Author:
• Thursday, August 11th, 2022

Корж

-1 стакан кефира

-1 стакан муки

-1 чайная ложка соды

-4 столовые ложки какао

-1/2 стакана сахара

-соль

-4 столовые ложки растительного масла

Крем

-300 г сметаны

-100 г сахарной пудры

-1 пакетик закрепителя сливок

Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут.

Корж должен хорошо остыть. Остывший корж отделить от бумаги и разрезать на две равные части.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.

На нижний корж выложить половину сметанного крема. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Сверху торт посыпать тертым шоколадом.

Category: Торты, пирожные  | Comments off
Author:
• Sunday, August 07th, 2022

-1 большая морковь

-1 луковица

-1 банка консервированной горбуши

-100 г булгура

-4 яйца

-майонез

Булгур сварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Консервы размять вилкой. Морковь и яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Салат выкладывать слоями на плоскую большую тарелку, хорошо использовать при этом сервировочное кольцо. Первым слоем выложить булгур, плотно примять его и намазать майонезом, можно майонезом, смешанным со сметаной. Второй слой рыба, потом лук, морковь, яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Салат должен какое-то время постоять, чтобы пропитаться. Готовый салат нарезать на куски и выкладывать лопаточкой.

Category: Новости, Салаты и закуски  | Comments off
Author:
• Sunday, August 07th, 2022

– 1 луковица

-1 морковь

– 100 г шампиньонов

-2 картофелины

– 4 сосиски

-1 плавленный сырок для супа

-лавровый лист

-зелень

Лук мелко нарезать и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить к овощам, обжарить до готовности. Обжаренные овощи выложить в кастрюльку и залить кипящей водой. Добавить к ним нарезанный соломкой картофель. Сосиски нарезать кружочками и обжарить в сливочном масле. Плавленный сырок нарезать мелкими кубиками и опустить в суп вместе с сосисками. Варить до полного растворения сыра, добавив зелень, лавровый лист и соль.

Author:
• Sunday, August 07th, 2022

Для теста

-100 мл теплой воды

-1 чайная ложка соли

-1 чайная ложка сахара

-10 граммов прессованных дрожжей

-1 яйцо

-1 столовая ложка растительного масла

-250 граммов муки

Начинка

-3 вареных яйца

-пучок зеленого лука

-2 столовые ложки сметаны

Замесить тесто. Оставить под крышкой для подъема на 30 минут. Разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в лепешку по размеру формы. Одну выложить в форму, на неё разложить начинку из натертых яиц и нарезанного лука, смешанных со сметаной. Накрыть второй лепешкой и защипить края. Оставить для подъема. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.

Category: Новости, Пироги несладкие  | Comments off
Author:
• Saturday, August 06th, 2022

Тесто на 1 корж

-1 стакан кефира

-1 стакан муки

-1 чайная ложка соды

-4 столовые ложки какао

-1/2 стакана сахара

-соль

-4 столовые ложки растительного масла

Крем

-600 г сметаны

-250 г сахарной пудры

-1 пакетик закрепителя сливок

Вишневая прослойка-кисель

-250 г замороженых вишен

-80 г сахара

-20 г кукурузного крахмала

Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир и добавить соду. Влить масло и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут. Точно так же выпечь второй корж.

Коржи должны хорошо остыть. Каждый корж отделить от бумаги и разрезать на две неравные части. У меня получилось две части по 22 см и две по 11 см. Средний корж из двух маленьких по 11х2=22 см

Приготовить прослойку- кисель из вишен. Мороженые вишни засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь. Когда вишни пустят достаточно сока, его нужно сцедить и разбавить холодной водой до 150 мл. В половине сока развести крахмал, прогреть до кипения и смешать с остальным соком и вишнями.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.

На нижний корж выложить половину киселя из вишен, сверху 1/3 сметанного крема. Накрыть вторым коржом, он будет из двух половинок. Покрыть его оставшейся вишневой прослойкой и сметанным кремом. На третий верхний корж выложить оставшийся сметанный крем.

Готовый торт украсить свежими ягодами и третым шоколадом.

Category: Новости, Торты, пирожные  | Comments off
Author:
• Wednesday, February 23rd, 2022

Для теста

  • 250 мл воды
  • 80 граммов сливочного масла
  • соль
  • 200 граммов муки
  • 4 яйца

Для крема

  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 столовые ложки крахмала
  • 400 мл сливок
  • 80-100 граммов сливочного масла

Сначала приготовить крем. Для этого смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить туда десятипроцентные сливки или молоко. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения и появления пузырьков. Вввести в крем масло, размешать до полного растворения и охладить.

