Пирог этот делается просто и быстро.

Тесто можно приготовить заранее, и оставить в холодильнике. Сытный и вкусный, хорошо подать его к первому.

Приготовим тесто. 2 стакана муки смешаем в крошку руками со 100 г масла или маргарина. А 1 яйцо с полстаканом сметаны, в которую предварительно положим полчайной ложки соды, соединим с мукой и маргарином, слепим шар, накроем пленкой и поставим в холодильник, минимум на полчаса. Пока тесто схватывается в холодильнике, сварим 3-4 картошки, разомнем и дадим ей остыть. 150 г брынзы разомнем вилкой и вмешаем в теплую картошку, добавим сушеной зелени (например, зеленый лук), поперчим. Начинка готова. Тесто разделим на две части, одну побольше раскатаем размером больше диаметра формы. Выложим в форму и руками сформуем бортики. Вторую часть раскатаем в круг по размеру формы и прикроем пирог, соединив края.

Если тесто недостаточно остыло и плохо раскатывается, раскатать его на пленке и перенести в форму.Выпекать до подрумянивания, 25-30 минут