На буханку весом 700 граммов, соблюдая последовательность,  загрузить в хлебопечку:

– воду теплую 250 мл

– масло растительное 2 ст. ложки

– муку пшеничную 400 граммов

– соль 1 ч. ложку

– сахар 3 ч. ложки

– сухое молоко 4 ч. ложки

– дрожжи сухие 11 граммов (пакетик “Саф-Момент”)

– 3 ст. ложки сухого укропа

– 3 ст. ложки сухого зеленого лука

Режим выпечки “Быстрое приготовление белого хлеба”.

На буханку весом 900 граммов загрузить в ведерко хлебопечки :

– воду  300 мл

– масло растительное 2 ст. ложки

– муку пшеничную 500 граммов

– соль 1,5 ч. ложки

– сахар 1 ст. ложку

– сухое молоко 5 ч. ложек

– дрожжи сухие 1,5 ч. ложки

Режим выпечки простой белый хлеб. После звукового сигнала перед вторым замесом добавить

– 0,5 стакана поджаренных семян кунжута

– 2 ст. ложки сухого укропа

– 3. ст. ложки свежего мелко нарезанного укропа

– 1 ст. ложку молотого кориандра

– 1 ст. ложку тимьяна

– 0,5 стакана сухого зеленого лука

– 1 измельченный чесночный зубчик.

400 граммов филе индейки нарезать брусочками и обжарить до изменения цвета.

Выложить на сковородку к филе 2 стакана мороженой стручковой фасоли.

Перемешать, закрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока фасоль не разморозится.

Тем временем 4 стебля черешкового сельдерея нарезать толщиной примерно в полсантиметра. Добавить дольки сельдерея к индейке и фасоли.

Перемешать

200 граммов сыра “Виола” распустить в 200 мл сливок

на маленьком огне и равномерно залить блюдо. Посолить, поперчить. Все продукты должны быть покрыты соусом, при необходимости можно добавить еще немного сливок, молока, бульона или воды.

Готовить под крышкой минут 20-25, сельдерей должен стать мягким.

Добавить большой пучок укропа и готовить еще минут 5.

4 средних моркови очистить, нарезать наискосок кружочками, потом толстой соломкой.

Обжаривать в растительном масле до полуготовности. Пока морковь обжаривается  400 граммов филе индейки нарезать небольшими брусочками.

Когда морковь достаточно обжарится,

отодвинуть ее на одну сторону сковородки, добавить кусочек сливочного масла

и подготовленное филе.

Обжаривать филе на сильном огне до изменения цвета. К индейке и моркови присоединить 250 граммов закусочных шампиньонов, например “Верес”. Солить блюдо с осторожностью, так как грибы соленые. Я вообще не солила.

Посыпать молотым кориандром, зеленым луком, добавить измельченный чесночный зубчик. В 2 стаканах воды развести 4 полные столовые ложки томатной пасты, добавить туда же аджику и 1 чайную ложку муки. Этим соусом залить продукты на сковороде,

закипятить, закрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить минут 35-40.

Посыпать мелко нарезанным укропом, прокипятить и подавать.

Нежное рыхлое печенье, в меру сладкое.

Полтора стакана муки смешать в крошку с 50 граммами маргарина. Добавить половину стакана сахара и две чайные ложки разрыхлителя. 1 яйцо размешать в половине стакана сметаны и вылить в мучную смесь с сахаром. Замесить мягкое тесто. Мокрыми руками лепить небольшие шарики и укладывать на противень с бумагой, оставляя промежутки. При выпечке печенье будет расти. Выпекать до зарумянивания, минут 20.

Вкусное рассыпчатое печенье, слегка солоноватое.

1 стакан муки смешать с 50 граммами маргарина в крошку, добавить 3 столовые ложки сметаны, треть чайной ложки соли, чайную ложку разрыхлителя  и замесить тесто. Разделить его на две части и поставить в холодильник на 30 минут. Тонко раскатать. Нарезать на маленькие квадраты, наколоть вилкой, смазать соленой водой. Выпекать до легкого зарумянивания.

Очень похоже на кяту. Но правильная кята делается из другого теста

200 граммов муки смешать в крошку со 100 граммами маргарина. Смешать 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны и половину чайной ложки соды или 2 чайные ложки разрыхлителя. Соединить обе смеси и замесить тесто. Разделить тесто  на два комочка и поставить охладиться в холодильнике, чтобы можно было раскатать. Для начинки смешать в крошку половину стакана сахара с половиной стакана муки и 70 граммами сливочного масла. Тесто тонко раскатать в прямоугольник и насыпать начинку по всей поверхности. Свернуть в рулеты, приплюснуть и нарезать наискосок на кусочки. Смочить верх желтком или водой, посыпать кунжутом или измельченными орешками. При  помощи лопаточки аккуратно перенести на противень с пекарской бумагой. Выпекать до зарумянивания.

Подогреть до теплого состояния 300 мл молока или воды, всыпать 1 пакетик сухих дрожжей (10 граммов), половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки муки. Размешать, посуду с опарой накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Тем временем приготовить начинку. 2 большие картошки очистить и нарезать тонкими кругами, сварить, размять. Добавить сливочное масло, натертые на крупной терке 2 средних соленых огурца, укроп и зеленый лук. В поднявшееся опарное тесто добавить 3 столовые ложки растительного масла и 3 стакана муки. Тесто хорошо вымесить. Брать небольшие кусочки, скатать в шарики и разминать руками в тонкие лепешки на тарелочке смазанной растительным маслом. На лепешку положить столовую ложку картофельной массы и защипать края. Уложить не плотно швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать  расстояться в теплом месте минут 15-20. Выпекать до зарумянивания, минут 30,

Бискотти – рассыпчатые сдобные сухарики с различными добавками.

– 2оо граммов муки

– 100 граммов маргарина или сливочного масла

– 1 яйцо

– 100 граммов сахара

– 1,5 чайной ложки разрыхлителя

– 0,5 стакана поджаренного арахиса

– 0,5 стакана изюма

В муку насыпать разрыхлитель и пальцами смешать ее в крошку с маргарином. Яйцо ложкой растереть с сахаром до пышной пены. Яичную смесь вылить в мучную крошку. Добавить измельченный в крупную крошку поджаренный арахис с изюмом и замесить тесто. Разделить его на две равные части. Из каждой части скатать тонкую колбаску, длиной примерно 30 сантиметров. Я это делаю прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки. Батоны растут при выпечке, поэтому уложить их надо на расстоянии друг от друга. Выпекать 25-30 минут до зарумянивания.

Вынуть из духовки и дать им остыть. Нарезать наискосок полосками толщиной примерно в полтора сантиметра. Уложить сухарики на противень и подсушить в духовке по 5 минут с каждой стороны.

Исходные продукты:

5оо граммов сладкой творожной массы с изюмом

2 яйца

50 граммов сливочного масла

4 столовые ложки муки

Яйца слегка взбить и смешать с творожной массой. Сливочное масло растереть пальцами с мукой в крошку. Крошку высыпать в творожную массу с яйцами и все хорошо перемешать. Густое тесто брать ложкой выкладывать в тарелочку с мукой. Скатать шарики, приплюснуть в лепешечки. Жарить в горячем масле до зарумянивания на небольшом огне.

Подавать со сметаной