Упаковку слоеного теста (500г) разморозить, слегка раскатать, придав прямоугольную форму. Посыпать сахаром и корицей.

Наметить середину по длине. Свернуть с двух краев к центру рулетами.

Острым ножом нарезать на кусочки. При необходимости, если тесто будет при нарезке мяться, немного подморозить. Выпечь

на сухом противне в горячей духовке до зарумянивания.

Для теста 2,5 стакана муки просеять и соединить в крупку с 100 граммами маргарина. Маргарин порезать на кусочки и пальцами растереть c мукой.

Мука и маргарин соединяются легко, достаточно 2 минут, чтобы получилась очень мелкая крупка. 1 яйцо размешать со столовой ложкой сахара. В 100 граммов сметаны насыпать половину чайной ложки соды, размешать и соединить с яйцом. Вылить эту смесь в муку.

Смешать ложкой,

а потом руками слепить тесто в шар.

Мять тесто долго не нужно, чем меньше, вы его будете греть руками, тем рассыпчатей будет тесто.

Шар разделить ножом на 4 части, потом каждую еще на две.8 шариков положить на противень. Подходящим стаканом или чашкой, обмакнув дно в муку,

вдавить середину.

Накрыть противень пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. А тем временем приготовить начинку. Грибы, у меня были лисички,

мелко нарезать и обжарить вместе с луком, посыпать мукой и полить сметаной. Перемешать, посолить, поперчить и потушить. Картошку нарезать на тонкие круги и отварить. Размять, добавить зелень, сливочное масло. Соединить грибы и картошку.

Остудить. Выложить начинку в формочки из теста, c хорошей горкой.

Cверху начинку намазать сметаной.

Поставить в хорошо прогретую духовку и выпекать до зарумянивания.

Хороша в жару окрошка! Но и другие холодные первые блюда тоже очень вкусны. Холодный суп из щавеля можно приготовить на бульоне или просто на воде. Я готовила его в 2 литрах легкого куриного бульона. Щавель промыть и нарезать крупно. Часть бульона отлить в маленькую кастрюльку и опустить туда щавель, зелень и зеленый лук.

Закипятить и проварить 10 минут. Пюрировать.

4 картошки нарезать кубиками

и сварить до готовности в оставшемся бульоне. Пюре из щавеля вылить в бульон с готовой картошкой. Прокипятить и оставить охлаждаться. 4-5 яиц сварить вкрутую, подержать в холодной воде, очистить и измельчить на крупной терке или яйцерезке.

Опустить в суп. Добавить 3-4 свежих огурца нарезанных соломкой,

перец, горчицу, зелень. Все хорошо перемешать и хорошо охладить. Подавать со сметаной. Можно немного бульона или воды заморозить и положить в тарелку кубики льда.

Продукты: 2 отварных куриных филе, 2 кабачка (или цуккини), 2 яйца, 250 граммов творога, 100 мл сливок, 250 г сыра, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, сухой тимьян, перец, растительное масло.

Куриное филе отварить. Можно взять грудку и сварив, отделить от него 2 филе. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Полтора кабачка нарезать вдоль на 4 части, а потом толстыми ломтиками.

Добавить их к луку. Обжарить, а потом потушить кабачки с луком и чесноком 5-7 минут.

Куриное филе мелко нарезать. Сыр натереть.

Готовые кабачки соединить в миске с курицей.

Яйца взбить,

добавить в них творог, размешать.

Добавить туда сливки , а потом большую часть тертого сыра и 2 чайные ложки муки.

Соединить эту смесь с курицей и кабачками. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать сверху тимьяном и поперчить. Оставшуюся половинку кабачка тонко нарезать на круги и уложить сверху.

Посыпать сверху остальным сыром

и выпекать в духовке 25-30 минут. Перед тем как резать, дать запеканке “устояться” минут 10.

Рецепт с сайта Юлии Высоцкой “Едим дома”

Для песочной основы торта нужно растереть до однородной массы 150 граммов размягченного масла или маргарина, 1 яйцо и одну треть стакана сахара. В эту массу всыпать полтора стакана муки и замесить тесто в комок. Убрать его в холодильник на 30 минут. Руками распределить тесто в форме, формируя дно и бортики. Дно наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Пока корж печется и остужается, приготовить заварной крем. Для этого нужно

1 яйцо растереть с 5 столовыми ложками сахара.

