1 кг небольших огурцов помыть и отрезать кончики. 1 пучок укропа мелко нарезать. 4 дольки молодого чеснока нарезать на пластинки. Два полиэтиленовых пакета, сложить один в другой. Заполнить огурцами.  Насыпать укроп, чеснок и 1 неполную столовую ложку  крупной соли. Пакеты завязать узлом. Встряхнуть. Положить в миску и убрать в холодильник минимум на 8-10 часов. За это время пакет с огурцами несколько раз встряхивать.

Рецепт с сайта Say.7info

Чтобы сократить процесс получения малосольных огурцов до 30 минут, огурцы нужно нарезать толстыми кругами и сложить в банку. Посыпать укропом,  измельченным чесноком, солью. Банку закрыть крышкой и потрясти минут 5. В течение получаса, несколько раз хорошо встряхивать. Через 30 минут малосольные огурцы готовы.

500 граммов свежих небольших огурцов нарезать тонкими кружочками. Положить на сковородку с небольшим количеством сливочного масла и обжаривать на сильном огне в течение 5-7 минут. 250 граммов шампиньонов нарезать пластинками и присоединить к огурцам.

Готовить на сильном огне, помешивая,  до появления жидкости. Насыпать половину пакетика сухого зеленого лука (или свежего), соль, перец, 3-4 зубчика мелко нарезанного молодого чеснока, щепотку хмели-сунели. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут. В 200 граммов сметаны примешать чайную ложку муки. Пучок укропа мелко нарезать. Огурцы с грибами залить сметаной, посыпать укропом и перемешать. Держать на огне 1-2 минуты.

Гарнир картофель, рис, макароны.

Луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла, добавить измельченный чеснок или гранулированный. 1 стакан пшена промыть и выложить на сковородку к луку. Залить 2 стаканами воды, посолить, довести до кипения. Огонь убавить до самого маленького, накрыть крышкой и оставить  на 20 минут. 400 граммов цветной капусты отварить в подсоленной воде до готовности, капуста не должна быть слишком мягкой.  Разобрать ее на маленькие соцветия и слегка обжарить на сливочном масле.  100 граммов брынзы нарезать маленькими кубиками. В готовую кашу добавить цветную капусту и брынзу. Перемешать и оставить на 5 минут под крышкой. Укроп мелко нарезать, а большой свежий огурец маленькими кубиками. Кашу выложить на тарелку , посыпать зеленью и кубиками огурца.  Рецепт с сайта SAY7.info

500 граммов стручковой фасоли отварить до готовности в небольшом объеме подсоленной воды. 2  большие моркови натереть на крупной терке и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Посыпать хмели-сунели, зеленым луком (можно сухим), посолить.  Закрыть крышкой и держать на маленьком огне 5-7 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и выложить к моркови. Перемешать и оставить на огне под крышкой еще на 5 минут.

Отличный гарнир к блюдам из мяса, курицы, рыбы или самостоятельное блюдо.

6 картофелин очистить и нарезать крупными кусочками.  Залить небольшим количеством воды, посолить, насыпать половину пакета сухого лука или укропа. Варить до готовности. 250-300 граммов сосисок нарезать крупными кругами и обжарить в сливочном  масле. Консервированную фасоль выложить из банки, промыть водой. Выложить на сковородку к сосискам. Присоединить к ним  картошку вместе с отваром. Добавить 10 штук чернослива, разрезанного на половинки. Тушить без крышки 3-5 минут. Вкусное блюдо “на скорую руку”.

1 луковицу мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.  Добавить к луку 200 граммов (1 стакан) отжатой  и нарезанной мелко квашеной капусты. Помешивая тушить 3-4 минуты.  3-5 картофелин быстро разваривающегося сорта очистить и натереть на крупной терке. 200 граммов варено-копченой шинки нарезать кубиками. Можно взять сосиски или копченые колбаски, нарезать их кружочками или половинками кружочков.  2 яйца взбить и соединить все продукты. Добавить щепотку тимьяна,  перец. Перемешать и выложить в форму.

Запекать 20 минут.

Посыпать 150 граммами натертого сыра и запекать еще 15 минут.

Подавать со сметаной.

Вкусно и быстро!

Вариант с сосисками

1200-1500 килограмма картофеля очистить, нарезать на круги толщиной около 1 сантиметра. 200-250 граммов шампиньонов нарезать на тонкие пластины, 100-150 граммов сыра натереть на терке.  В форму ( 34х44 ) выложить картофель, сверху посыпать грибами

и сухим луком.

Посолить и залить 1 стаканом сливок и 1 стаканом молока. Верх формы тщательно обернуть фольгой, блестящей стороной внутрь. Запекать в нагретой духовке 40 минут. Фольгу снять. Посыпать сыром, вернуть в духовку до его расплавления.

Можно добавить любимые приправы.

Но лучше не перебивать картофельно-грибной вкус.

Можно под сыр посыпать свежую зелень

1 головку репчатого лука мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Насыпать к луку половину стакана сухого риса. Перемешать, посолить, добавить щепотку карри. Залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и держать на маленьком огне 15 минут. 500 граммов корневого сельдерея очистить и натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Натереть 150 граммов сыра типа гауда. В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и перемешать. Соединить сельдерей,  остывший рис, 2 яйца, 125 граммов творога, сыр, оставив немного для посыпки. Добавить зелень, посолить.

Все тщательно перемешать

и выложить в форму. Слегка примять, разровнять

и посыпать сверху сыром. Запечь в средне нагретой духовке 30-40 минут.

Дать выстояться минут 15

и подавать со сметаной.

500 граммов очищенного корневого сельдерея и 300 граммов сыра натереть на терке.

Смешать 4 яйца с 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 4-6 столовыми ложками муки. Добавить в смесь мелко нарезанную зелень, любимые приправы. Я добавила имбирь, мускатный орех и душицу. Немного соли и перца. Смесь вылить в сельдерей и сыр.

Тщательно перемешать. Мокрыми руками сформовать котлеты. Обжарить с одной стороны до румяной корочки,

перевернуть, обжарить. Закрыть крышкой и держать на маленьком огне 5-7 минут. Получается 15 котлет.

Подавать остывшими со сметаной.

Необходимые продукты для этого блюда

Брюссельскую капусту залить  небольшим количеством воды. Выдавить в воду сок половины лимона. Корку положить тоже в кастрюльку.

Посолить и варить 15 минут от закипания.  Для соуса растереть в однородную массу 200 граммов плавленного мягкого сыра с половиной стакана сливок. Добавить 4 столовых ложки  лимонного сока,  по половине чайной ложки горчицы и перца. Слегка взбить.Капусту откинуть и подавать с соусом.

Этот соус так же очень хорош к отварному картофелю.