Для песочной основы торта нужно растереть до однородной массы 150 граммов размягченного масла или маргарина, 1 яйцо и одну треть стакана сахара. В эту массу всыпать полтора стакана муки и замесить тесто в комок. Убрать его в холодильник на 30 минут. Руками распределить тесто в форме, формируя дно и бортики. Дно наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Пока корж печется и остужается, приготовить заварной крем. Для этого нужно

1 яйцо растереть с 5 столовыми ложками сахара.

2 чайные ложки муки подрумянить на сухой сковородке

и развести несколькими ложками молока.

Смешать сахарно-яичную смесь с разведенной мукой и постепенно влить остальное молоко, всего молока нужно 1 стакан.

Кастрюльку поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения, как только появятся первые пузырьки, кастрюлю с кремом убрать с огня и охладить.

Крем выложить на корж, разровнять.

300 граммов клубники разрезать пополам и поставить ее в крем.

Полстакана брусничного джема нагреть и вылить на торт.

Посыпать сахарной пудрой.