Пока крем остывает замесить тесто и испечь коржи.

В воду положить кусочки масла и соль. Закипятить и сразу всыпать всю муку, энергично размешать до однородности. Охладить до тёплого состояния и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая с помощью миксера.

Тесто разделить на три равные части. Размазать в тонкий слой на бумагу для выпечки, бумагу поместить в форму и выпечь три коржа на среднем огне до зарумянивания.

Нижний крем намазать половиной крема. Cверху уложить второй корж, на который намазать оставшийся крем. Прикрыть третьим коржом и посыпать сахарной пудрой.

Category: Новости, Торты, пирожные  | Comments off
Author:
• Saturday, November 20th, 2021
  • 200 граммов муки
  • 100 граммов маргарина
  • 50 граммов сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • джем или повидло

В муку добавить разрыхлитель, смешать в крошку с маргарином и сахаром. При помощи яйца замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Большую раскатать и уложить в форму, сделав небольшие бортики и убрать в холодильник. Меньшую часть поместить в морозилку, чтобы можно было её натереть на крупной терке. Когда тесто достаточно охладится, намазать нижнюю часть пирога джемом или повидом. Чтобы начинка не вытекала, можно в неё добавить ложку крахмала. Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке поверх джема. Выпекать до зарумянивания.

Category: Пироги сладкие  | Comments off
Author:
• Saturday, November 20th, 2021

– Свинина

– лук

– морковь

– капуста

– томатная паста

– киндза

Свинину нарезать кубиками, посыпать специями и обжарить на горячей сковороде в смеси растительного и сливочного масла до изменения цвета. Добавить нарезанный лук и тушить под крышкой на медленном огне до готовности мяса.  Морковь нарезать тонкой соломкой, соединить с мясом и тушить под крышкой. Капусту нарезать крупными кубиками, посыпать солью и помять руками. Выложить на сковороду к мясу, добавить томатную пасту, тщательно перемешать. Влить немного воды и тушить до готовности капусты под крышкой. Посыпать нарезанной киндзой,  и оставить на огне ещё на пару минут. 

Category: Блюда из мяса  | Comments off
Author:
• Saturday, October 30th, 2021

 

Для теста

  • 150 мл тёплой воды
  • 20 граммов дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сметаны с верхом
  • 1 яйцо
  • 50 граммов маргарина
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 500 граммов муки

Для начинки

  • 4 вареных яйца
  • пучок зелёного лука
  • 2 столовые ложки сметаны с верхом
  • соль

В тёплой воде развести дрожжи, сахар и соль. Оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать яйцо, сметану, мягкий маргарин, растительное масло, влить дрожжевую воду. Всыпать половину муки и с помощью миксера начать замешивать тесто. Оставшуюся муку добавлять частями. Тесто будет сначала жидкое, но муку больше добавлять не нужно. В процессе замеса оно будет густеть, перестанет липнуть к стенкам посуды и сформируется в колобок. Посуду с тестом накрыть и оставить для подъёма. После окончания увеличения теста его нужно обмять и, если выпечка пирожков откладывается, можно убрать в холодильник на несколько часов. Или оставить при комнатной температуре для его последующего увеличения, обминки и формовки пирожков для выпечки. 

Для начинки варёные яйца натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, смешать, посолить. Добавить сметану и перемешать.

Тесто разделить на колобки по 50 граммов, получается 15 штук. Раскатать в лепёшки, на середину положить начинку и залепить шов. Уложить на противень швом вниз, оставить под полотенцем на расстойку на 30 минут. Выпекать в нагретой духовке до зарумянивания.

Для жареных пирожков расстойка не нужна. Cлепить и сразу жарить в достаточном количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.

Category: Новости, Пирожки  | Comments off
Author:
• Sunday, October 10th, 2021

Для теста

  • 50 граммов масла или маргарина
  • 1 стакан муки
  • 50 граммов сметаны
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1 желток

Для начинки

  • 200 граммов грибов
  • лук
  • 50 граммов сметаны
  • 100 граммов сыра для пиццы
  • 1 белок
  • зелень

Муку и масло смешать в крошку. В сметану примешать соду и, дав увеличиться в объёме, размешать в ней желток. Смесь вылить в мучную крошку. Замесить тесто в комок и убрать в холодильник на 30 минут или на 5 минут в морозильную камеру.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками и обжарить вместе с луком. Залить сметаной и протушить 5-7 минут. Слегка остудить, добавить натертый сыр, слегка взбитый белок яйца и нарезанную зелень.

Тесто раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать до готовности.