Вареный картофель размять, добавить творог и сырое яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Вмешать тертый сыр, 2-3 столовые ложки муки и зеленый лук. Соотношение продуктов на вкус. Например, одинаковое количество картофеля и творога, а сыра в четыре раза меньше. Сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить в растительном масле, с обеих сторон до зарумянивания.

Старинный рецепт пирога из дрожжевого теста с очень вкусной начинкой из меда и грецких орехов.

Для теста половину стакана молока подогреть с 1 столовой ложкой сахара и всыпать в него 2 чайные ложки дрожжей. Подождать когда появится пена. Разболтать туда 1 яйцо, четверть чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Влить жидкую массу в 2- 2,5 стакана просеянной муки.

Замесить тесто в шар.

Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Через час, полтора тесто увеличится в объеме вдвое.

Сделать обминку и оставить еще на полчаса. Совет : для ускорения подъема кастрюлю с тестом поставить в большую кастрюлю с горячей водой и накрыть полотенцем. Приготовленное дрожжевое тесто, руками распределить по форме для выпекания, формируя бортики.

Для начинки

стакан меда нагреть с 150 граммами сливочного масла.

Остудить. 2 яйца перемешать с 1 стаканом измельченных орехов,

смешать с медом и маслом.

Начинку вылить на тесто.

Выпекать пирог в умеренно нагретой духовке около часа.

Тесто можно выложить на противень, тогда слой начинки будет тоньше и выпекаться пирог будет меньше.

Готовый пирог можно укрыть полотенцем минут на 20.

Для теста 125 граммов маргарина перетереть в крупку с 2 стаканами муки. 2 яйца размешать с половиной стакана молока, добавить чайную ложку соды и десертную ложку лимонного сока. Замесить гладкое, не тугое тесто. В процессе замеса добавить еще примерно стакан муки. Тесто убрать в холодильник и приготовить начинку. Для начинки нарезать мелкими кубиками 200-250 граммов бекона (ветчины), натереть на терке 250-300 граммов сыра. Смешать их вместе с 3 яйцами и зеленью. От теста отделять кусочки, скатать из них шарики. Придавить шарик дном стакана в середине, это углубление заполнить начинкой. Начинку выкладывать горкой, побольше. Она осядет в процессе выпечки.

Выпекать на смазанном маслом противне в умеренно горячей духовке около 20 минут. Готовые ватрушки оставить “отдыхать” под полотенцем на 20 минут.

2 стакана муки смешать с половиной чайной ложки соды, 1 чайной ложкой соли, 4 столовыми ложками сахара. Влить в муку 500 мл кефира. Тщательно перемешать. Добавить туда нарезанные мелкой соломкой сухофрукты, например чернослив и курагу. Перемешать тесто и сразу же жарить на горячей сковородке с растительным маслом, до подрумянивания с двух сторон.

500-600 граммов свинины с жирком обжарить на горячей сковородке до изменения цвета. Выложить мясо в огнеупорную посуду и закрыть крышкой.

Молодую картошку очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать полосочками, а помидоры кругами. Картошки должно быть немногим больше мяса. Свинину посолить, поперчить и посыпать зеленым луком.

Сверху выложить картофель,

посыпать посолить, поперчить и посыпать его укропом. Сверху засыпать болгарским перцем,

сверху перца выложить кружки помидоров.

Подлить воды на половину кастрюли. Закрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 минут.

Перед подачей перемешать.

Можно добавить сметану.

Для этой запеканки нужно мелко нарезанное вареное куриное мясо, 1-2 яйца, 100 граммов тертого сыра, 3-4 ложки сметаны, сушеная или свежая зелень (зеленый лук, укроп) и жареная на сливочном масле картошка.

Картошку перемешать с нарезанной курицей, посолить, поперчить, засыпать зеленью и частью сыра. Перемешать и выложить в форму для запекания. Яйца взбить со сметаной и перемешать с сыром. Выложить эту смесь сверху и запечь в духовке до зарумянивания.

Простенько, но очень быстро и вкусно!

Очень вкусный пирог, несмотря на кажущуюся незамысловатость.

