Вкуснейшие оладьи получаются из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев.

Пышные, cочные и нежные.

1 стакан хлопьев нужно замочить в 1 стакане воды или кефира.  Если замачивать в воде, то нужно дать время хлопьям набухнуть и вобрать в себя воду. Если же хлопья замачиваем в кефире, то все замешивается и жарится сразу.

Смешать 300-400 граммов фарша (фарш лучше приготовить из куриного филе),

1 яйцо, зеленый лук, измельченный чесночный зубчик, приправу для курицы с карри или хмели-сунели, соль и перец. Добавить размоченные хлопья.

Все хорошо перемешать.

Жарить как оладьи на горячей сковороде с растительным маслом.  Выкладывать по 1 столовой ложке.

Обжарить одну сторону,  перевернуть,

закрыть крышкой и оставить минут на 5.

Из этого количества продуктов получается 12-13 оладьев.

Отварить 400 граммов рыбы и 1 стакан риса. Рис лучше варить в сковороде, предварительно обжарив лук и чеснок. Затем рис залить 2 стаканами кипятка и держать под крышкой на медленном огне 15 минут. Сваренную рыбу разобрать на маленькие кусочки. 2  яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену и соединить с рисом. Желтки и 1 яйцо размешать с 4 полными столовыми ложками сметаны и 100 граммами тертого сыра. Добавить в эту заливку зелень. Рис выложить в форму, ложкой немного утрамбовать, формируя маленькие бортики.  Выложить на рис рыбу.

Равномерно залить заливкой.

Запечь в духовке

до зарумянивания верха.

Идея рецепта  сайта “Хорошая кухня”,  автор дает рецепт с консервированной горбушей.

Сварить отдельно примерно 200 граммов макарон и 400 граммов (пакет) овощной замороженной смеси,  в соответствии с указаниями на упаковках.  Выложить в форму для запекания. Добавить кусочек сливочного масла и перемешать. 70-100 граммов сыра натереть на крупной терке. Половиной сыра посыпать овощи и макароны и перемешать. Разровнять и посыпать сверху оставшимся сыром. Запечь в духовке до расплавления сыра.

Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

1 яйцо растереть с 70 граммами сахара. Влить 4 столовые ложки молока и 4 столовые ложки растительного масла. Добавить 125 граммов творога и размешать в однородную массу. 200 граммов муки смешать с 1 столовой ложкой разрыхлителя. Жидкую массу влить в муку и замесить тесто.  Распределить его по дну формы. 2 яблока, не очищая кожицу,  разрезать на дольки. Каждую дольку разрезать пополам. Если яблоки  слишком твердые, дольки должны быть потоньше. Если яблоки нормальные, то дольки могут быть и потолще. Яблоки должны успеть испечься и стать мягкими, пока печется тесто. Кусочки яблок уложить на тесто кожицей вниз, слегка вдавливая. Посыпать корицей и сахарной пудрой.  Выпекать около 30 минут в средней духовке.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Или.

Здесь двойная норма продуктов

Луковицу нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на растительном масле. Добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками. 3 колбаски “кабаносси” нарезать кружочками и добавить к луку и моркови. Тоже слегка обжарить. 5 картофелин нарезать пластинками,  присоединить их к овощам и колбаскам. Залить водой и варить несколько минут, до готовности картофеля. Cуп должен быть очень густой, поэтому воды добавлять немного.  Брокколи разобрать на соцветия и положить в суп. Добавить соль, тимьян, зелень и маслины.

Варить еще минут 5-7.

Тыкву нарезать кубиками, чернослив полосками. Залить куриным бульоном. Добавить измельченный чеснок, мускатный орех, тимьян, карри. Через 5-7 минут добавить свежую зелень и треть стакана кус-куса. Держать на медленном огне 3-5 минут.

Еще одно очень вкуcное блюдо из куриного филе  придумалось мне весьма удачно.

Около килограмма картофеля нарезать кубиками. Залить водой так, чтобы она только слегка покрывала картофель. Посолить, добавить свежий и сухой укроп, и тушить до готовности под крышкой на маленьком огне. Картофель не должен развариться. 1 айву вместе с кожицей и 4 куриных филе нарезать кубиками. Айву слегка обжарить на сливочном масле. Добавить филе и обжарить до изменения цвета. Готовую картошку вместе с водой, в которой она тушилась, соединить с куриным филе и айвой. Посыпать одной чайной ложкой хмели-сунели. Добавить горсть чернослива, разрезанного пополам и свежую зелень укропа. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

4 куриных филе нарезать небольшими кубиками.  Морковь

натереть на крупной терке.  Филе  слегка обжарить на горячей сковороде в растительном масле, только до изменения цвета.

Сверху выложить натертую морковь

закрыть крышкой

и держать на сильном огне около 5 минут. Открыть крышку, перемешать, влить треть стакана воды. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 7-10  минут. Посолить,  поперчить, добавить зелень (можно сушеную),  готовую приправу для курицы, тимьян. Перемешать. В 100 граммов сметаны примешать половину чайной ложки муки, измельченный чесночный зубчик. Выложить сметану в сковородку к филе и моркови,

перемешать, закрыть крышкой и держать на огне 3-5 минут.

Гарнир любой.

С гречкой,

с рисом,

без гарнира

Смешать около 3 стаканов отваренных макарон,  1 стакан тыквенного пюре, 250 граммов творога, 2 яйца, половину стакана сахара, 3 столовые ложки сметаны. Для получения тыквенного пюре, тыкву очистить, нарезать кусочками и припустить в небольшом количестве воды. Воду слить, а тыкву пюрировать.  Полученную массу выложить в форму

и запекать минут 30-40.

Подавать лучше полностью остывшей.  Эта запеканка вкуснее холодная.

Можно полить вареньем.

Придумалось мне нафаршировать курино-грибным жюльеном тыквенные чашечки.  Для чашечек подойдет длинная нижняя часть тыквы без семечек.  Вот такая.

У меня была длиной 20 см и диаметром 10 см.  Тыкву нарезать на круги толщиной около 4 см.  Круги очистить.  Надрезать ножом по окружности, отступив от края.  Чайной ложкой выбрать середину, оставляя дно. Каждую чашечку смазать растительным маслом и уложить в форму.

На дно формы налить немного воды. Запекать в горячей духовке около 30-40 минут.  2 небольших куриных филе мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить 10 штук шампиньонов,  натертых на крупной терке.  На сильном огне тушить филе с грибами до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Посыпать свежей зеленью и залить 100 граммами сметаны с 1 чайной ложкой муки. Перемешать и подержать на медленном огне 5 минут. Натереть 100 граммов сыра. Часть сыра добавить в жюльен и перемешать.  Форму с тыквенными чашечками достать из духовки.  Проверить острием ножа, тыква  должна стать мягкой.  Наполнить чашечки жюльеном.

Посыпать сверху сыром.  Поставить в духовку на несколько минут

до расплавления сыра.

Подавать с рисом.