– 200 граммов тыквы

– 1 яблоко

– 250 граммов муки

– 100 граммов сахара

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 яйца

– 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой

– 1 чайная ложка соды

– 1\3 чайной ложки соли

– 3\4 стакана ягод

– сахарная пудра для глазури

Тыкву и яблоко нарезать ломтиками и запечь в духовке. Сделать из них пюре. Сахар растереть с мягким маслом или маргарином, добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавить тыквенно-яблочное пюре, соду. Миксером замесить тесто. В готовое тесто добавить любые свежие или замороженные ягоды. У меня цукаты из вишни. Форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять. Выпекать 40-45 минут при средней температуре до зарумянивания. Проверить готовность на сухую палочку. Дать кексу немного остыть и вынуть из формы.

Для глазури в полстакана сахарной пудры налить 1 столовую ложку воды, размешать и полить кекс.

– 100 граммов твердого сыра

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки муки с горкой

– 2 столовые ложки сметаны с горкой

– зелень сухая или свежая

– щепотка соли

Сыр натереть на крупной терке, свежую зелень мелко нарезать. Все продукты смешать. Выложить на слегка разогретую сковороду, диаметром 20 сантиметров, смазанную сливочным и растительным маслом.Разровнять. Жарить на умеренном огне без крышки, примерно по 10 минут с каждой стороны.

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 1 1/2  стакана муки

– 1/3 стакана сахара

– 1 яйцо

– 1 яблоко

– малина

– черная смородина

– красная смородина

– 2 столовые ложки джема

Масло смешать  с мукой в крошку. Добавить сахар и яйцо,  перемешать и собрать тесто в шар. Тесто разделить на две равные части. Тонко раскатать одну часть и выложить в форму диаметром 20 сантиметров, формируя бортики. На тесто тонко намазать джем. Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить на тесто. Сверху яблока насыпать мороженые или свежие ягоды по 3-4  столовые ложки. Ягоды слегка присыпать сахаром или сахарной пудрой. Вторую часть теста также тонко раскатать и нарезать полосками. Полоски уложить сверху ягод решеткой. Выпекать пирог в предварительно нагретой духовке при  средней температуре до зарумянивания.

– 2 яйца

– 50 граммов сливочного масла

– 3/4 стакана сахара

– 1 стакан муки

– 2 чайные ложки разрыхлителя

или

– 1/2 чайной ложки соды и 2 чайные ложки лимонного сока

– ревень

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. По одному добавить яйца. Всыпать муку с разрыхлителем. Тесто размешать до однородного состояния и выложить в форму, смазанную маслом. Ревень очистить, нарезать на кусочки в 1,5-2 см и равномерно вставить в тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке до зарумянивания. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Замороженные ягоды:

-1 стакан красной смородины

– 1 стакан черной смородины

– 1 стакан ежевики

– 1 стакан вишен

и

– 1 стакан сахара

Замороженные ягоды выложить в кастрюльку с толстым дном и засыпать сахаром.

Сахара можно взять на четверть стакана меньше, тогда джем получится менее густой консистенции. Поставить ягоды на самый маленький огонь. Когда ягоды пустят сок и сахар начнет растворяться,  перемешать и варить на маленьком огне 15-20 минут. Сваренные горячие ягоды измельчить блендером до однородного состояния. Готовый джем переложить в закрытую стеклянную посуду  и хранить в холодильнике.

– 500 граммов муки

– 300 мл воды

– 1 яйцо

– 30 граммов маргарина

– 50 граммов сахара

– 1/3 чайной ложки соли

– 2 чайные ложки сухих или 10 граммов свежих дрожжей

– сахарная пудра

Дрожжи положить на 5 минут в теплую воду, дать им подняться шапочкой. Яйцо смешать с сахаром, солью и маргарином. Просеять к ним муку и влить дрожжевую воду. Миксером замесить тесто в колобок. Накрыть и поставить в теплое место на 3 часа за это время два раза сделать обминку. В кастрюле с широким дном нагреть растительное масло. Руками, смазанными маслом, готовое тесто разделить на небольшие шарики. Тесто будет немного липнуть, но муки не добавлять, так как она будет гореть при жарке.  В шарике теста сделать дырочку, растянуть его в  кольцо и опустить в горячее масло так, чтобы пышки свободно в нём плавали.

Обжарить пару минут с одной стороны и вилкой или деревянной шпажкой перевернуть  на другую сторону.

Готовые пышки выложить на тарелку с бумажным полотенцем

и горячими обильно посыпать сахарной пудрой.

– 2 яйца

– 3/4 стакана сахара

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 200 граммов сметаны

-2 стакана муки

– 1 чайная ложка соды ( неполная)

– ревень

Яйца растереть с сахаром. Добавить растопленное на маленьком огне или водяной бане остывшее масло. Соду размешать в  200 граммах сметаны, соединить с яично-сахарной смесью. Всыпать просеянную  муку и тщательно перемешать.  В форму, смазанную сливочным маслом, выложить тесто и разровнять лопаточкой или ложкой. Ревень очистить, нарезать на кусочки в полтора-два сантиметра и вертикально расставить их в тесте.  Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут при средней температуре.

– 200 мл кефира

– 250 граммов муки

– 2 чайные ложки с верхом разрыхлителя

– 1 столовая ложка растительного масла

– 1 столовая ложка сахара

– 1/2 чайной ложки соли

– изюм

В кефире размешать растительное масло, соль и сахар. В эту жидкую массу постепенно всыпать муку с разрыхлителем и изюмом, замешивая некрутое тесто. Тесто разделить на булочки- колобки. Выложить их на противень с бумагой для выпечки, сверху посыпать сахаром. Выпекать до зарумянивания, минут 20-25.

– 1 стакан сметаны

– 2 стакана муки

– 3/4 чайных ложки соды

– 1 чайная ложка соли

Из сметаны и муки замесить  некрутое тесто, оставшаяся мука пойдет на подпыл при формировании пирожков. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, равномерно посыпать всей содой и солью. Свернуть вчетверо, раскатать, снова свернуть и раскатать. Повторить сворачивание и раскатку еще два раза. После четвёртой раскатки свернуть тесто в плотный рулет и положить на 40 минут в холодильник. Нарезать рулет на небольшие кусочки, раскатать их в кружочки, начинить любой начинкой и слепить пирожки. Уложить пирожки на противень швом вниз и дать им подняться минут 30. Выпекать до зарумянивания в предварительно нагретой духовке.

Или жарить на сковородке в растительном масле.

– 1 стакан манки

– 1 стакан кефира

– 1 яйцо

– 1/2 стакана сахара

– 3-4 столовые ложки растительного масла

– 1-2 стакана натертой тыквы

– 1/2 чайной ложки соды

– цедра половины лимона

– орехи

– изюм

Манку залить кефиром и дать набухнуть в течение 5- 10 минут. Яйцо слегка взбить с сахаром, влить к ним масло. Добавить натертые на средней терке тыкву и цедру лимона. Соединить с манкой и кефиром. Добавить соду,  изюм и измельченные ножом обжаренные грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, взбивая ложкой. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить выпекаться в предварительно нагретую  духовку. Выпекать минут 20-25 при 180-200 градусах.