– 240 граммов рыбных консервов

– 1 большая луковица

– 2 яйца

– зелень

– 2 столовые ложки муки

Консервы размять вилкой, добавить слегка взбитые яйца и мелконарезанные лук и зелень. Всыпать муку и тщательно размешать. Выкладывать по 2 столовые ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон на умеренном огне. Закрыть крышкой и довести до готовности минут 10-15.

– от 700 граммов до  1 кг свинины

– 4 – 6 зубчиков чеснока

– 1 ст. ложка соли

– 1 ст. ложка специй для мяса

– 2 ст. ложки горчицы

Чесночные зубчики очистить, разрезать на 4 части и нашпиговать ими кусок мяса. Для этого узким острым ножом сделать проколы в мясе и вставить туда чесночные зубчики так, чтобы их не было видно. Мясо со всех сторон посолить, посыпать специями и обмазать горчицей. Или смешать соль, специи и горчицу и этой смесью обмазать свинину. Подготовленное мясо тщательно завернуть в два листа фольги, сложенные крест-накрест. Уложить в подходящую форму и поставить в духовку. Включить духовку на 200 градусов и запекать в течении двух часов. Готовую буженину не разворачивая оставить остывать. Остывшую завернуть в новый лист фольги и убрать в холодильник.

– 1 стакан муки

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1/3 чайной ложки соли

– 100 граммов маргарина

– 100 граммов сыра

– 50 граммов сметаны

Соль и разрыхлитель добавить в муку. Муку смешать с маргарином в крошку. Добавить тертый на средней тёрке сыр и сметану. Слепить тесто в колобок. Разделить на равные небольшие кусочки, подкатать в шарики, а затем приплюснуть их в лепешечки. Если тесто будет приставать к рукам, смочить их холодной водой. Уложить печенье на противень с бумагой для выпечки и ножом сделать по четыре разреза от центра к краям. Выпекать до зарумянивания.

Для теста:

– 200 мл тёплой воды

– 2 чайные ложки сухих дрожжей

–  1 чайная ложка сахара

– 1 чайная ложка соли

– 30 мл оливкого масла

– 300 граммов муки

начинка:

– 100 мл томатного кетчупа или соуса

– 200 граммов сыра моцарелла

– 200 граммов колбасы пепперони

В тёплой воде растворить соль, сахар и дрожжи. Влить масло и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто до тех пор пока оно не будет отставать от стенок посуды и рук. Посуду с тестом накрыть и поставить в тёплое место на 30-40 минут для подъёма. Подошедшее тесто разделить на две или три части. Выложить их на противень, смазанный оливковым маслом и слегка посыпанный мукой. Руками размять в тонкие круги. Тесто намазать тонким слоем томатного кетчупа или соуса. Сверху разложить слой тонко нарезанной моцареллы, а на сыр не очень плотно колбасу пепперони. Выпекать в горячей духовке 10-15 минут не допуская высыхания теста. Перед подачей края выпеченной пиццы слегка смазать оливковым маслом.

– капуста

– болгарский перец

– лук

– морковь

– помидор

– зелень

– макароны

Капусту нашинковать. Лук, болгарский перец, помидор, зелень мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сначала обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета.  Потом добавить к нему перец, который тоже обжарить до изменения цвета и мягкости. Туда же отправить морковь и помидоры, обжарить и их.  Овощи обжаривать на небольшом огне  часто перемешивая. К готовым овощам выложить капусту, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Через некоторое время, когда капуста осядет, её можно посолить, поперчить и перемешать. Готовить под крышкой на небольшом огне, изредка перемешивая. Пока капуста тушится в подсоленной воде отварить макароны, воду слить.  Когда капуста станет достаточно мягкой добавить к ней отваренные макароны и перемешать их. Количество овощей и макарон произвольное, по вкусу.

Для теста :

– 100 граммов маргарина

– 160 граммов муки

– 2 столовые ложки с верхом сметаны

– 1/2 чайной ложки соды

Для начинки:

– 1-2 плавленных сырка “Дружба”

– 1 луковица

– 1-2 яйца

– зелень

Маргарин натереть на крупной терке и смешать с мукой. Добавить сметану и соду. Замесить тесто и слепить его в комок. Накрыть пленкой и поставить в холодильник. Лук мелко нарезать и обжарить его до золотистого цвета в смеси растительного и сливочного масла. Сырки натереть на крупной терке, добавить лук , яйца и зелень. Тесто разделить на две части, раскатать каждую в круг. Один круг уложить в форму,  сверху разложить начинку, разровнять. Прикрыть вторым кругом теста и завернуть края, сделать в центре надрезы. Выпекать до зарумянивания. Варианты начинок – вареные яйца с рыбными консервами, грибы с сырками.

– 300 граммов молодой капусты

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки сметаны

– 70-100  граммов муки

– 70 граммов консервированной кукурузы

– зелень

Капусту тонко нашинковать и помять с солью. Если капуста уже не молодая, то её лучше предварительно отварить. Капусту смешать с яйцом, сметаной и мукой. Добавить кукурузу, нарезанную зелень и тщательно перемешать.  Жарить в хорошо разогретом растительном масле на медленном огне, выкладывая тесто столовой ложкой. Обжарив с обеих сторон, закрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности. Подавать со сметаной, в которую добавить измельченный чеснок.

Для теста

– 160 граммов муки

– 100 граммов маргарина

– 30 граммов сахарной пудры

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 2 столовые ложки сметаны

Для начинки

– 250 граммов творога

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки сахара

– 1 столовая ложка манки

– изюм

Для теста смешать руками в крошку муку с маргарином. Добавить сахарную пудру и разрыхлитель. Примешать сметану и замесить тесто в колобок. Для начинки тщательно смешать в однородную массу все ингредиенты, в конце добавить изюм, примерно половину стакана или по вкусу. Тесто руками распределить в форме, формируя бортики. На тесто выложить начинку и разровнять. Выступающие края бортиков надрезать ножом и через один загнуть вовнутрь. Выпекать до зарумянивания, разрезать пирог полностью остывшим.

– 300-400 граммов рыбного филе

– 1 луковица

– 1 морковь

– 1 картофелина

–  125 граммов творога

–  1 яйцо

– 1 столовая ложка манки

– соль, специи для рыбы или овощей

Рыбное филе, лук, морковь, картофель и творог измельчить в мясорубке или комбайне. Добавить яйцо, соль, специи и манку. Массу перемешать и слегка взбить. Оставить на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон и довести до готовности под крышкой на маленьком огне.

– 120 мл теплой воды

– 10 граммов прессованных дрожжей

– 50 граммов сахара

– 0,5 чайной ложки соли

– 10 граммов растительного масла

– 50 граммов маргарина

– 250 граммов муки

– 2-3 яблока

– цедра лимона

В 120 мл теплой воды растворить дрожжи. Добавить сахар, соль, растительное масло и маргарин. Постепенно подсыпая просеянную муку замесить тесто. Накрыть и оставить на 40-60 минут в теплом месте. Яблоки очистить, мелко нарезать. Добавить к ним натертую цедру лимона и по одной столовой ложке сахара и муки. Руками, смазанными растительным маслом, сформовать из теста прямоугольник. На тесто равномерно выложить яблоки. Края теста защипать как пирожок и уложить  швом вниз в форму или на противень с бумагой для выпечки. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.