Попробовала добавить в рыбный фарш овсяные хлопья. Получились неплохие рыбные оладьи. Рыбу лучше брать свежую, из замороженной рыбы котлеты и оладьи часто не получаются. У меня был морской окунь.

1 стакан овсяных хлопьев залить 1 стаканом воды и оставить на 15 минут. До полного впитывания хлопьями воды.  500 граммов рыбного филе измельчить в комбайне. Соединить рыбный фарш и хлопья. Добавить 2 яйца, зелень, соль, приправу для рыбы. Перемешать до однородной массы. Выкладывать по 1 столовой ложке на сковородку с раскаленным маслом. Обжарив одну сторону, перевернуть на другую. Закрыть крышкой на 5 -7 минут.

Холодные рыбные оладьи вкуснее.

200 граммов, размягченного при комнатной температуре масла, смешать со 100 граммами сахарной пудры. 100 граммов муки смешать с 250 граммами крахмала и просеять. Замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут. Тесто разделить на две части. Одну оставить в холодильнике, а из второй скатать колбаску. Порезать ее на кружочки. Приплюснуть, края подровнять. Вилкой нанести узор, слегка вдавив зубцы в тесто. Выпекать печенье в умеренно нагретой духовке, противень можно застелить бумагой. Печенье должно слегка увеличится в размере, но не должно подрумяниться. Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Идея рецепта с сайта SAY7.INFO

Фантазия на тему куриного филе и ананасов.

500 граммов куриного филе нарезать кубиками. У 250-300 граммов шампиньонов  отделить ножки. Ножки нарезать  кружочками, а шляпки тонкими пластинками. Кусочек имбирного корня тонко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить туда же 1 стакан сухого риса. Помешивая на медленном огне, дать ему промаслиться. Из 500 граммовой банки ананасов слить сок в кастрюльку. Долить водой до 2-х стаканов. Закипятить и вылить в рис. Посолить. Под крышкой держать на медленном огне 15 минут. Крышку не открывать. Пока рис готовится  раскалить на сковородке сливочное масло и слегка обжарить в нем куриное филе. Добавить шампиньоны. Закрыть крышкой и держать на сильном огне  минут 10.  Посолить. Добавить кусочки  консервированных ананасов, базилик, тимьян, зелень. Перемешать, закрыть крышкой и держать на медленном огне еще минут 5. Добавить готовый рассыпчатый рис. Аккуратно перемешать и потомить на медленном огне 3-5 минут.

2  с половиной стакана муки растереть в крупку со 100 граммами маргарина. 2 яйца размешать со 100 граммами сахара. Добавить 200 граммов сметаны с 1 чайной ложкой соды. Жидкую смесь вылить в масляно-мучную крошку и ложкой собрать тесто в комок. Выложить тесто в форму, формируя бортики. Тесто мягкое, чтобы было легче его распределять по форме, руки нужно смачивать холодной водой или маслом. Форму с тестом на полчаса- час поставить в холодильник.  Приготовить заливку из 2 яиц, 4 столовых ложек сметаны и 3 столовых ложек сахара. Ложки полные, с верхом. Полтора стакана черной смородины (замороженные ягоды предварительно разморозить и жидкость слить) выложить в форму, слегка посыпанную мукой.  Равномерно залить заливкой.  Края  бортиков пирога аккуратно отделить ножом с закругленным концом и завернуть на начинку. Выпекать около 40 минут при средней температуре. Пока пирог не зарумянится, а заливка не схватится.

Дать полностью остыть в форме.

Очень вкусный, ароматный пирог.

500 граммов куриного филе пропустить через мясорубку. Смешать фарш с 250 граммами творога. Добавить 1 желток, зелень,  соль, перец,  любимые приправы. Я добавила чайную ложку карри.

Фарш хорошо вымешать. Скатать шарики, положить их на досточку и приплюснуть. Края подровнять.  Из этого количества продуктов получается 12 биточков.

Жарить биточки в горячем масле с обеих сторон до зарумянивания на сильном огне.

В 150 граммов сметаны добавить чайную ложку муки, половину чайной ложки горчицы, измельченный чесночный зубчик.  Размешать и вылить на биточки.

Довести до готовности под крышкой на медленном огне.

Идея рецепта из книги М.С. Маршака “Приготовление диетических блюд”. 1974 г

Слоеное тесто разморозить и нарезать поперек на полоски. Бананы разрезать на четыре части. Каждый кусочек банана обернуть полоской теста. Края защипать и придавить зубцами вилки. Выложить на противень, смоченный водой. Выпекать в не очень горячей духовке до зарумянивания. Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой.

Простенький слоеный тортик. Из сметаны, муки и сахара.

1 стакан сметаны смешать с 1/3 чайной ложки соды и 1 стаканом сахара. Смесь соединить с  3 стаканами муки. Муку добавлять не всю сразу, а частями. Замесить тесто. Разделить на 8 частей.  Каждую часть раскатывать как можно тоньше на противне, смазанном маслом или силиконовом коврике. C помощью крышки или тарелки вырезать круг и, не отделяя обрезков,  выпечь в духовке. Чтобы коржи не вздувались, наколоть  их вилкой в нескольких местах. Обрезки от каждого коржа собрать и раскрошить. Для крема взбить 1 стакан сметаны с 1 стаканом сахара. Промазать все коржи, слегка прижимая их друг к другу. Верх посыпать крошкой. Оставить пропитаться на несколько часов.

Вкуснейшие оладьи получаются из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев.

Пышные, cочные и нежные.

1 стакан хлопьев нужно замочить в 1 стакане воды или кефира.  Если замачивать в воде, то нужно дать время хлопьям набухнуть и вобрать в себя воду. Если же хлопья замачиваем в кефире, то все замешивается и жарится сразу.

Смешать 300-400 граммов фарша (фарш лучше приготовить из куриного филе),

1 яйцо, зеленый лук, измельченный чесночный зубчик, приправу для курицы с карри или хмели-сунели, соль и перец. Добавить размоченные хлопья.

Все хорошо перемешать.

Жарить как оладьи на горячей сковороде с растительным маслом.  Выкладывать по 1 столовой ложке.

Обжарить одну сторону,  перевернуть,

закрыть крышкой и оставить минут на 5.

Из этого количества продуктов получается 12-13 оладьев.

Отварить 400 граммов рыбы и 1 стакан риса. Рис лучше варить в сковороде, предварительно обжарив лук и чеснок. Затем рис залить 2 стаканами кипятка и держать под крышкой на медленном огне 15 минут. Сваренную рыбу разобрать на маленькие кусочки. 2  яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену и соединить с рисом. Желтки и 1 яйцо размешать с 4 полными столовыми ложками сметаны и 100 граммами тертого сыра. Добавить в эту заливку зелень. Рис выложить в форму, ложкой немного утрамбовать, формируя маленькие бортики.  Выложить на рис рыбу.

Равномерно залить заливкой.

Запечь в духовке

до зарумянивания верха.

Идея рецепта  сайта “Хорошая кухня”,  автор дает рецепт с консервированной горбушей.

Сварить отдельно примерно 200 граммов макарон и 400 граммов (пакет) овощной замороженной смеси,  в соответствии с указаниями на упаковках.  Выложить в форму для запекания. Добавить кусочек сливочного масла и перемешать. 70-100 граммов сыра натереть на крупной терке. Половиной сыра посыпать овощи и макароны и перемешать. Разровнять и посыпать сверху оставшимся сыром. Запечь в духовке до расплавления сыра.

Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.