2 средних баклажана очистить, нарезать небольшими кубиками и положить на 15 минут в подсоленную холодную воду. 500 граммов куриного фарша посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Мокрыми руками слепить небольшие шарики и обжарить их на горячей сковороде с растительным маслом. Баклажаны слегка отжать от воды и выложить на сковородку к фрикаделькам.

Готовить под крышкой на среднем огне, часто помешивая, в течение 5 минут. 300 граммов сметаны развести половиной стакана молока или сливок, добавить две чайные ложки муки, измельченный чесночный зубчик, сухой укроп и сухой зеленый лук. Размешать и вылить на фрикадельки с баклажанами. Можно посыпать свежей зеленью.

Прогреть до кипения, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10-15 минут.

К 500 граммам фарша из куриного филе добавить 500 граммов кабачков, очищенных и пропущенных через мясорубку. Посолить, добавить приправу для курицы, свежий или сухой зеленый лук, другую мелко нарезанную зелень, 2 столовые ложки манки. Фарш перемешать, мокрыми руками сформовать котлетки и обжарить их с двух сторон в небольшом количестве смеси растительного и сливочного масла. Если фарш будет жидковат, тогда выкладывать ложкой на сковородку и жарить точно так же.

Обжаренные с двух сторон котлетки накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Необходимые продукты :

куриное филе

болгарский перец

морковь

капуста белокочанная

лапша (или спагетти)

соевый соус

чеснок

имбирь

кориандр

перчик чили (или аджика)

лук зеленый

зелень

2-3 болгарских перца очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полосками. Обжаривать на сковороде в растительном масле до зарумянивания. 2-3 моркови натереть на крупной терке и присоединить к перцу. Четверть кочана капусты тонко нашинковать и обжаривать вместе овощами c добавлением зелени, 2 столовых ложек соевого соуса, зеленого лука, имбиря, кориандра. Сковороду можно накрыть крышкой. 2 куриных филе нарезать тонкими полосками. Лапшу или спагетти поломать на 4 части и обжарить в сливочном масле до слегка коричневатого цвета. Лапшу выложить в другую посуду, а в том же масле быстро обжарить куриное филе до изменения цвета.Сверху выложить лапшу и залить водой так,чтобы курица и лапша были почти полностью покрыты.Добавить измельченный чеснок, зеленый лук, острый перчик чили или аджику, 1 столовую ложку соевого соуса. Закипятить, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне до готовности лапши и впитывания всей жидкости. Потом соединить овощи с курицей и лапшой, посыпать измельченной зеленью и готовить под крышкой еще 2 минуты.

800 граммов куриного филе нарезать крупными кубиками. Посыпать 1 чайной ложкой соды, перемешать. Полить соком лимона или концентрированным лимонным соком, разведенным водой (1 ст.ложка сока и 2 воды). Добавить 1 чайную ложку крахмала, любимые приправы. Перемешать и оставить на 15 минут. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Как ни странно, кусочки куриного филе действительно напоминают вкус свинины. Рецепт с сайта SAY7.info

300 граммов куриного филе нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сливочном масле до готовности. 150 граммов сметаны смешать с чайной ложкой муки, молотым кориандром, приправой для курицы с карри, чайной ложкой горчицы, соль. Сметану вылить к курице и тушить 7-10 минут. 400-500 граммов мороженной овощной смеси из фасоли, брокколи, цветной капусты,горошка, моркови выложить на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Прогреть 5 минут на сильном огне, под крышкой, периодически помешивая. Потом оставить на маленьком огне еще минут 5-7 пока овощи не станут мягкими. Посолить. Соединить и перемешать курицу и овощи. Выложить в форму для запекания, разровнять и посыпать крупно натертым сыром. Запечь до зарумянивания.

Для любителей сочетания мяса и фруктов сочное, очень приятное на вкус блюдо с нежным сырным суфле.

3 куриных филе разрезать вдоль на две части. На одной стороне каждого пласта сделать не глубокие насечки. Посолить, посыпать приправой для курицы с карри и уложить в форму. 3 зеленых яблока очистить. разрезать на крупные дольки и уложить между кусочками курицы.

200-250 граммов сыра натереть на крупной терке. Выложить его на курицу и яблоки ровным слоем.

Слегка взбить 3 яйца и смешать с 200 мл сливок. Смесью равномерно полить блюдо

и поставить запекаться в духовку на 40-50 минут.

В 500 граммов куриного фарша добавить соль, перец, две столовые ложки воды, сухой зеленый лук и сухой укроп, кориандр. Фарш тщательно вымешать и разделить на 12 шариков. 70 граммов сыра натереть на крупной терке. Каждый шарик размять в тонкую лепешку. Положить на лепешку сыр, накрыть второй лепешкой, закрыть края, подровнять котлету и немного приплюснуть. Поставить в холодильник на полчаса. Обжарить на сильном огне с обеих сторон.  Прикрыть крышкой и держать на маленьком огне 5 минут.

Морковь, обжаренная кубиками и маринованные грибочки придают блюду особенный вкус.

500 граммов куриного филе и 4 средних моркови  нарезать мелкими кубиками. Луковицу мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавить морковь и обжарить до полуготовности. Присоединить к ним курицу и обжаривать на сильном огне,  до частичного испарения сока.  Посолить, посыпать 1 столовой ложкой  приправы для курицы с карри, 1 чайной ложкой кориандра, столовой ложкой сухих томатов и сухим зеленым луком.  Добавить трехсотграммовую баночку маленьких маринованных закусочных шампиньонов (без жидкости). В 300 граммов сметаны примешать чайную ложку горчицы и чайную ложку муки. Сметану вылить к курице.  Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.

К этому блюду может быть подан любой гарнир.

Полстакана пшена насыпать в сито и промыть горячей водой. Стакан подсоленной воды закипятить, высыпать туда промытое пшено, закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. 500 граммов куриного филе смолоть в фарш. Добавить к нему остывшее пшено, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, соль, перец. Хорошо перемешать. Из фарша сформовать шарики и, приплюснув, придать им форму биточков. Обжарить на горячей сковородке с обеих сторон до румяного цвета.

Приготовить сметанный соус добавив в 300 граммов сметаны полстакана воды, чайную ложку горчицы, измельченный чеснок, столовую ложку приправы для курицы с карри, 2 чайные ложки муки, острую аджику на кончике ножа. Размешать. На биточки набросать мелкими кусочками 50 граммов сливочного масла, посыпать мелко нарезанным укропом и залить и залить сметанным соусом. Готовить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут.

Подавать с овощами.

500 граммов куриного филе нарезать на узкие полоски. 300-400 граммов тыквы натереть на крупной терке. Филе слегка обжарить на горячей сковородке с растительным маслом. Добавить тыкву, готовить 5-7 минут  на сильном огне до частичного выпаривания жидкости. Посолить, добавить  молотые тимьян и кориандр по 2 чайные ложки, сушеные зеленый лук и томаты, чем больше, тем лучше.  В 200 граммах сметаны размешать чайную ложку муки, измельченный чесночный зубчик, чайную ложку горчицы, острую аджику на кончике ножа. Вылить сметанный соус к курице, размешать.  Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 15-20.