300 граммов говяжьего фарша обжарить на сильном огне до изменения цвета. 200 граммов шампиньонов натереть на крупной терке и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, сухой или свежий зеленый лук.

Готовить под крышкой 7-10 минут. Тем временем приготовить соус бешамель. 50 граммов муки прокалить на сухой сковородке до кремового цвета. К муке добавить 50 граммов сливочного масла и тщательно растереть. Не убирая посуду с огня, небольшими порциями, постоянно размешивая смесь, влить 2 стакана молока. Добавить мускатный орех на кончике ножа. Довести до кипения. 250 граммов лапши отварить в соответствии с указаниями на упаковке. Воду слить. Лапшу выложить к фаршу и грибам, вылить к ним соус и перемешать. 4 помидора нарезать кругами. Половину выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

На помидоры выложить смесь лапши с фаршем и грибами. Разровнять.

Сверху уложить оставшиеся помидоры.

Посыпать натертым сыром.

Запекать в духовке 30 минут.

Прежде чем разрезать,

дать запеканке выстояться минут 10.

500 граммов свежих небольших огурцов нарезать тонкими кружочками. Положить на сковородку с небольшим количеством сливочного масла и обжаривать на сильном огне в течение 5-7 минут. 250 граммов шампиньонов нарезать пластинками и присоединить к огурцам.

Готовить на сильном огне, помешивая,  до появления жидкости. Насыпать половину пакетика сухого зеленого лука (или свежего), соль, перец, 3-4 зубчика мелко нарезанного молодого чеснока, щепотку хмели-сунели. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут. В 200 граммов сметаны примешать чайную ложку муки. Пучок укропа мелко нарезать. Огурцы с грибами залить сметаной, посыпать укропом и перемешать. Держать на огне 1-2 минуты.

Гарнир картофель, рис, макароны.

Вареное куриное филе

400 граммов свежих огурцов

150 граммов сыра

консервированная кукуруза

укроп

сметана

майонез

Вареное куриное филе  и oгурцы нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.  Все продукты смешать в салатнице.

Посолить, поперчить и заправить заправкой. Для заправки 200 граммов сметаны смешать с 200 граммами майонеза.

Для теста

100 граммов маргарина

100 граммов творога

1 стакан муки

2 ч. ложки разрыхлителя

Для посыпки

100 граммов сыра

Муку смешать с солью (на кончике ножа) и разрыхлителем. Маргарин настругать ножом и смешать с мукой в крошку. Добавить творог перемешать руками

и  слепить тесто в комок.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (22cм) и руками равномерно размять тесто по дну. Поставить на 30 минут в холодильник. Выпекать в нагретой духовке 20 минут до зарумянивания.  Посыпать натертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут,

чтобы сыр расплавился

Лепешка рассыпчатая, слегка солоноватая

1 стакан пшена промыть и засыпать в кастрюлю. 3-4 штуки картофеля и половинку средней репы нарезать мелкими кубиками 1*1 см. Картофель и репу положить на пшено.

Банку консервированной натуральной горбуши очистить от кожи и косточек, разобрать на кусочки. Положить в кастрюлю.Жидкость вылить сверху. Слегка посолить и посыпать тимьяном. Добавить нарезанные зеленый лук, укроп, измельченный чеснок, острую аджику. Залить 2 стаканами холодной воды,

закрыть крышкой. Довести до кипения, огонь уменьшить до маленького и готовить 20 минут. Укутать и оставить упревать на 30 минут.

Кашу выложить на тарелку, слегка полить оливковым маслом, посыпать зеленью и подавать.

2 средних огурца натереть на крупной терке и оставить на 15 минут. Смешать 250 граммов творога с 200 граммами сметаны. Если творог зернистый лучше это сделать блендером.  Пучок укропа и пучок зеленого лука мелко нарезать и присоединить к творогу и сметане.  Посолить, поперчить. Добавить пару зубчиков измельченного чеснока и 2 столовые ложки оливкового масла. Огурцы хорошо отжать руками от жидкости и перемешать со всей массой.

Луковицу мелко нарезать, 1 большую морковь и 1 среднюю репку натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить сначала лук, а потом добавить репку с морковью, готовить 10 минут, под крышкой часто помешивая. Влить 400-500 мл воды, добавить щепотку тимьяна,  измельченный чесночный зубчик , свежую и сухую зелень. Довести до кипения и готовить еще минут 15.  Снять цедру и выжать сок из апельсина. Суп снять с огня, вылить в него сок и насыпать цедру апельсина. Дать настояться минут 5.  Подавать со сметаной и зеленью. Очень хороший супчик, апельсин придает ему необычный и очень приятный вкус.  Рецепт с сайта SAY7.info

Луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла, добавить измельченный чеснок или гранулированный. 1 стакан пшена промыть и выложить на сковородку к луку. Залить 2 стаканами воды, посолить, довести до кипения. Огонь убавить до самого маленького, накрыть крышкой и оставить  на 20 минут. 400 граммов цветной капусты отварить в подсоленной воде до готовности, капуста не должна быть слишком мягкой.  Разобрать ее на маленькие соцветия и слегка обжарить на сливочном масле.  100 граммов брынзы нарезать маленькими кубиками. В готовую кашу добавить цветную капусту и брынзу. Перемешать и оставить на 5 минут под крышкой. Укроп мелко нарезать, а большой свежий огурец маленькими кубиками. Кашу выложить на тарелку , посыпать зеленью и кубиками огурца.  Рецепт с сайта SAY7.info

600-700 граммов куриных печенок измельчить в мясорубке или комбайне. 3 средних моркови измельчить  на средней терке или в мясорубке. Морковь добавить к печеночной массе. Взбить 2 яйца. В четверти стакана молока развести 4 столовые ложки манки. Соединить яйца и молоко. Добавить к ним приправу для курицы с карри, сухой укроп и сухой зеленый лук, соль, треть чайной ложки острой аджики. Все размешать и вылить в печеночно-морковную массу. Тщательно перемешать. Жарить на сковородке в смеси растительного и сливочного масла как оладьи, выкладывая по 1 столовой ложке на горячую сковородку.

250-300 граммов шампиньонов мелко нарезать, выложить на сковородку с разогретым сливочным маслом, посыпать сухим зеленым луком  и слегка обжарить. 400 граммов фарша из куриного филе смешать с размоченным в молоке черством ломтиком батона, щепоткой хмели-сунели, солью, перцем,  сухой или свежей мелко нарезанной зеленью. Хорошо перемешать до однородности и мокрыми руками слепить маленькие шарики. Грибы с сковородки убрать, добавить растительного масла и обжарить фрикадельки до зарумянивания.  Грибы вернуть на сковородку к фрикаделькам. 1 столовую ложку муки развести в небольшом количестве молока, вылить смесь в 2 стакана молока. Размешать, добавить соли, свежей или сухой зелени и вылить на фрикадельки с грибами.  Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15-20 минут. 350 граммов среднего кускуса полить 3 столовыми ложками растительного масла, добавить соль и куркуму.  Залить 400 мл горячей воды, перемешать. Закрыть крышкой на 5-7 минут. Добавить растительного или сливочного масла и разрыхлить кускус.