– 1 стакан кефира

– 50 граммов сливочного масла

– 50 граммов сахара

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 чайные ложки дрожжей

– соль

– 3 стакана муки

– яблоки

– 1 столовая ложка крахмала

Сливочное масло растопить. Добавить в него кефир, дрожжи, 1 столовую ложку сахара. Оставить минут на 15, чтобы дрожжи распустились. Добавить слегка взбитое со щепоткой соли яйцо и растительное масло. Просеянную муку постепенно подсыпая в смесь замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Яблоки нарезать на маленькие кубики, посыпать сахаром и 1 столовой ложкой крахмала. Тесто раскатать в прямоугольник. Разделить его вдоль на две части. Каждую часть нарезать треугольниками. Положить нарезанные яблоки и завернуть рогалики. Выпекать в заранее нагретой духовке до зарумянивания.

– 100 граммов творога

– 100 граммов сливочного масла

– 1 стакан муки

– сахар для раскатки

Мягкое масло растереть с творогом в однородную массу.  Всыпать муку и замесить тесто. Собрать тесто в шар, прикрыть и поставить в холодильник на 1 час. Чтобы тесто удобней было раскатывать разделить его на две части. Разделочную поверхность посыпать сахаром и раскатать тесто. Вырезать печенье. Выпекать на бумаге до зарумянивания.

– 2 большие моркови

– 3 яйца

– маленькая баночка зеленого горошка

–  чайная ложка кориандра

– зелень

– сметана

Морковь очистить, нарезать крупными брусочками, посыпать кориандром  и обжарить под крышкой до готовности в смеси сливочного и растительного масла. Яйца сварить и натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Соединить все продукты, посолить и заправить сметаной.

– 250 граммов куриных печенок

– 1 луковица

– 300 граммов маринованных огурцов

– 2 средних вареных свеклы

– 5 столовых ложек консервированного горошка

– сметана

Куриные печенки отварить в воде в течение 20-30 минут. Лук мелко нарезать и обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Огурцы, вареную свеклу и печенки нарезать тонкой соломкой. Соединить все продукты, посолить и заправить сметаной.

– небольшой вилок цветной капусты

– 250 граммов помидоров черри

– 2-3 свежих огурца

– 4-5 столовых ложек  зеленого горошка

– зелень

– растительное масло

Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить на пару. Помидоры нарезать на четвертинки, огурцы очистить и нарезать на крупные кубики. Продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень. Посолить и полить растительным маслом.

– 200 граммов муки

– 50 граммов сливочного масла

– 2 чайные ложки разрыхлителя (с горкой)

– 1 яйцо

– 50 граммов сахара

– 50 мл  молока

Считается что секрет удачных сконов в том, что используемые продукты должны быть холодными. Поэтому при замесе тесто руками не согревать и весь процесс должен проходить в бодром темпе, чтобы масло не растаяло и дало нужную структуру готовой выпечке.  Сливочное масло заморозить и натереть на крупной терке. Поставить на холод. Включить духовку. Яйцо растереть с сахаром и развести холодным молоком. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маслом. Влить туда яично-молочную смесь и быстро замесить тесто, чтобы оно не нагревалось от рук использовать лопаточку или ложку. Собрать тесто в шар и раскатать в круг диаметром 18 сантиметров. Ножом разделить его на 8 сегментов. Выложить на противень на расстоянии друг от друга, булочки при выпечке растут.

Выпекать до легкого зарумянивания, минут 15. Вкусные, похожи на мягкие коржики.

– 250 граммов муки

– 175 граммов  сливочного масла

– 100 граммов сметаны

Масло с мукой  посечь ножом на доске в крошку. Добавить густую сметану и быстро сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Тонко раскатать и вырезать печенье. Одной стороной обмакнуть в сахар. Или смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее нагретой духовке до легкого зарумянивания. Очень нежное рассыпчатое печенье. Рецепт с сайта Say7.info

– 500 граммов куриного филе

– 250 граммов шампиньонов

– 2 яйца

– 100-150 граммов сметаны

– 100-150 граммов сыра

– 3-4 картошки

– 2 столовые ложки панировочных сухарей

– зелень

Куриное филе смолоть в фарш, примешать к нему сухари, сухую зелень, посолить и хорошо вымесить. Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки и обжарить в сливочном масле до испарения жидкости. Картошку очистить, нарезать на средние кубики и сварить. Яйца смешать со сметаной и добавить натертый на крупной терке сыр. Насыпать туда же сухую и (или) свежую зелень, перемешать. Форму для запекания выложить куриным фаршем, cтараясь, чтобы дно и бортики были одинаковой толщины. На дно выложить картошку, сверху насыпать грибы и залить заливкой. Выпекать в духовке около часа.

Для теста :

– 200 граммов муки

– 2 желтка

– 100 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 столовые ложки сахара

Для безе:

– 2 белка

– 2-3 столовые ложки сахарной пудры

– 1 столовая ложка лимонного сока

– джем

2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром. Муку смешать с маслом или маргарином в крошку. Все соединить и быстро замесить тесто в шар. Поставить в холодильник на 30 минут. Тесто брать по кусочку, тонко раскатывать и выкладывать дно и бока формочек, плотно прижимая, остатки убирать. Дно наколоть вилкой. Выпекать до легкого зарумянивания в предварительно нагретой духовке. Немного остудить и вынуть корзиночки из формочек. Нагрев духовки уменьшить.  Белки с сахарной пудрой и лимонным соком  взбить в устойчивую пену. В каждую формочку положить по чайной ложке джема. Ложкой или кондитерским шприцем положить белки сверху джема. Корзиночки поставить в нежаркую духовку минут на 15 до уплотнения безе. Следить, чтобы оно не пожелтело.

Для теста:

– 100 мл теплой воды

– 2 чайные ложки дрожжей

– 0,5 чайной ложки соли

– 1 чайная ложка сахара

– 1 столовая ложка растительного масла

– 200- 250 граммов муки

Для начинки:

– 1 стакан зеленой чечевицы

– 1 луковица

– 2 чесночных зубчика

– соль

– перец

Сначала нужно приготовить начинку. Для этого чечевицу залить водой, примерно 2-2,5 стакана, закипятить и варить на маленьком огне до готовности. Если вода осталась ее нужно слить. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешать с чечевицей, посолить, поперчить и слегка помять ее толкушкой.

Пока начинка остывает приготовить тесто. Для этого в теплой воде размешать дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, прикрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут. Оно должно увеличится в два раза.

Подошедшее тесто обмять и, отщипывая одинаковые кусочки, скатать из них шарики. Доску и руки смазать растительным маслом. Каждый шарик руками размять в тонкие лепешечки. Положить на них по 2 столовые ложки начинки. Края защипать, перевернуть швом вниз и слегка приплюснуть рукой или скалкой. Из этого количества продуктов получается 7 больших пирожков.

В толстую сковородку налить 2-3 столовые ложки растительного масла,  разогреть до горячего состояния и выложить туда пирожки. Огонь сразу уменьшить до маленького. Как только нижняя сторона пирожков подрумянится, перевернуть на другую сторону, закрыть крышкой и дожаривать на самом маленьком огне.