2 чайные ложки муки подрумянить на сухой сковородке

и развести несколькими ложками молока.

Смешать сахарно-яичную смесь с разведенной мукой и постепенно влить остальное молоко, всего молока нужно 1 стакан.

Кастрюльку поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения, как только появятся первые пузырьки, кастрюлю с кремом убрать с огня и охладить.

Крем выложить на корж, разровнять.

300 граммов клубники разрезать пополам и поставить ее в крем.

Полстакана брусничного джема нагреть и вылить на торт.

Посыпать сахарной пудрой.

1 стакан маша промыть и сварить в бульоне почти до готовности. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить. Там же обжарить нарезанные соломкой болгарский перец и морковь. 2-3 помидора мелко нарезать и отправить в зажарку, томить до мягкости помидоров. В бульон с почти готовым машем опустить нарезанные дольками или соломкой несколько картошек, а через 5 минут зажарку. Добавить в суп измельченный чеснок и свежую зелень. Прокипятить 2-3 минуты.Рецепт с сайта SAY7.INFO

Два отварных куриных филе мелко нарезать или измельчить в мясорубке.150 граммов сыра

натереть на крупной терке Смешать куриное мясо и сыр, добавить сухую или свежую зелень. Я добавила сухой укроп и сухой зеленый лук.

Отварить картошку. Для улучшения вкуса, в воду добавить молодой чеснок и стебли укропа. Потолочь картошку до однородного состояния, добавить сливочное масло, соль, перец зелень укропа и зеленого лука. В форму выложить слоями, картошку,

курицу с сыром,

картошку.

Смазать сметаной. На поверхности сделать углубления и вылить в них перепелиные яйца.

Запечь в духовке до готовности яиц.

Эту запеканку хорошо подать с соусом или кетчупом.

500 граммов куриного фарша перемешать с укропом и зеленым луком, солью и перцем. Слепить фрикадельки и обжарить их до готовности. Выложить их из сковородки и в этом же масле обжарить 2 нарезанные кубиками луковицы. Обжарить. Добавить к луку нарезанные полукольцами, без семян 2 больших кабачка. Обжарить. Приготовить соус из 100 граммов сметаны со щепоткой муки и 250 мл бульона ( можно из бульонных кубиков). Залить этим соусом кабачки и тушить до готовности. Выложить к кабачкам фрикадельки и зелень укропа

и тушить еще 5 минут.

Приготовить песочное тесто для основы пирога. Полтора стакана муки размешать в крупку с 150 граммами маргарина. 1 яйцо растереть с третью стакана сахара. Вылить в муку с маргарином и замесить тесто в комок. Выложить в форму для выпечки, руками, распределив по дну и бортикам.

Поставить на 30 минут в холодильник. Тем временем приготовим начинку. 10 штук абрикосов

разломить пополам,

положить в посуду с половиной стакана сахара (или меньше), раздавить толкушкой и прогреть на огне до пюреобразного состояния. Охладить. Форму с тестом поставить в духовку минут на 5, чтобы оно немного схватилось. Достать из духовки и выложить на тесто пюре из абрикосов.

Если пюре совершенно остыло, то можно тесто и не подпекать предварительно, а выложить начинку из пюре сразу и поставить в духовку до зарумянивания теста.

Пирогу дать остыть, вынуть из формы, полить сверху взбитой с сахарной пудрой сметаной(100 граммов)

и посыпать поджаренными орешками.

Сварить бульон из говядины на косточке. Процедить. Луковицу и баклажан нарезать кубиками, 2-3 картошки нарезать соломкой, морковь и кусочек тыквы натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом добавить морковь. Опустить обжаренные лук с морковью в бульон вместе со стручковой фасолью (я брала замороженную). Дать бульону закипеть, засыпать 3-4 столовые ложки риса. Прогреть до кипения и добавить тыкву, баклажан и картошку. Варить до готовности риса. 1-2 помидора нарезать и потушить в сливочном масле до полного растворения. Полученный соус влить в суп, добавить измельченный чеснок, тимьян, орегано, свежую зелень. Проварить 1-2 минуты.

Подавать с зеленым луком и сметаной.