– телячьи рёбрышки

– репчатый лук

– морковь

– томатная паста

– лавровый лист

– чеснок

– зелень

– аджика или перец

– хмели-сунели

– тимьян

Ребрышки разрезать по косточкам. Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо раскалить и слегка обжарить ребрышки со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, помешивая обжарить. Подлить немного масла и обжарить там же морковь, нарезанную крупными брусочками. В середину выложить томатную пасту, примерно три столовые ложки, измельченный чеснок, нарезанную зелень, аджику, тимьян, хмели-сунели, соль. Залить блюдо кипятком, примерно полтора стакана. Так, чтобы жидкость покрывала ребрышки и овощи. Перемешать, дать закипеть. Затем огонь убавить и готовить под крышкой до мягкости ребрышек.