500 граммов слоеного теста разморозить и раскатать по размеру силиконового коврика, примерно 35 см на 25 см. Разрезать вдоль на 4 полосы. Посыпать каждую сыром, натертым на крупной терке. Завернуть в трубочки , слегка прижать края. Укладывать в форму в виде спирали. Плотно, места стыковки трубочек оформлять внахлест. Уложенный пирог залить сверху половиной стакана сливок или молока с размешанным желтком. Выпекать 25-30 минут в горячей духовке. Готовый пирог сверху можно смазать сливочным маслом. Тесто внутри не поднимается, по вкусу напоминает лапшовое, как у ачмы.

Рецепт с сайта «Едим дома».

-1 килограмм болгарского перца

– 500 граммов мясного или куриного фарша

– 1,5 стакана вареного риса

– 1 килограмм помидоров

– 1 килограмм картофеля

– 1 яйцо

– 3 чесночных зубчика

– 1 луковица

– тимьян

– зелень

– хмели-сунели

Болгарский перец очистить и начинить фаршем. Для фарша соединить и тщательно перемешать 500-600 граммов молотого мяса и примерно полтора стакана вареного риса. Добавить в фарш тертый на терке помидор, хмели-сунели, зелень,яйцо, измельченный чеснок, соль, перец. Перцы уложить в кастрюлю с широким дном, залить водой. Закипятить и держать на небольшом огне под крышкой минут 15. Лук нарезанный кубиками и около килограмма помидоров частично натертых на терке, а частично нарезанных кубиками, потушить на растительном масле. Добавить туда измельченный чеснок, тимьян, зелень, соль, перец. Из кастрюли с перцами отлить немного отвара и сварить в нем целиком до готовности примерно килограмм картошки небольшого размера. А поджарку из помидоров и лука вылить к перцам. Когда картошка будет готова опустить ее в кастрюлю к перцам вместе с жидкостью в которой она варилась. Подержать на небольшом огне еще минут 5. Дать настояться в течение получаса. Подавать в глубоких тарелках со сметаной.

Для теста 1 яйцо растереть с неполным стаканом сахара, добавить 200 граммов сметаны, предварительно размешав в ней, половину чайной ложки соды. Вылить смесь в 1 стакан просеянной муки и перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки. В центр теста выложить творожную начинку. 1 пачки сладкой творожной массы (250граммов) перемешать с 2 яйцами и 1 столовой ложкой манки. Вмешать в творог нарезанное яблоко. Можно намазать творожную середину испеченного пирога джемом или посыпать шоколадом.

Хачапури бывают закрытые и открытые. Открытые хачапури называют «аджарскими». Для хачапури тесто используют либо дрожжевое, либо на кисломолочном продукте. В идеале на мацони, но за неимением сойдет и сметана или кефир.Я сделала тесто на сметане. В 3 стакана просеянной муки примешать 2 столовые ложки сливочного масла (покрошить), 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки соды. В середину вылить стакан сметаны и замесить тесто. Тесто месить не менее 20 минут. Оно станет однородным и пластичным. Разделить его на 8 одинаковых шариков и убрать их в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку.В начинку нужно использовать мягкий белый сыр, желательно имеретинский, можно адыгейский или другой подобный не соленый. Сулугуни слишком соленый и плотный для хачапури.400 граммов сыра измельчить, размять толкушкой или покрошить руками. Прибавить в сыр сырое яйцо и нарезанную свежую зелень. Можно немного подсолить. Шарик раскатать в лепешку, выложить на каждую по 2 столовые ложки начинки.

Разровнять и с обеих сторон скрутить рулетом.

Концы защипать.

Выпекать в разогретой духовке до легкого зарумянивания, минут 20.

В середину каждой лодочки положить кусочек сливочного масла, примерно с чайную ложку и выпустить сырое яйцо. Поставить опять в духовку до тех пор, пока белок не побелеет.

Желток должен оставаться жидким.

Хачапури нужно есть горячими, сначала отламывать кончики лодочек и макать в яйцо.