Для теста 2 стакана муки смешать в крупку со 125 граммами маргарина. Влить треть стакана молока и замесить тесто. Слепить из теста 2 шара, один немного больше другого. Накрыть пленкой и поставить тесто в холодильник.Оставить его на время приготовления начинки. Сварить рассыпчатый рис, яйца и поджарить мелко нарезанный лук. Филе сырой рыбы нарезать мелкими кусочками.

Рис смешать с жареным луком и измельченными яйцами, добавить соль, перец, сухой зеленый лук. Нарезанную рыбу посолить, поперчить и смешать с нарезанной петрушкой. Начинка готова.

Больший шар теста раскатать тонко в круг.

Побольше размера формы. Уложить его в форму так, чтобы края его заходили на бортик формы. Расправить руками, прижать тесто к бортику. Выложить рис, разровнять.

На рис рыбу, разровнять.

Второй шарик теста тонко раскатать в круг по размеру формы, и закрыть им начинку пирога. Подоткнуть его вниз,

а выступающие края нижнего пласта теста, помогая ножом с закругленным концом, завернуть кверху.

Разрезать пирог от центра на сектора, но не до конца.

Выпекать пирог в хорошо прогретой духовке около 40-45 минут. В последние 20-25 минут нагрев духовки можно уменьшить.

Готовый пирог смазать сливочным маслом и оставить под полотенцем отдохнуть минут 15.Тесто тоненькое, рассыпчатое. Начинка достаточно сочная, душистая, очень вкуcная. Особенно вкусен пирог с жирной рыбой.

3 яйца растереть с полутора стаканами сахара. В 1 стакан сметаны всыпать половину чайной ложки соды, размешать и соединить с яйцами и сахаром. Размешать. 2 стакана муки просеять, и влить в нее жидкую яично-сметанную смесь. Тщательно размешать до однородного состояния. Тесто разделить пополам в две емкости. В одну половину всыпать через сито 3 столовых ложки какао, хорошо размешать. В подготовленную форму вылить поочередно в центр дна по две столовых ложки теста. Сначала белое, потом темное, потом опять белое и т.д. Наливать аккуратно, не капать тестом вокруг, а лить строго в центр теста. Оно будет само расходиться кругами. Когда все тесто будет вылито, зубочисткой провести линии сверху, деля пирог по секторам. Сначала от края к центру, следующую линию от центра к краю и т.д. Выпекать в хорошо прогретой духовке минут 40-45.Рецепт с сайта SAY7.INFO

Готовность проверить зубочисткой, в центре пирога.

Рецепт с сайта «Хорошая кухня»

2 с половиной стакана муки растереть в крупку с 300 г копченого колбасного сыра, натертого на крупной терке. Добавить половину чайной ложки соли и 7 столовых ложек растительного масла. Три четверти стакана молока или воды подогреть и всыпать в него полторы чайной ложки сухих дрожжей и 2 чайной ложки сахара. Перемешать и оставить до появления пены. Влить дрожжевую воду в муку с сыром и замесить не очень крутое, эластичное тесто. Сформовать 16 булочек. Уложить на смазанный маслом противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать семечками или маком. Оставить в теплом месте на 1 час. Булочки должны увеличиться вдвое. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания.

Готовые булочки смазать сливочным маслом

и оставить отдыхать под полотенцем минут на 30-40.

500 граммов филе горбуши (или другой рыбы) измельчить в мясорубке с 1 луковицей. В фарш вмешать 2 замоченных ломтика белого батона, специи для рыбы, другие приправы, зелень (сушеные укроп, зеленый лук), соль, перец.Нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле. 2 большие морковки натереть на крупной терке и присоединить к луку. Слегка поджарить, подлить полстакана воды и тушить несколько минут. Добавить зелень, свежую или сушеную. Фарш вымешать, слепить из него котлеты, обвалять в муке и выложить на сковородку поверх моркови. В 300 граммов сметаны примешать 2 столовые ложки томат-пасты, размешать, если сметана густая, разбавить немного водой. Залить сметаной котлеты, закрыть крышкой и тушить минут 40-50.

Рецепт простой и удобный, а котлеты получаются очень сочные и вкуcные. Рецепт с сайта Say7.info