В тёплой воде развести дрожжи, сахар и соль. Оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать яйцо, сметану, мягкий маргарин, растительное масло, влить дрожжевую воду. Всыпать половину муки и с помощью миксера начать замешивать тесто. Оставшуюся муку добавлять частями. Тесто будет сначала жидкое, но муку больше добавлять не нужно. В процессе замеса оно будет густеть, перестанет липнуть к стенкам посуды и сформируется в колобок. Посуду с тестом накрыть и оставить для подъёма. После окончания увеличения теста его нужно обмять и, если выпечка пирожков откладывается, можно убрать в холодильник на несколько часов. Или оставить при комнатной температуре для его последующего увеличения, обминки и формовки пирожков для выпечки.
Для начинки варёные яйца натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, смешать, посолить. Добавить сметану и перемешать.
Тесто разделить на колобки по 50 граммов, получается 15 штук. Раскатать в лепёшки, на середину положить начинку и залепить шов. Уложить на противень швом вниз, оставить под полотенцем на расстойку на 30 минут. Выпекать в нагретой духовке до зарумянивания.
Для жареных пирожков расстойка не нужна. Cлепить и сразу жарить в достаточном количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.
Муку и масло смешать в крошку. В сметану примешать соду и, дав увеличиться в объёме, размешать в ней желток. Смесь вылить в мучную крошку. Замесить тесто в комок и убрать в холодильник на 30 минут или на 5 минут в морозильную камеру.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками и обжарить вместе с луком. Залить сметаной и протушить 5-7 минут. Слегка остудить, добавить натертый сыр, слегка взбитый белок яйца и нарезанную зелень.
Тесто раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать до готовности.
В тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, масло, всыпать муку и замесить тесто. Оставить под крышкой на 15 минут. Тесто обмять и оставить накрытым до увеличения в два-три раза. Сковороду смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий круг по нужному размеру и положить на сковороду. Закрыть крышкой и оставить минут на 30 для подъёма. Не открывая крышку поставить сковороду на сильный огнь, потом убавить до самого малого и выпекать до подрумянивания низа. Потом перевернуть лепёшку и допечь вторую сторону.
Маргарин, муку, сахарную пудру и разрыхлитель смешать в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на две одинаковые части. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи крышки вырезать два круга диаметром 20 см. Положить на противень с бумагой для выпечки и испечь их вместе с обрезками до румяного цвета.
Пока коржи пекутся приготовить крем. Яблоки натереть на крупной терке, выложить их в кастрюльку с толстым дном или на сковороду. Добавить сахар, сметану и крахмал. Поставить на огонь, помешивать до закипания, проварить 5 минут. Выпеченные обрезки измельчить в крошку.
Не дожидаясь остывания оба коржа намазать толстым слоем горячего крема, сложив один на другой. Верх торта посыпать крошкой. Оставить для пропитки на 2-3 часа.
1.Яйца взбивать с сахаром на самой высокой скорости 10 минут. В несколько приёмов вмешать муку с разрыхлителем, перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при 220 градусах примерно 20 минут, до зарумянивания и сухой палочки.
2.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить 5 минут. Пюрировать чернослив с 2-3 ложками отвара.
3.Выпеченный бисквит остудить на решётке. Края обрезать и измельчить в крошку. Разрезать бисквит пополам, а потом каждую часть на два коржа.
4.Сметану смешать и взбить с вареной сгущёнкой. Две ложки сгущёнки отложить и смешать с пюре из чернослива.
5.Нижний корж намазать кремом. На второй корж выложить черносливовое пюре и разровнять. Сверху пюре смазать кремом. Третий и четвёртый коржи тоже прослоить кремом. Остатками крема обмазать бока и весь торт посыпать крошкой.
Готовый торт поставить в холодильник до следующего дня. Можно выпечь бисквит в круглой разъемной форме и разрезать на 4 коржа.
В воде растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Положить колобок в полиэтиленовый пакет, неплотно прикрыть. Оставить до увеличения в два-три раза. Обмять, раскатать в лепёшку. Сыр натереть на тёрке, если он несолёный, то подсолить. Высыпать сыр в середину лепёшки. Края лепёшки собрать в центре, защипить и приплюснуть. Аккуратно раскатать лепёшку по размеру сковороды. Лепёшку положить в сковороду, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне. Когда одна сторона достаточно подрумянится, хачапури перевернуть и допекать под крышкой до готовности. Готовое хачапури смазать сливочным маслом и подавать горячим.
-4 столовые ложки варенья, сахара или сахарной пудры
Яйца взбить с сахаром до пышности и увеличения массы, продолжая взбивать, добавить мёд. На малых оборотах миксера смешать муку и разрыхлитель с яично-медовой массой. Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой или ложкой, выпекать до зарумянивания. Выпеченный корж остудить и разрезать на две равные части. Сметану смешать с вареньем или сахаром. Оба коржа намазать кремом и поставить в холодильник часа на три для пропитки. Для большей влажности нижний корж можно пропитать любым сиропом.
Масло растопить и охладить. Смешать яйца, сахар, соль и масло. Взбить до однородной массы. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Выпекать в электровафельнице, подавать с мороженым.
1.Яйца смешать с сахаром и взбивать миксером примерно 10 минут. Просеянную муку частями вводить в яичную взбитую массу, лопаткой перемешивая снизу вверх. Следить, чтобы не осталось непромешенной муки. Тесто выложить в тортовую форму 22 см, застеленную бумагой для выпечки. Несколько раз крутнуть форму с тестом в одном направлении, чтобы середина бисквита не вздулась горкой. Выпекать при температуре 200 градусов, примерно 30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остывший выпеченный бисквит достать из формы, поместить в тортницу и оставить до следующего дня.
2.Для крема смешать яйцо с сахаром. Развести 2 ложки муки небольшим количеством молока. Соединить муку с яичной смесью и развести остальным молоком. Всыпать просеянное какао. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Остудить. Взбить сливочное масло и, продолжая взбивать, постепенно добавить к нему заварной крем.
3.Чернослив промыть, залить небольшим количеством воды и проварить минут 5. Пюрировать вместе с отваром. Остудить.
4.Бисквит разрезать на две части. Нижнюю часть можно смочить каким-нибудь сиропом, затем намазать толстым слоем крема. На крем намазать пюре из чернослива. Накрыть второй половиной бисквита, которую тоже намазать кремом. Кремом обмазать и бока торта. Сверху торт посыпать поджаренными и измельченными грецкими орехами. Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше до следующего дня.
Мягкое масло растереть с сахаром и яйцами. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. В муку добавить разрыхлитель и всыпать её в яичную смесь, тщательно перемешать тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, разровнять. Яблоко очистить, нарезать на четвертинки, четвертинки на пластинки. Яблочные пластинки вертикально расположить в тесте. Поверхность пирога посыпать двумя столовыми ложками сахара. Выпекать до зарумянивания и сухой палочки.
