–  500 граммов говядины

– 2 столовые ложки растительного масла

– 1 столовая ложка муки

– 1 головка репчатого лука

– 1 морковь

– 3 картофелины

– 2 стебля сельдерея

– 150 граммов замороженного зеленого горошка

– зелень сухая и свежая

– лавровый лист

– паприка

– аджика на кончике ножа

Мясо нарезать небольшими кубиками, посыпать мукой и быстро обжарить на сильном огне до изменения цвета. Посыпать мелконарезанным луком, добавить пару лавровых листиков, сухой укроп, соль, аджику  и налить примерно полтора стакана горячей воды. Накрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 1 час.  Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель средними. Если мясо уже стало мягким, то можно добавлять овощи, если нет, то продолжать тушить ещё некоторое время. Морковь, сельдерей, картофель и замороженный горошек выложить к мясу, добавить паприку и всё перемешать. Можно добавить немного горячей воды, если жидкости мало и она не покрывает готовящееся блюдо. Продолжать тушить под крышкой на маленьком огне до готовности картофеля.

– 150 мл тёплой воды

– 1 чайная ложка соли

– 1 чайная ложка сахара

– 5 граммов сухих дрожжей

– 2 столовые ложки растительного масла

– 300 граммов муки

В тёплой воде размешать соль, сахар и дрожжи. Накрыть и оставить на 10 минут чтобы появилась “шапочка”. Добавить масло и просеянную муку. Замесить тесто в шар, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут. Тесто должно увеличиться втрое.

Обмять, разделить на две части. От каждой отделять маленькие шарики, придавать им овальную форму и укладывать вплотную друг к другу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким образом получится два батона. Накрыть кухонным полотенцем и оставить подходить в тёплом месте, например на плите, на  30 минут. Острым ножом или колёсиком для теста сделать надрез вдоль батонов и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при средней температуре.

Выпеченный хлеб нужно  отламывать в местах соединения.

– 120 граммов муки

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 100 граммов сахара

– 2 яйца

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 1 большое яблоко

Мягкое масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, смешать. Всыпать муку с разрыхлителем, размешать сначала ложкой, а потом миксером. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и разровнять. Яблоки очистить и нарезать небольшими пластинками. Равномерно уложить их в тесто. Выпекать в заранее нагретой духовке, при средней температуре до легкого зарумянивания.

– 200 граммов тыквы

– 1 яблоко

– 250 граммов муки

– 100 граммов сахара

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 яйца

– 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой

– 1 чайная ложка соды

– 1\3 чайной ложки соли

– 3\4 стакана ягод

– сахарная пудра для глазури

Тыкву и яблоко нарезать ломтиками и запечь в духовке. Сделать из них пюре. Сахар растереть с мягким маслом или маргарином, добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавить тыквенно-яблочное пюре, соду. Миксером замесить тесто. В готовое тесто добавить любые свежие или замороженные ягоды. У меня цукаты из вишни. Форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять. Выпекать 40-45 минут при средней температуре до зарумянивания. Проверить готовность на сухую палочку. Дать кексу немного остыть и вынуть из формы.

Для глазури в полстакана сахарной пудры налить 1 столовую ложку воды, размешать и полить кекс.

– 100 граммов твердого сыра

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки муки с горкой

– 2 столовые ложки сметаны с горкой

– зелень сухая или свежая

– щепотка соли

Сыр натереть на крупной терке, свежую зелень мелко нарезать. Все продукты смешать. Выложить на слегка разогретую сковороду, диаметром 20 сантиметров, смазанную сливочным и растительным маслом.Разровнять. Жарить на умеренном огне без крышки, примерно по 10 минут с каждой стороны.

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 1 1/2  стакана муки

– 1/3 стакана сахара

– 1 яйцо

– 1 яблоко

– малина

– черная смородина

– красная смородина

– 2 столовые ложки джема

Масло смешать  с мукой в крошку. Добавить сахар и яйцо,  перемешать и собрать тесто в шар. Тесто разделить на две равные части. Тонко раскатать одну часть и выложить в форму диаметром 20 сантиметров, формируя бортики. На тесто тонко намазать джем. Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить на тесто. Сверху яблока насыпать мороженые или свежие ягоды по 3-4  столовые ложки. Ягоды слегка присыпать сахаром или сахарной пудрой. Вторую часть теста также тонко раскатать и нарезать полосками. Полоски уложить сверху ягод решеткой. Выпекать пирог в предварительно нагретой духовке при  средней температуре до зарумянивания.

– 2 яйца

– 50 граммов сливочного масла

– 3/4 стакана сахара

– 1 стакан муки

– 2 чайные ложки разрыхлителя

или

– 1/2 чайной ложки соды и 2 чайные ложки лимонного сока

– ревень

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить яйца. Всыпать муку с разрыхлителем. Тесто размешать до однородного состояния и выложить в форму, смазанную маслом. Ревень очистить, нарезать на кусочки в 1,5-2 см и равномерно вставить в тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке до зарумянивания. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Замороженные ягоды:

-1 стакан красной смородины

– 1 стакан черной смородины

– 1 стакан ежевики

– 1 стакан вишен

и

– 1 стакан сахара

Замороженные ягоды выложить в кастрюльку с толстым дном и засыпать сахаром.

Сахара можно взять на четверть стакана меньше, тогда джем получится менее густой консистенции. Поставить ягоды на самый маленький огонь. Когда ягоды пустят сок и сахар начнет растворяться,  перемешать и варить на маленьком огне 15-20 минут. Сваренные горячие ягоды измельчить блендером до однородного состояния. Готовый джем переложить в закрытую стеклянную посуду  и хранить в холодильнике.

– 500 граммов муки

– 300 мл воды

– 1 яйцо

– 30 граммов маргарина

– 50 граммов сахара

– 1/3 чайной ложки соли

– 2 чайные ложки сухих или 10 граммов свежих дрожжей

– сахарная пудра

Дрожжи положить на 5 минут в теплую воду, дать им подняться шапочкой. Яйцо смешать с сахаром, солью и маргарином. Просеять к ним муку и влить дрожжевую воду. Миксером замесить тесто в колобок. Накрыть и поставить в теплое место на 3 часа за это время два раза сделать обминку. В кастрюле с широким дном нагреть растительное масло. Руками, смазанными маслом, готовое тесто разделить на небольшие шарики. Тесто будет немного липнуть, но муки не добавлять, так как она будет гореть при жарке.  В шарике теста сделать дырочку, растянуть его в  кольцо и опустить в горячее масло так, чтобы пышки свободно в нём плавали.

Обжарить пару минут с одной стороны и вилкой или деревянной шпажкой перевернуть  на другую сторону.

Готовые пышки выложить на тарелку с бумажным полотенцем

и горячими обильно посыпать сахарной пудрой.

– 2 яйца

– 3/4 стакана сахара

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 200 граммов сметаны

-2 стакана муки

– 1 чайная ложка соды ( неполная)

– ревень

Яйца растереть с сахаром. Добавить растопленное на маленьком огне или водяной бане остывшее масло. Соду размешать в  200 граммах сметаны, соединить с яично-сахарной смесью. Всыпать просеянную  муку и тщательно перемешать.  В форму, смазанную сливочным маслом, выложить тесто и разровнять лопаточкой или ложкой. Ревень очистить, нарезать на кусочки в полтора-два сантиметра и вертикально расставить их в тесте.  Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут при средней температуре.