2 стакана муки смешать с половиной чайной ложки соды, 1 чайной ложкой соли, 4 столовыми ложками сахара. Влить в муку 500 мл кефира. Тщательно перемешать. Добавить туда нарезанные мелкой соломкой сухофрукты, например чернослив и курагу. Перемешать тесто и сразу же жарить на горячей сковородке с растительным маслом, до подрумянивания с двух сторон.

500-600 граммов свинины с жирком обжарить на горячей сковородке до изменения цвета. Выложить мясо в огнеупорную посуду и закрыть крышкой.

Молодую картошку очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать полосочками, а помидоры кругами. Картошки должно быть немногим больше мяса. Свинину посолить, поперчить и посыпать зеленым луком.

Сверху выложить картофель,

посыпать посолить, поперчить и посыпать его укропом. Сверху засыпать болгарским перцем,

сверху перца выложить кружки помидоров.

Подлить воды на половину кастрюли. Закрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 минут.

Перед подачей перемешать.

Можно добавить сметану.

Для этой запеканки нужно мелко нарезанное вареное куриное мясо, 1-2 яйца, 100 граммов тертого сыра, 3-4 ложки сметаны, сушеная или свежая зелень (зеленый лук, укроп) и жареная на сливочном масле картошка.

Картошку перемешать с нарезанной курицей, посолить, поперчить, засыпать зеленью и частью сыра. Перемешать и выложить в форму для запекания. Яйца взбить со сметаной и перемешать с сыром. Выложить эту смесь сверху и запечь в духовке до зарумянивания.

Простенько, но очень быстро и вкусно!

Очень вкусный пирог, несмотря на кажущуюся незамысловатость.

Для теста 2 стакана муки смешать в крупку со 125 граммами маргарина. Влить треть стакана молока и замесить тесто. Слепить из теста 2 шара, один немного больше другого. Накрыть пленкой и поставить тесто в холодильник.Оставить его на время приготовления начинки. Сварить рассыпчатый рис, яйца и поджарить мелко нарезанный лук. Филе сырой рыбы нарезать мелкими кусочками.

Рис смешать с жареным луком и измельченными яйцами, добавить соль, перец, сухой зеленый лук. Нарезанную рыбу посолить, поперчить и смешать с нарезанной петрушкой. Начинка готова.

Больший шар теста раскатать тонко в круг.

Побольше размера формы. Уложить его в форму так, чтобы края его заходили на бортик формы. Расправить руками, прижать тесто к бортику. Выложить рис, разровнять.

На рис рыбу, разровнять.

Второй шарик теста тонко раскатать в круг по размеру формы, и закрыть им начинку пирога. Подоткнуть его вниз,

а выступающие края нижнего пласта теста, помогая ножом с закругленным концом, завернуть кверху.

Разрезать пирог от центра на сектора, но не до конца.

Выпекать пирог в хорошо прогретой духовке около 40-45 минут. В последние 20-25 минут нагрев духовки можно уменьшить.

Готовый пирог смазать сливочным маслом и оставить под полотенцем отдохнуть минут 15.Тесто тоненькое, рассыпчатое. Начинка достаточно сочная, душистая, очень вкуcная. Особенно вкусен пирог с жирной рыбой.

3 яйца растереть с полутора стаканами сахара. В 1 стакан сметаны всыпать половину чайной ложки соды, размешать и соединить с яйцами и сахаром. Размешать. 2 стакана муки просеять, и влить в нее жидкую яично-сметанную смесь. Тщательно размешать до однородного состояния. Тесто разделить пополам в две емкости. В одну половину всыпать через сито 3 столовых ложки какао, хорошо размешать. В подготовленную форму вылить поочередно в центр дна по две столовых ложки теста. Сначала белое, потом темное, потом опять белое и т.д. Наливать аккуратно, не капать тестом вокруг, а лить строго в центр теста. Оно будет само расходиться кругами. Когда все тесто будет вылито, зубочисткой провести линии сверху, деля пирог по секторам. Сначала от края к центру, следующую линию от центра к краю и т.д. Выпекать в хорошо прогретой духовке минут 40-45.Рецепт с сайта SAY7.INFO

Готовность проверить зубочисткой, в центре пирога.

