– 200 граммов муки

– 80 граммов сливочного масла или маргарина

– 70 граммов сахара

– 2 чайные ложки с горкой разрыхлителя или 10 граммов

– 100 мл молока

– 1/4 чайной ложки соли

– 70 граммов черной смородины

Муку, сахар и масло или маргарин смешать руками в крошку. Перемешать с разрыхлителем и ягодами, замороженные можно не размораживать.  Добавив молоко или сметану с водой замесить тесто. Раскатать его в круг, примерно 20 см в диаметре, и разделить на 8 секторов. Выложить на противень с бумагой для выпечки и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при средней температуре до зарумянивания. Готовые сконы можно посыпать сахарной пудрой.

Для теста:

– 55 граммов сметаны

– 60 граммов муки

– 0,3 чайной ложки соды

для начинки:

– 80 граммов картофеля

– 80 граммов творога

– зеленый лук

– соль

– перец

Расклад продуктов на одну лепешку  диаметром 20 сантиметров. В сметану добавить соль, соду и постепенно добавляя муку замесить не очень крутое тесто.  Накрыть посуду и оставить на 15-30 минут. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, творог, соль, перец и размять в однородную массу. Лук мелко нарезать и перемешать начинку. Собрать её в шар. Тесто раскатать в небольшую лепешку, размером чуть больше шарика начинки, тесто собрать кверху и защипать в узелок. Размять руками и раскатать скалкой в тонкую лепешку, диаметром примерно 20 сантиметров. Жарить лепешку на слегка смазанной растительным маслом разогретой сковороде с обеих сторон под крышкой.  Готовый хытчин смазать сверху сливочным маслом.

– 200 граммов муки

– 30 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 яйца

– 100 граммов сахара

– 100 граммов сметаны

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 150 граммов вишни

Муку смешать с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло или маргарин растереть с яйцами, добавить сахар и сметану. Смесь соединить с мукой и тщательно размешать до однородного состояния. Форму смазать сливочным маслом, выложить в неё густое тесто, разровнять. Вишни, можно замороженные, разложить равномерно по всей поверхности теста, слегка вдавливая. Выпекать в заранее разогретой духовке при средней температуре 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

– 2 стакана тёртой моркови

– 50 граммов сахара

– 50 граммов растительного масла

– 1 столовая ложка лимонной цедры

– 150 граммов муки

– 2 чайные ложки разрыхлителя

–  сахарная пудра для посыпки

Морковь очистить и натереть на средней терке. Добавить сахар, растительное масло, тертую лимонную цедру и тщательно размешать. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто. Форму смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при средней температуре до сухой палочки. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления опары :

– 50 г сметаны

– 150 мл воды

– 3 чайные ложки сухих дрожжей

– 1 столовая ложка сахара

– 3 столовые ложки муки

для теста:

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 столовые ложки растительного масла

– 1 яйцо

– 0,5 чайной ложки соли

– 300 граммов муки

для начинки :

– капуста белокочанная

-лук репчатый

-зелень

-томатная паста

Сначала нужно приготовить опару. Для этого в воде размешать сметану, муку, сахар, дрожжи и подогреть смесь до теплого состояния, важно не перегреть. Накрыть и оставить в теплом месте на 20-30 минут. В подошедшую опару добавить разболтанное яйцо (немного оставить для смазки пирога перед выпечкой), соль, растительное масло, мягкое сливочное масло или маргарин и большую часть муки. Замесить тесто, постепенно добавляя всю оставшуюся муку. Месить до тех пор, пока тесто не будет сильно липнуть к рукам и стенкам посуды. Затем посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час. Пока тесто будет подходить приготовить начинку из тушеной капусты. Подошедшее тесто обмять и оставить ещё на 30 минут.  Подходящую форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на дно формы, разровнять, формируя бортики. На тесто равномерно выложить тушеную капусту. Сверху положить пласт второй части теста. Края защипнуть, сверху острым ножом сделать неглубокие узоры и смазать яйцом разведенным ложкой воды или молока. Оставить для подъема в теплом месте на 30 минут. Выпекать в разогретой духовке при средней температуре до зарумянивания, примерно 30-40 минут.

– 1 стакан манки

– 250 мл кефира

– 2 яйца

– 1/2 стакана сахара

– 1 стакан муки

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– вишня замороженная

Манку смешать с кефиром. Яйца растереть с сахаром. Муку просеять и примешать к ней разрыхлитель. Соединить всё вместе, перемешать и добавить замороженную вишню. Тесто вылить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке, при средней температуре до зарумянивания и сухой палочки.

