– 100 граммов твердого сыра

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки муки с горкой

– 2 столовые ложки сметаны с горкой

– зелень сухая или свежая

– щепотка соли

Сыр натереть на крупной терке, свежую зелень мелко нарезать. Все продукты смешать. Выложить на слегка разогретую сковороду, диаметром 20 сантиметров, смазанную сливочным и растительным маслом.Разровнять. Жарить на умеренном огне без крышки, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Замороженные ягоды:

-1 стакан красной смородины

– 1 стакан черной смородины

– 1 стакан ежевики

– 1 стакан вишен

и

– 1 стакан сахара

Замороженные ягоды выложить в кастрюльку с толстым дном и засыпать сахаром.

Сахара можно взять на четверть стакана меньше, тогда джем получится менее густой консистенции. Поставить ягоды на самый маленький огонь. Когда ягоды пустят сок и сахар начнет растворяться,  перемешать и варить на маленьком огне 15-20 минут. Сваренные горячие ягоды измельчить блендером до однородного состояния. Готовый джем переложить в закрытую стеклянную посуду  и хранить в холодильнике.

– 1 стакан манки

– 1 стакан кефира

– 1 яйцо

– 1/2 стакана сахара

– 3-4 столовые ложки растительного масла

– 1-2 стакана натертой тыквы

– 1/2 чайной ложки соды

– цедра половины лимона

– орехи

– изюм

Манку залить кефиром и дать набухнуть в течение 5- 10 минут. Яйцо слегка взбить с сахаром, влить к ним масло. Добавить натертые на средней терке тыкву и цедру лимона. Соединить с манкой и кефиром. Добавить соду,  изюм и измельченные ножом обжаренные грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, взбивая ложкой. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить выпекаться в предварительно нагретую  духовку. Выпекать минут 20-25 при 180-200 градусах.

– куриные печёнки

– макароны

– лук

– соль

– перец

Любые полые макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Куриные печёнки сварить и натереть на крупной терке. Луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к луку натертые печёнки, перемешать. Выложить к ним макароны, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

– 1 стакан манки

– 1 стакан кефира

– 1 яйцо

– 3/4 стакана сахара

– 3-4 столовые ложки растительного масла

– 1/2 чайной ложки соды

– цедра половины лимона

Манку залить кефиром и дать набухнуть в течение 5- 10 минут. Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить тертую на средней терке цедру лимона  и масло. Соединить с манкой и кефиром, добавить соду. Массу тщательно перемешать, взбивая ложкой. Вылить тесто в форму смазанную сливочным маслом и поставить выпекаться в предварительно нагретую  духовку. Выпекать минут 20-25 при 180-200 градусах.

–  1 филе трески

–  1 луковица

– 2-3 чесночных зубчика

– 2 больших болгарских перца

– 3 помидора

– 4 столовые ложки томатной пасты

– зелень киндзы

– приправы для рыбы

– острая аджика

Лук мелко нарезать и подрумянить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный чеснок и болгарский перец, нарезанный полосками. Помидоры натереть на крупной терке и, когда перец обжарится, вылить томатную массу в сковородку. Прокипятить пару минут, добавить томатную пасту, 3\4 стакана воды, приправы, зелень, аджику на кончике ножа. Соус посолить и дать закипеть. Рыбу нарезать на большие куски и выложить в кипящий соус. Тушить 30-35 минут под крышкой на медленном огне. Один раз перевернуть.

Рецепт “Храйме”с сайта Say7.info с моими изменениями.

– цветная капуста

– морковь

– шампиньоны

– болгарский перец

– лук

Цветную капусту разделить на соцветия и приготовить на пару. 2-3  моркови нарезать на брусочки, шампиньоны на тонкие пластинки, болгарский перец полосками, лук мелко. Обжарить лук в смеси растительного и сливочного масла, потом к нему добавить морковь, закрыть крышкой и слегка потушить. Когда морковь будет почти готова добавить к ней болгарский перец, потом грибы. Закрыть крышкой и помешивая готовить на медленном огне минут 15. Присоединить к овощам цветную капусту, посолить, посыпать рагу молотым кориандром и аккуратно перемешать. Можно добавить сливочного масла.

– 4 яйца

– 150 граммов сахара

– 150 граммов муки

– джем

– сахарная пудра для посыпки

Яйца тщательно смешать с сахаром, и посуду с этой смесью поставить на водяную баню, в емкость с горячей водой. Смесь мешать ручным венчиком две минуты до полного растворения сахара. Затем снять с водяной бани и взбивать миксером, выписывая насадками восьмерки, на самой большой скорости 10 минут. Если провести лопаточкой по правильно взбитым яйцам, то останется след. Тогда можно  в несколько приемов аккуратно, но быстро примешать просеянную муку, перемешивая тесто лопаточкой снизу вверх. Тесто равномерно размазать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекать бисквит в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут  до легкого зарумянивания, готовность проверить деревянной зубочисткой. Выпеченный бисквит вместе с бумагой положить на мокрое полотенце. Намазать джемом, отделить длинным ножом бисквит от бумаги и свернуть рулетом. Завернуть рулет в бумагу и оставить до полного остывания. Остывший рулет через сито посыпать сахарной пудрой.

– телячьи рёбрышки

– репчатый лук

– морковь

– томатная паста

– лавровый лист

– чеснок

– зелень

– аджика или перец

– хмели-сунели

– тимьян

Ребрышки разрезать по косточкам. Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо раскалить и слегка обжарить ребрышки со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, помешивая обжарить. Подлить немного масла и обжарить там же морковь, нарезанную крупными брусочками. В середину выложить томатную пасту, примерно три столовые ложки, измельченный чеснок, нарезанную зелень, аджику, тимьян, хмели-сунели, соль. Залить блюдо кипятком, примерно полтора стакана. Так, чтобы жидкость покрывала ребрышки и овощи. Перемешать, дать закипеть. Затем огонь убавить и готовить под крышкой до мягкости ребрышек.

– пекинская капуста

– морковь

– консервированная кукуруза

– сметана

– соль

Капусту разобрать на листья. Верхнюю часть листьев порвать руками, нижнюю нарезать кубиками.  Сырую морковь натереть на средней терке. Добавить кукурузу, посолить и заправить сметаной.