– 300 граммов индейки

– 400 граммов квашеной капусты

– 1/2 стакана риса

– зелень

Квашеную капусту выложить на сковородку с небольшим количеством растительного масла, добавить половину стакана воды и томить на медленном огне 15-20 минут. Филе индейки нарезать маленькими кубиками и быстро обжарить до изменения цвета. К индейке насыпать половину стакана риса, мне нравится рис от “Увелка” “Овощной плов” с сушеными кореньями. Налить стакан горячей воды, добавить капусту. Блюдо не солить! Перемешать, дать закипеть, закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 20-30 минут. Незадолго до готовности добавить мелко нарезанную зелень и посолить по вкусу.

600-800 граммов семги нарезанной стейками залить холодной водой в кастрюле. Поставить на огонь, дать закипеть и снять пену. Добавить к рыбе морковь, нарезанную толстыми кружочками, головку репчатого лука целиком, 3-4 картофелины крупными кусками, лавровый лист и черный перец горошком. Прогреть до легкого кипения, огонь убавить до минимального, закрыть крышкой и томить минут 30-40. Незадолго до готовности посолить и добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Вкусный пирог с сочной начинкой из яблок, с мягким нижним слоем и рассыпчатым верхним.

-250 граммов муки

– 100 граммов сливочного масла

– 2 столовые ложки сахара

– 2 столовые ложки холодной воды

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 800 граммов яблок

– 2-3 столовые ложки джема

Масло смешать с мукой в крошку. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать.

Добавить воду и собрать тесто в комок. Разделить на две неравные части.

Большую часть натереть на крупной терке, меньшую убрать в холодильник. Можно не собирать тесто в комок, а воспользоваться миксером, так будет быстрее. Крошку насыпать на дно формы.

Очистить и натереть на крупной терке около килограмма сочных и сладких яблок. Добавить к ним джем и перемешать начинку. Яблоки разложить на натертое тесто

и разровнять.

Достать из холодильника оставшееся тесто и натереть на терке. Крошкой посыпать пирог.

Выпекать 30-35 минут

до легкого зарумянивания.

100 граммов сливочного масла или маргарина для выпечки растереть в крошку с 200 граммами муки. Добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки холодной воды. Замесить тесто в шар. Отделить четвертую часть и положить в морозильную камеру на 2-3 минуты. Остальное тесто раскатать тонко, размером больше дна формы. Положить в форму формируя невысокие бортики. На тесто выложить джем, например айвовый. Достать тесто из морозилки и натереть на крупной терке. Крошкой посыпать пирог. Выпекать до зарумянивания, минут 20.

1 стакан пшена промыть в холодной проточной воде. 1-2 картофелины очистить и нарезать мелкими кубиками. Пшено и картошку залить 2 стаканами горячего куриного или мясного бульона. Посолить, добавить измельченный чесночный зубчик, любимые приправы для картофеля, зелень свежую или сушеную. Довести до кипения закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности 15-20 минут. Пока каша варится нарезать полукольцами 2 головки репчатого лука. Обсыпать нарезанный лук чайной ложкой муки. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла сначала на сильном огне, потом на медленном до зарумянивания. Лук сцедить от масла. Готовую кашу полить этим луковым маслом, перемешать. Сверху выложить обжаренный лук. Для тех кто не любит лук, кашу можно посыпать натертым сыром.

2-3 баклажана нарезать средними кубиками и положить в подсоленную воду.

500 граммов вёшенок нарезать полосками (без ножек) и помешивая обжаривать на растительном масле до выпаривания жидкости.

Тем временем одну луковицу мелко нарезать, 1-2 моркови натереть на крупной терке, 3 крупных сочных помидора нарезать мелкими кубиками, а 1 помидор и 2 чесночных зубчика натереть на терке. Грибы выложить из сковородки или взять другую. Сначала обжарить лук, потом добавить к нему морковь.

Немного обжарить и добавить отжатые баклажаны.

Все перемешать, закрыть крышкой и готовить на сильном огне, периодически помешивая, минут 5. Присоединить к овощам помидоры, пeремешать, закрыть крышкой.

Дождаться когда овощи будут полностью погружены в томатный сок, посолить, поперчить, добавить чеснок и грибы.

Все перемешать, слегка примять овощи для того, чтобы они были полностью покрыты соком, закрыть крышкой и на маленьком огне готовить до мягкости баклажанов. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень.

Для крошки размять руками 100 граммов сливочного масла, 200 граммов муки и 4 столовых ложки сахарной пудры. Поставить крошку в холодильник. Очистить и нарезать небольшими кусочками около килограмма яблок. Выложить их в стеклянную форму.

Добавить 4 столовые ложки крошки и перемешать. Оставшейся крошкой равномерно засыпать яблоки сверху.

Выпекать до зарумянивания, примерно минут 30.

Дать остыть и нарезать на порции

На буханку весом 700 граммов, соблюдая последовательность,  загрузить в хлебопечку:

– воду теплую 250 мл

– масло растительное 2 ст. ложки

– муку пшеничную 400 граммов

– соль 1 ч. ложку

– сахар 3 ч. ложки

– сухое молоко 4 ч. ложки

– дрожжи сухие 11 граммов (пакетик “Саф-Момент”)

– 3 ст. ложки сухого укропа

– 3 ст. ложки сухого зеленого лука

Режим выпечки “Быстрое приготовление белого хлеба”.

На буханку весом 900 граммов загрузить в ведерко хлебопечки :

– воду  300 мл

– масло растительное 2 ст. ложки

– муку пшеничную 500 граммов

– соль 1,5 ч. ложки

– сахар 1 ст. ложку

– сухое молоко 5 ч. ложек

– дрожжи сухие 1,5 ч. ложки

Режим выпечки простой белый хлеб. После звукового сигнала перед вторым замесом добавить

– 0,5 стакана поджаренных семян кунжута

– 2 ст. ложки сухого укропа

– 3. ст. ложки свежего мелко нарезанного укропа

– 1 ст. ложку молотого кориандра

– 1 ст. ложку тимьяна

– 0,5 стакана сухого зеленого лука

– 1 измельченный чесночный зубчик.

400 граммов филе индейки нарезать брусочками и обжарить до изменения цвета.

Выложить на сковородку к филе 2 стакана мороженой стручковой фасоли.

Перемешать, закрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока фасоль не разморозится.

Тем временем 4 стебля черешкового сельдерея нарезать толщиной примерно в полсантиметра. Добавить дольки сельдерея к индейке и фасоли.

Перемешать

200 граммов сыра “Виола” распустить в 200 мл сливок

на маленьком огне и равномерно залить блюдо. Посолить, поперчить. Все продукты должны быть покрыты соусом, при необходимости можно добавить еще немного сливок, молока, бульона или воды.

Готовить под крышкой минут 20-25, сельдерей должен стать мягким.

Добавить большой пучок укропа и готовить еще минут 5.