Сварить рассыпчатую кашу из 1 стакана гречневой крупы. Несколько шампиньонов натереть на крупной терке и поджарить с нарезанным кубиками репчатым луком. Добавить к ним 500 граммов куриного фарша (можно взять и мясной фарш)и обжарить до готовности. Смешать кашу и фарш. Остудить. 3 яйца взбить и добавить 1 стакан молока. 10 столовых ложек муки развести небольшим количеством яично-молочной смеси, размешать до однородного состояния. Добавить остаток, размешать, насыпать соль и перец. Полученное тесто вылить в кашу с фаршем и тщательно перемешать.Массу выкладывать по 1 столовой ложке на горячую сковородку с растительным маслом, обжаривать с обеих сторон

до румяной корочки.

Подавать со сметаной Рецепт с сайта SAY7.INFO

Смешать и растереть три четверти стакана сахара с 1 яйцом. Добавить 2 столовые ложки меда, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки соды и столовую ложку корицы. Два с половиной стакана муки просеять и смешать со 100 граммами маргарина или сливочного масла в крупку. В муке c маргарином сделать воронку, вылить туда жидкую смесь и замесить тесто в шар. Влажными руками отщипывать маленькие кусочки теста, скататывать в шарики и выкладывать вплотную друг к другу на противень, слегка смазанный маслом.  Выпекать в горячей духовке в течение 10-15 минут до зарумянивания. Дать немного остыть и выложить на блюдо.

Сварить сироп из половины стакана сахара и четверти стакана воды. Я добавила еще 2 столовые ложки абрикосового джема и столовую ложку меда. Проварить минут 10-15. Остудить до комнатной температуры и полить коврижку.

Шарик в разрезе

Половину небольшого кочана капусты нашинковать тонко. Посолить, помять руками, добавить 2 чайные ложки сахара.4 морковки натереть на крупной терке. Луковицу нарезать полукольцами, 3-4 болгарских перца и 3-4 свежих огурца соломкой. Все перемешать, посолить, поперчить. Добавить нарезанную зелень укропа. Полить 2 столовыми ложками уксуса и соком лимона. Перемешать, утрамбовать, закрыть крышкой и оставить на несколько часов. Перемешать и полить горячим растительным маслом. Рецепт с сайта SAY7.info

500 граммов кабачков нарезать тонкими полосками или кружочками. Ножом, овощерезкой или на терке c широкими отверстиями. Молодые кабачки можно не чистить. Посолить. Рецепт с сайта SAY7.INFO

Для маринада 2-3 зубчика чеснока измельчить и смешать с 10 столовыми ложками растительного масла. Добавить 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки винного уксуса, нарезанную зелень киндзы (можно и другую зелень добавить), перец. Перемешать и залить маринадом кабачки. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Пару раз перемешать.

600 граммов филе морского окуня порезать на порционные куски. Полить соком лимона и посыпать приправой для рыбы. Луковицу нарезать мелкими кубиками, 250-300 граммов шампиньоны пластинками, укроп мелко нарезать. Сковородку смазать сливочным маслом, положить на дно лук, на него уложить кусочки филе окуня. Посыпать укропом и зеленым луком. Сверху насыпать шампиньоны, посолить, поперчить, полить лимонным соком из-под рыбы, добавить полстакана сливок. Закрыть крышкой и тушить 20-25 минут. 2-3 чайные ложки муки развести в половине стакана сливок, добавить 50 граммов тертого сыра. Вылить в рыбу, размешать и проварить минут 5.

Рецепт этот хорош тем, что продукты не нужно предварительно обжаривать.

В куриный бульон опустить нарезанные на кубики разные овощи. Это может быть морковь, стручковая фасоль, тыква, кабачки, болгарский перец, помидоры. Подойдет также цветная и брюссельская капуста, зеленый горошек. Я взяла пакет замороженной овощной смеси. Добавить свежую зелень, зеленый сухой или свежий лук. Пока суп варится взбить 4 яйца с 4 столовыми ложками сметаны, добавить 2 чайные ложки муки, 50-70 граммов тертого сыра. Смесь слегка взбить и вылить на хорошо разогретую сковородку со сливочным маслом. Закрыть крышкой, огонь убавить и печь несколько минут. Перевернуть и поджарить другую сторону. Омлет нарезать на крупные кубики и положить в тарелку с готовым супом и свежей зеленью.Рецепт с сайта SAY7.INFO