Author:
• Friday, August 06th, 2021

Для коржей

-100 граммов маргарина или сливочного масла

-180 граммов муки

-50 граммов сахарной пудры

-2 чайные ложки разрыхлителя

-1 столовая ложка сметаны с верхом

Для крема

-1-2 яблока

-50 граммов сахара

-150 граммов сметаны

-1 столовая ложка кукурузного крахмала

Маргарин, муку, сахарную пудру и разрыхлитель смешать в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на две одинаковые части. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи крышки вырезать два круга диаметром 20 см. Положить на противень с бумагой для выпечки и испечь их вместе с обрезками до румяного цвета.

Пока коржи пекутся приготовить крем. Яблоки натереть на крупной терке, выложить их в кастрюльку с толстым дном или на сковороду. Добавить сахар, сметану и крахмал. Поставить на огонь, помешивать до закипания, проварить 5 минут.  Выпеченные обрезки измельчить в крошку.

Не дожидаясь остывания оба коржа намазать толстым слоем горячего крема, сложив один на другой. Верх торта посыпать крошкой. Оставить для  пропитки на 2-3 часа.

Author:
• Sunday, August 01st, 2021

Для бисквита

-3 яйца

-120 граммов сахара

-150 граммов муки

-1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема

-300 граммов сметаны

-1 банка вареной сгущенки

-100 граммов чернослива

1.Яйца взбивать с сахаром на самой высокой скорости 10 минут. В несколько приёмов вмешать муку с разрыхлителем, перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при 220 градусах примерно 20 минут, до зарумянивания и сухой палочки.

2.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить 5 минут.  Пюрировать чернослив с 2-3 ложками отвара.

3.Выпеченный бисквит остудить на решётке. Края обрезать и измельчить в крошку. Разрезать бисквит пополам, а потом каждую часть на два коржа.

4.Сметану смешать и взбить с вареной сгущёнкой. Две ложки сгущёнки отложить и смешать с пюре из чернослива.

5.Нижний корж намазать кремом. На второй корж выложить черносливовое пюре и разровнять. Сверху пюре смазать кремом. Третий и четвёртый коржи тоже прослоить кремом. Остатками крема обмазать бока и весь торт посыпать крошкой.

Готовый торт поставить в холодильник до следующего дня. Можно выпечь бисквит в круглой разъемной форме и разрезать на 4 коржа.

Category: Торты, пирожные  | Comments off
Author:
• Wednesday, July 07th, 2021

-100 мл тёплой воды

-1 чайная ложка сахара

-1 чайная ложка соли

-кубик дрожжей

-1 столовая ложка растительного масла

-180 граммов муки

-100 граммов мягкого сыра

В воде растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Положить колобок в полиэтиленовый пакет, неплотно прикрыть. Оставить до увеличения в два-три раза. Обмять, раскатать в лепёшку. Сыр натереть на тёрке, если он несолёный, то подсолить. Высыпать сыр в середину лепёшки. Края лепёшки собрать в центре, защипить и приплюснуть. Аккуратно раскатать лепёшку по размеру сковороды. Лепёшку положить в сковороду, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне. Когда одна сторона достаточно подрумянится, хачапури перевернуть и допекать под крышкой до готовности. Готовое хачапури смазать сливочным маслом и подавать горячим.

Author:
• Tuesday, July 06th, 2021

Корж:

-2 яйца

-80 граммов сахара

-3 столовые ложки мёда

-160 граммов муки

-10 граммов разрыхлителя

Крем:

-350 граммов сметаны

-4 столовые ложки варенья, сахара или сахарной пудры

Яйца взбить с сахаром до пышности и увеличения массы, продолжая взбивать, добавить мёд. На малых оборотах миксера смешать муку и разрыхлитель с яично-медовой массой. Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой или ложкой, выпекать до зарумянивания. Выпеченный корж остудить и разрезать на две равные части. Сметану смешать с вареньем или сахаром. Оба коржа намазать кремом и поставить в холодильник часа на три для пропитки. Для большей влажности нижний корж можно пропитать любым сиропом.

Author:
• Monday, June 07th, 2021

-3 яйца

-100 г масла или маргарина

-150 г сахара

-140 г муки

-60 г кукурузного крахмала

-1 чайная ложка разрыхлителя

-соль

Масло растопить и охладить. Смешать яйца, сахар, соль и масло. Взбить до однородной массы. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Выпекать в электровафельнице, подавать с мороженым.

 

Author:
• Tuesday, May 25th, 2021

Для бисквита

-4 яйца

-150 граммов сахара

-150 граммов муки

Для крема

-1 яйцо

-1/2 стакана сахара

-1 стакан молока или сливок

-2 чайные ложки муки

-3 столовые ложки какао

-80 граммов сливочного масла

Для прослойки и украшения

-100 граммов чернослива

-грецкие орехи

1.Яйца смешать с сахаром и взбивать миксером примерно 10 минут. Просеянную муку частями вводить в яичную взбитую массу, лопаткой перемешивая снизу вверх. Следить, чтобы не осталось непромешенной муки. Тесто выложить в тортовую форму 22 см, застеленную бумагой для выпечки. Несколько раз крутнуть форму с тестом в одном направлении, чтобы середина бисквита не вздулась горкой. Выпекать при температуре 200 градусов, примерно 30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остывший выпеченный бисквит достать из формы, поместить в тортницу и оставить до следующего дня.

