжать сок и смешать с сахаром по вкусу. Первый корж достать из духовки и поставить печься второй. Коржи выпекать до полуготовности, т.е. они должны быть бледного цвета.4 белка взбить со стаканом сахара в крепкую пену, добавить в них тертую тыкву, легко размешать. Оба коржа намазать кремом из тыквы и белков и положить один на другой. Выпекать минут 15, пока крем «схватится».Края подровнять, крошку использовать для посыпки пирога.

Дать немного остыть и нарезать на кусочки.

Пирог этот делается просто и быстро.

Тесто можно приготовить заранее, и оставить в холодильнике. Сытный и вкусный, хорошо подать его к первому.

Приготовим тесто. 2 стакана муки смешаем в крошку руками со 100 г масла или маргарина. А 1 яйцо с полстаканом сметаны, в которую предварительно положим полчайной ложки соды, соединим с мукой и маргарином, слепим шар, накроем пленкой и поставим в холодильник, минимум на полчаса. Пока тесто схватывается в холодильнике, сварим 3-4 картошки, разомнем и дадим ей остыть. 150 г брынзы разомнем вилкой и вмешаем в теплую картошку, добавим сушеной зелени (например, зеленый лук), поперчим. Начинка готова. Тесто разделим на две части, одну побольше раскатаем размером больше диаметра формы. Выложим в форму и руками сформуем бортики. Вторую часть раскатаем в круг по размеру формы и прикроем пирог, соединив края.

Если тесто недостаточно остыло и плохо раскатывается, раскатать его на пленке и перенести в форму.Выпекать до подрумянивания, 25-30 минут

-500 граммов творога

-4 яйца

-2 столовые ложки сахара

-2 стакана муки

-1 чайная ложка соды

Две пачки творога  соединить с яйцами, добавить сахар и смешать все в блендере. Можно и не манерничать, а прямо руками, но тогда есть вероятность того, что в тесте будут присутствовать крупинки творога. Муку просеять,добавить соду.Cделать в муке ямку и, понемногу выливая туда творог с яйцами, замесить тесто. Начинка может быть любая сладкая и несладкая. У меня в этот раз была капуста + картошка+ грибы. Тесто будет некрутое, его надо отщипывать руками или ложкой, слепить шарик, раскатать в лепешку не очень тонкую, начинить. Жарить в растительном масле. При жарке пирожки прилично растут. Тесто по вкусу и виду очень похоже на дрожжевое, творог совсем не чувствуется.Рецепт этого теста у нас в семье уже очень много лет.

Пирожки из такого творожного теста можно также испечь в духовке. На этом фото пирожки печёные с яблоками.

Для теста нужно 100 г маргарина или сливочного масла раcтереть руками в крупку с двумя стаканами просеянной муки.В половину стакана сметаны добавить половину чайной ложки соды и 1 яйцо, размешать и вмешать в муку с маргарином. Слепить в комок и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто выложить в форму, сделав бортики.250 – 300 г сыра натереть на крупной терке. Смешать с заливкой из 3 взбитых яиц, 100 г сметаны, чайной ложки карри ( по желанию), зеленого лука(сухого или свежего). Выложить сырную массу на тесто и разровнять. Выпекать в духовке примерно 25-35 минут.

Разрезать полностью остывшим.

Необходимые продукты для приготовления этого блюда

1 мелко нарезанную луковицу поджарить со 150 граммами нарезанного копченного бекона, туда же добавить 300 граммов натертых на крупной терке шампиньонов. Прожарить до выпаривания жидкости из грибов.100 граммов томат-пасты развести в 1 стакане воды и вылить в грибы с беконом. Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне.

Пока соус будет тушиться, приготовим фрикадельки. Для этого 800 граммов фарша (соль, перец, 3 натертых зубчика чеснока, 2 яйца) хорошо вымешать, добавить немного воды.

Сделать из фарша фрикадельки,размером с грецкий орех,обвалять их в муке и обжарить на сковородке до зарумянивания. Залить их соусом из грибов и бекона, в который добавить баночку оливок (у меня была 300 г, фаршированных лимоном),зелень, перец. Cолить осторожно, если необходимо, добавить еще немного воды, чтобы фрикадельки были покрыты соусом. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой минут 30-40.