Рецепт с сайта «Хорошая кухня»

2 с половиной стакана муки растереть в крупку с 300 г копченого колбасного сыра, натертого на крупной терке. Добавить половину чайной ложки соли и 7 столовых ложек растительного масла. Три четверти стакана молока или воды подогреть и всыпать в него полторы чайной ложки сухих дрожжей и 2 чайной ложки сахара. Перемешать и оставить до появления пены. Влить дрожжевую воду в муку с сыром и замесить не очень крутое, эластичное тесто. Сформовать 16 булочек. Уложить на смазанный маслом противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать семечками или маком. Оставить в теплом месте на 1 час. Булочки должны увеличиться вдвое. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания.

Готовые булочки смазать сливочным маслом

и оставить отдыхать под полотенцем минут на 30-40.

500 граммов филе горбуши (или другой рыбы) измельчить в мясорубке с 1 луковицей. В фарш вмешать 2 замоченных ломтика белого батона, специи для рыбы, другие приправы, зелень (сушеные укроп, зеленый лук), соль, перец.Нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле. 2 большие морковки натереть на крупной терке и присоединить к луку. Слегка поджарить, подлить полстакана воды и тушить несколько минут. Добавить зелень, свежую или сушеную. Фарш вымешать, слепить из него котлеты, обвалять в муке и выложить на сковородку поверх моркови. В 300 граммов сметаны примешать 2 столовые ложки томат-пасты, размешать, если сметана густая, разбавить немного водой. Залить сметаной котлеты, закрыть крышкой и тушить минут 40-50.

Рецепт простой и удобный, а котлеты получаются очень сочные и вкуcные. Рецепт с сайта Say7.info

1 луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле. 2-3 болгарских перца нарезать крупно и обжарить вместе с луком. Добавить к ним нарезанные крупными кружочками 300-400 граммов копченых колбасок (можно заменить сосисками). Обжарить. Добавить 2 нарезанных помидора. 2 помидора натереть на терке соединить с четвертью стакана томат-пасты. Все соединить и перемешать. Приправить орегано, перцем, тимьяном, посолить. Потушить минут 10.

Гарнир рис, макароны, картофельное пюре.

Для теста 250 граммов муки перетереть руками в крупку с 125 граммами маргарина. 1 яйцо растереть с 60 граммами сахара, добавить 2 столовые ложки сметаны с размешанной в ней половиной чайной ложки соды. Влить смесь в муку и замесить тесто. Тесто достаточно мягкое. Выложить тесто в форму и руками размять его по дну и стенкам. Для большей легкости руки можно смочить холодной водой или сливочным маслом.

Форму с тестом поcтавить в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку и заливку.

У 150 граммов фиников вынуть косточки и нарезать их мелкими кубиками. 3 яйца взбить,

добавить 200 мл сливок, еще раз взбить.

4 столовые ложки кокосовой стружки смешать с 2 столовыми ложками сахара

и добавить в яйца со сливками. Перемешать. На тесто выложить нарезанные финики

и вылить на них заливку.

Запекать 15 минут в горячей духовке, потом нагрев уменьшить и печь еще 15 минут.

Пока не зарумянится и не затвердеет середина.

Вынимать из формы остывшим. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Для этой запеканки нужны вареная картошка, гречневая каша, примерно 2 стакана, обжаренные и тушенные в сметане шампиньоны, лук,сметана, 150-200 граммов сыра, укроп.

Поставить варить одновременно картошку и гречневую кашу. Лук мелко нарезать и обжарить.

Выложить его из сковородки вместе с маслом, а в сковородке обжарить 300-400 г нарезанных пластинками шампиньонов.

Когда жидкость выпарится, посолить, поперчить. Вернуть к ним часть обжаренного лука. В 200 г сметаны размешать чайную ложку муки. Половину сметаны добавить к шампиньонам и потушить немного. Сковородку убрать с огня и добавить к грибам тертого сыра. Готовую горячую картошку размять, добавить к ней сливочное масло, сушеный или свежий укроп и часть жареного лука. В гречневую кашу добавить жареный лук, сливочное масло и тертый сыр. Выложить картошку в форму нижним слоем.

Разровнять. На нее выложить подготовленные шампиньоны.

На них гречневую кашу с сыром.

Сверху полить оставшейся сметаной

и посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке до расплавления сыра.

Прежде чем разрезать, дать запеканке немного выстояться, минут 15.

За это время остыть она не успеет и не будет рассыпаться.