3 столовые ложки овсяных хлопьев залить 50 мл воды.

500 граммов куриного филе измельчить в фарш

вместе с 2 стаканами

замороженной овощной смеси.

Фарш посолить, добавить сухую и свежую зелень, приправу для курицы, измельченный чесночный зубчик.

Присоединить овсянку и тщательно перемешать смесь.

Мокрыми руками лепить котлетки любимого размера и выкладывать на горячую сковородку с маслом. Если фарш почему-либо будет жидковат, выкладывать его на сковороду ложкой.

Обжарить одну сторону, перевернуть,

обжарить другую.

Закрыть крышкой и готовить еще на маленьком огне минут 10.

50 граммов сахара растереть с 1 яйцом, добавить 100 граммов молока (жидкой сметаны, кефира), 4 столовые ложки растительного масла. Перемешать, всыпать 1 стакан овсяных хлопьев и 100 граммов муки, смешанной с 2 чайными ложками разрыхлителя.Тесто тщательно размешать. Очистить и нарезать на мелкие кубики 1-2 яблока, вмешать в тесто. Можно добавить 3 столовые ложки кокосовых хлопьев или молотых орехов. Тесто выложить в смазанную маслом форму, верх посыпать штрейзелем. Для этого нужно смешать в крошку 50 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и немного муки. Выпекать до зарумянивания, минут 30.

50 граммов сахара растереть с 1 яйцом, добавить 3 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки растительного масла. 200 граммов муки смешать с 2 чайными ложками разрыхлителя или половиной чайной ложки соды. Муку высыпать в жидкую смесь и тщательно размешать до однородного состояния. 2 яблока очистить, нарезать кубиками, выложить в тесто и размешать. Ложкой, смоченной в воде, выкладывать тесто на противень с бумагой для выпечки, оставляя промежутки.

Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.

100 граммов молока, 50 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 100 граммов сахара подогреть до теплой температуры. 2 стакана муки просеять, смешать с пакетиком сухих дрожжей, добавить чайную ложку соли. Жидкость влить в середину муки и замесить тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте для подъема. Для ускорения процесса посуду с тестом можно поставить в горячую воду. Для начинки 100 граммов мака залить горячим молоком и помешивая держать на медленном огне пока молоко не испариться. Немного остудить и добавить 3 столовые ложки сахара или меда. Поднявшееся тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в круг толщиной в половину сантиметра, намазать маковой начинкой и свернуть рулетом. Концы рулета тщательно залепить.

Выложить на бумагу и выпекать в нежаркой духовке до зарумянивания, минут 30.

Готовые рулеты смазать сливочным маслом и дать отдохнуть под льняным полотенцем.

Нежные рассыпчатые коржики с изюмом.

Исходные продукты:

– 1 стакан овсяных хлопьев

– 1 стакан муки

– 1 яйцо

– 100 г маргарина

– 100 г сметаны

– 100 г сахара

– 8 г разрыхлителя

– изюм

Сахар растереть с яйцом до пышного состояния. Добавить сметану, всыпать хлопья и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, добавить маргарин и растереть в крошку. Соединить две смеси – сухую и жидкую и тщательно растереть тесто ложкой. Всыпать изюм, перемешать. Тесто выкладывать ложкой, смоченной в воде, на противень с бумагой для выпечки. Выкладывать свободно, так как тесто сильно растет. Выпекать до зарумянивания, минут 20.

Количество пшена можно взять любое, нужно только помнить, что его должно быть в два раза меньше воды или бульона. Набор овощей может меняться.

250 граммов пшенной крупы промыть в сите проточной водой. Мелко нарезать 1 луковицу, полосками 2 болгарских перца. 1 большую морковь натереть на крупной терке. Обжарить в растительном масле с добавлением сливочного сначала лук, потом добавить туда же перец, потом морковь. Овощи поместить в подходящую кастрюльку. Сверху выложить пшено, залить 500 мл горячей воды. Добавить соль, специи, например, кориандр, зелень сухую и свежую, сухие томаты. Все перемешать, довести до кипения. Закрыть крышкой и держать на медленном огне до готовности, минут 15-20.

2 средних баклажана очистить, нарезать небольшими кубиками и положить на 15 минут в подсоленную холодную воду. 500 граммов куриного фарша посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Мокрыми руками слепить небольшие шарики и обжарить их на горячей сковороде с растительным маслом. Баклажаны слегка отжать от воды и выложить на сковородку к фрикаделькам.

Готовить под крышкой на среднем огне, часто помешивая, в течение 5 минут. 300 граммов сметаны развести половиной стакана молока или сливок, добавить две чайные ложки муки, измельченный чесночный зубчик, сухой укроп и сухой зеленый лук. Размешать и вылить на фрикадельки с баклажанами. Можно посыпать свежей зеленью.

Прогреть до кипения, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10-15 минут.

Хвостовую часть форели весом 700-800 граммов отварить в воде с добавлением горошин перца, корня имбиря, лаврового листа, лука и пучка петрушки. Получится прекрасный бульон для рыбного супа. Готовую форель вынуть, охладить, освободить от кожи и костей, разобрать на небольшие кусочки. 700-800 граммов баклажанов нарезать на небольшие кубики, положить в холодную соленую воду. Замачивание необходимо для того, чтобы синие меньше вбирали в себя масло при жарке. Оставить их в воде на 10-15 минут, потом слегка отжать руками и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом до готовноcти. 200 граммов сыра натереть на крупной терке. В форму выложить кусочки рыбы, посыпать ее зеленым луком и сыром. Сверху выложить баклажаны, их тоже посыпать зеленым луком и сыром. 300 граммов сметаны смешать с 2 взбитыми яйцами, добавить оставшийся сыр и этой смесью полить рыбу с баклажанами. Поверхность разровнять и поставить запекаться в горячую духовку на 15 минут.

Подавать слегка остывшей.

Вкусный пирог с нежным слегка расссыпчатым тестом и сочной яблочной начинкой.

Смешать в крошку 150 граммов маргарина и 2 стакана муки. Добавить к ним половину чайной ложки соды,2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки с верхом сметаны. Замесить тесто в комок, разделить на две не равные части. Большую часть раскатать в круг диаметром на 3-4 см больше формы, в которой будет печься пирог.Тесто уложить в форму, края прижать к бортикам. Около килограмма яблок очистить и нарезать мелкими кубиками. Полить соком половины лимона, добавить 2-3 столовые ложки сахара, перемешать и выложить на тесто. Поверх яблок разбросать кусочки сливочного масла, граммов 50-70. Ножом отделить тесто от края бортиков и загнуть его на яблоки. Второй комок теста раскатать в круг диаметра формы. Сделать крестообразные разрезы

и накрыть им яблоки. Края слегка прижать. Раскатывать тесто удобно на силиконовом коврике или на бумаге для выпечки. Выпекать 40 минут до зарумянивания.

Пирог довольно хрупкий, вынимать из формы полностью остывшим и с осторожностью.

К 500 граммам фарша из куриного филе добавить 500 граммов кабачков, очищенных и пропущенных через мясорубку. Посолить, добавить приправу для курицы, свежий или сухой зеленый лук, другую мелко нарезанную зелень, 2 столовые ложки манки. Фарш перемешать, мокрыми руками сформовать котлетки и обжарить их с двух сторон в небольшом количестве смеси растительного и сливочного масла. Если фарш будет жидковат, тогда выкладывать ложкой на сковородку и жарить точно так же.

Обжаренные с двух сторон котлетки накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.