–  фасоль красная

– лук репчатый

– орехи грецкие

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на двое суток. За это время воду несколько раз поменять, примерно через каждые 12 часов. Причем после 12 часов посуду с фасолью закрыть крышкой и поставить в холодильник. В результате такого долгого замачивания фасоль достаточно разбухает и при варке кожица её не лопается. Разбухшую фасоль промыть, залить холодной водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Затем воду слить, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Солить ТОЛЬКО за  15 минут до окончания варки, иначе фасоль не станет мягкой . Время варки может быть разным от одного часа до двух. Фасоль должны стать мягкой, но остаться целой. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле  до золотистого цвета, он должен стать слегка хрустящим. Откинутую фасоль смешать с горячим луком вместе с маслом. Посыпать накрошенными грецкими орехами и перемешать. Дать настояться. Рецепт с сайта Say7info