– 200 граммов муки

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 2 чайные ложки ванильного сахара

– 3 яйца

– 70 граммов сахара

– 1 столовая ложка лимонного сока

– 2 чайные ложки лимонной цедры

– 50 мл молока

– 2 яблока или по вкусу

Муку просеять и смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем . Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сок и цедру лимона. Смешать обе смеси, разбавить молоком и примешать очищенные и нарезанные небольшими кубиками яблоки. Кексовую форму смазать сливочным маслом. Выложить в неё тесто, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 180- 200 градусов до зарумянивания и сухой палочки.

– 100 граммов сметаны

– 2 яйца

– 2 чайные ложки сахара

– 1/3 чайной ложки соли

– 125 граммов муки

– 225 мл воды

Смешать сметану, яйца, сахар и соль до однородного состояния. Всыпать муку и ложкой тщательно вымесить тесто, чтобы не осталось комков. Постепенно вливая воду развести тесто. Оно будет очень жидкое, так и надо. Оставить его на 15 минут для того, чтобы клейковина в муке набухла. И каждый раз перед тем как набрать в половник новую порцию, тесто нужно перемешивать, так как гуща оседает на дне посуды. Жарить блинчики на очень хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Удобно для этого наколоть на вилку кусочек очищенной картофелины, обмакивать его в блюдечко с маслом. Или кусочком сала тоже на вилке. Тесто отлично растекается по сковородке поэтому можно его набирать в половник поменьше. Как только одна сторона подрумянится, блинчик перевернуть на другую сторону. Блинчики очень тонкие, воздушные. Выпеченные блинчики складывать друг на друга на тарелку, каждый смазывать сливочным маслом. Из этого количества теста получается 10 штук.

– 1, 5 стакана муки

– 3 столовые ложки какао

– 1 стакан сахара

– 1 чайная ложка соды

– 1/3 чайной ложки соли

– 1 столовая ложка лимонного сока

– 1/4 стакана растительного масла

– 1 стакан воды

Глазурь

– 3 чайные ложки сметаны

– 3 чайные ложки сливочного масла

– 2 чайные ложки сахара

– 2 чайные ложки какао

Соду и лимонный сок можно заменить 2 чайными ложками разрыхлителя. Сначала смешать все сухие ингредиенты – муку, сахар, какао, соду или разрыхлитель, соль. Потом все жидкие – лимонный сок, растительное масло, воду. Соединить вместе обе смеси. Просто смешать ложкой и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать 30-40 минут до сухой палочки. Выпеченный корж разрезать пополам с помщью нитки или струны. Нижнюю половину коржа намазать вареньем, например, смородиновым. Верх полить глазурью. Для этого посуду со всеми ингредиентами для глазури нагреть на водяной бане или слабом огне. Размешать до получения гладкой и однородной массы. Вылить глазурь на торт и разровнять с помощью длинного ножа или специальной лопаточки. Готовый торт поставить на полчаса в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Для теста:

– 200 граммов сметаны

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 250 граммов сливочного масла

– 1 стакан сахара

– 1/2 чайной ложки соли

– 3-4 стакана муки

– 600 граммов замороженной вишни

Для крема:

– 500-600 граммов сметаны

– 1 стакан сахара

Замороженную вишню оставить на несколько часов размораживаться в дуршлаге. Если нет времени или забыли разморозить, можно взять замороженную и добавить в нее крахмал. Размороженную тоже можно присыпать крахмалом для вязкости.

Сметану смешать с чайной ложкой разрыхлителя. Сливочное масло растереть с сахаром и солью. Вылить сметану в масло, перемешать. Постепенно добавляя муку замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным, чтобы его можно было раскатывать. Для большего удобства при раскатывании убрать теста для охлаждения в холодильник, минимум на полчаса. Охлажденное тесто разделить на 15 равных частей, из которых раскатать полоски около 8 см в ширину и 20 см в длину. На каждую полоску  уложить по 8-9 вишен, тщательно защипать тесто в колбаски. Уложить колбаски на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полученное количество теста умещается на два противня по 7-8 полосок. Если вишня не замораживалась, то зубочисткой нужно проделать небольшие отверстия между ягодами для выхода пара. Выпекать в духовке до подрумянивания, примерно 15-20 минут. Снимать с противня остывшими, тесто хрупкое.

Для крема смешать и взбить 20 % сметану с сахаром, взбивать венчиком вручную до загустения.

Собирать торт, начиная с пяти “брёвнышек” в первом ряду. Во втором ряду положить четыре палочки  с вишнями, потом три, две и последнюю одну сверху торта. Каждую палочку густо промазывать кремом. Особое внимание уделять краям полосочек, так они более жесткие и поэтому требуют дополнительной пропитки кремом. Собранный торт убрать в холодильник, чтобы он настоялся не менее 12 часов, а лучше 24. Перед подачей торт можно посыпать тертым шоколадом.