2.Для крема смешать яйцо с сахаром. Развести 2 ложки муки небольшим количеством молока. Соединить муку с яичной смесью и развести остальным молоком. Всыпать просеянное какао. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить. Взбить сливочное масло и, продолжая взбивать, постепенно добавить к нему заварной крем.

3.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить минут 5. Пюрировать вместе с отваром. Остудить.

4.Бисквит разрезать на две части. Нижнюю часть можно смочить каким-нибудь сиропом, затем намазать толстым слоем крема. На крем намазать пюре из чернослива. Накрыть второй половиной бисквита, которую тоже намазать кремом. Кремом обмазать и бока торта. Сверху торт посыпать поджаренными и измельченными грецкими орехами. Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше до следующего дня.

Category: Новости, Торты, пирожные  | Comments off
Author:
• Friday, May 21st, 2021

-50 граммов сливочного масла или маргарина

-1/2 стакана сахара

-2 яйца

-1/2 стакана кокосовой стружки

-1 стакан муки

-2 чайные ложки разрыхлителя

1 большое яблоко

Мягкое масло растереть с сахаром и яйцами. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. В муку добавить разрыхлитель и всыпать её в яичную смесь, тщательно перемешать тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, разровнять. Яблоко очистить, нарезать на четвертинки, четвертинки на пластинки. Яблочные пластинки вертикально расположить в тесте. Поверхность пирога посыпать двумя столовыми ложками сахара. Выпекать до зарумянивания и сухой палочки.

 

Author:
• Wednesday, May 19th, 2021

-Свиная шея или ребрышки

-картофель

-болгарский перец

-шампиньоны

-помидоры черри

-лук

-киндза

-специи

Вместо свинины можно взять любое другое мясо – курицу, индейку, говядину, баранину. Может быть вариант оджахури и вовсе без мяса, тогда нужно взять больше грибов.

Мясо нарезать крупными кусочками посыпать специями и обжарить на сильном огне в растительном масле. Репчатый лук крупно нарезать и добавить к мясу. В сковороду налить немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить до готовности на маленьком огне. Когда мясо будет уже готово, очищенный картофель нарезать крупными брусками и жарить в смеси растительного и сливочного масла на среднем огне до румяной корочки. Чтобы картофель равномерно обжаривался со всех сторон, его надо чаще перемешивать. Грибы нарезать пластинками, перец дольками, помидоры на половинки, лук кольцами.  Когда картофель будет готов, его надо выложить к мясу, перемешать и оставить под крышкой томиться на медленном огне. В ту сковороду, где жарился картофель добавить масла и обжарить поочередно овощи. Сначала перец, потом, лук, затем грибы. По готовности овощи присоединять к мясу и картошке. В последнюю очередь добавить помидоры и нарезанную зелень. Всё слегка посолить, перемешать и держать под крышкой на малом огне 5-7 минут.

Author:
• Sunday, March 29th, 2020

– Капуста

– лук репчатый

– морковь

– болгарский перец

– томатная паста

– зелень

– подсолнечное масло

Капусту нарезать кубиками, перец полосками, лук и зелень мелко. Морковь натереть соломкой. Сначала слегка обжарить лук, затем добавить к нему перец, перемешать и держать на небольшом огне пару минут. Отправить к ним морковь, перемешать, закрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Капусту слегка помять руками и выложить на сковороду, тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Когда капуста осядет, 2-3 столовые ложки томат-пасты развести водой и вылить на капусту. Посолить, перемешать и тушить под крышкой изредка помешивая.  За 10 минут до готовности добавить зелень.

 

Author:
• Friday, March 27th, 2020

Для коржей :

– 2 ст. ложки меда

– 100 г сливочного масла

– 3/4 стакана сахара

– 2 яйца

– 1 ч. ложка соды

– 2 стакана муки

Для крема:

– 350-400 г сметаны

– 1 банка вареной сгущенки

Растереть и слегка взбить сахар с яйцами. Мёд нагревать на слабом огне при постоянном помешивании до пузырьков. Добавить к нему масло, можно пополам с маргарином, растопить. При постоянном помешивании, тоненькой струйкой влить сахарно-яичную смесь. Довести до кипения, снять с огня. Всыпать чайную ложку соды без горки. Поставить опять на огонь, дождаться пока смесь поднимится шапкой и сразу выключить. Через 5 минут всыпать всю муку и замесить тесто. Разделить его на 7 шариков, накрыть. Шарик тонко раскатывать на силиконовом коврике или на бумаге для выпечки, при необходимости слегка подпылять мукой. Крышкой с острыми краями выдавить круг, обрезки отодвинуть, корж наколоть. Бумагу с коржом положить на противень и поставить в горячую духовку. Коржи пекутся очень быстро, поэтому нужно сразу же раскатать второй корж. Испеченные коржи укладывать на ровную поверхность, обрезки собирать для посыпки.

Для крема в вареную сгущенку порциями добавлять сметану и взбивать миксером ло пышности.

Каждый корж намазывать 3 столовыми ложками крема и укладывать друг на друга. Верхний корж и бока обсыпать крошкой. Для крошки обрезки поместить в пакет и измельчить скалкой. Убрать торт в холодильник и оставить на несколько часов.

Category: Торты, пирожные  | Comments off