4 баклажана нарезать средними кубиками и минут на 15 положить в посуду с соленой водой. Это делается для того,  чтобы  они,  напитавшись водой,  не брали лишнего масла. 1  большую луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить, добавить большой болгарский перец, нарезанный соломкой, обжарить. 2 большие морковки натереть на крупной терке и тоже обжарить.  Обжаренные овощи выложить из сковородки, а туда положить замоченные баклажаны и  слегка их обжарить. Вернуть на сковородку овощи, добавить тертые на терке 3 помидора.  Добавить тимьян, измельченный чеснок, орегано, свежую зелень, соль, перец, сок лимона. Довести до готовности под крышкой. Блюдо подавать холодным.

В 500 граммов мясного фарша добавить хмели-сунели, орегано, соль, перец, четверть стакана воды и тщательно перемешать. Слепить фрикадельки и обжарить их до изменения цвета на смеси растительного и сливочного масла. Опустить их в кастрюлю с горячей водой. Пока фрикадельки варятся, приготовить зажарку. Луковицу нарезать кубиками и поджарить с мелко нарезанными двумя чесночными зубчиками. Жарить в том же масле, в котором обжаривались фрикадельки. Красный болгарский перец нарезать полосками и присоединить к луку. Когда перец обжарится добавить 2-3 помидора, натертых на терке. Тушить минут 5 до испарения жидкости на маленьком огне. Тем временем опустить в кастрюлю с фрикадельками картошку, нарезанную кубиками и консервированный зеленый горошек. Добавить сушеную зелень, тимьян. Когда картошка сварится положить в суп зажарку и свежую зелень.

Проварить пару минут.

Для теста 1 яйцо растереть с неполным стаканом сахара, добавить 200 граммов сметаны, предварительно размешав в ней, половину чайной ложки соды. Соединить смесь в 1 стакан муки и перемешать. Вылить тесто в прямоугольную форму для выпечки. В тесто выкладывать по 1 столовой ложке творожной начинки. Для начинки 1 пачку сладкой творожной массы перемешать с 1 яйцом, 1 столовой ложкой манки. Поверх творога выложить рябину. Выпечь.

Остывший пирог разрезать на квадраты.

500 граммов куриного фарша смешать со свежей зеленью, натертым на терке небольшим помидором, добавить приправу для курицы, соль, перец, 2 столовые ложки панировочных сухарей. Руками, смоченными в холодной воде, слепить шарики, величиной с грецкий орех. Обжарить до румяного цвета в смеси растительного и сливочного масла. Выложить их в другую посуду. А в сковородке обжарить нарезанный кубиками репчатый лук. 3 больших болгарских перца очистить, разрезать пополам, потом на полоски, а полоски ромбиками. Добавить к луку и обжарить. 1 помидор натереть на терке и вылить на сковородку. Туда же добавить свежую и сухую зелень, тимьян, орегано, измельченный чеснок. Через пару минут сверху положить фрикадельки. После этого блюдо не перемешивать. На фрикадельки нарезанные толстыми ломтиками 4-5 помидоров. Закрыть крышкой и потушить минут 5, до мягкости помидоров.

Ревень очистить и нарезать на кусочки длиной 4-5 сантиметра. 3 яйца размешать со стаканом сахара, добавить столовую ложку корицы. Стакан муки просеять и добавить в нее половину чайной ложки соды. Смешать яичную смесь с мукой, влить столовую ложку лимонного сока. Тщательно размешать и вылить в форму для выпечки. Поверх теста разложить кусочки ревеня. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания, минут 15-20. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.

2 стакана муки, треть стакана сахарной пудры смешать в крошку с 200 граммами маргарина. Высыпать тесто в форму и равномерно распределить его по дну и бортикам. Тесто не прижимать, оно должно оставаться в виде крошки. Ревень очистить и нарезать кусочками, примерно по полтора-два сантиметра. Уложить его на тесто и слегка посыпать сахаром. Поставить в нагретую духовку минут на 5-7, чтобы тесто схватилось и немного окрепло. Тем временем приготовить заливку. Разболтать 2 яйца с половиной стакана сахара. Добавить 150 граммов сметаны и размешать. Вынуть форму с пирогом из духовки и равномерно залить его сверху заливкой. Поставить допекаться минут 30-40. Пока заливка не затвердеет и немного не подрумянится.

Тесто нежно рассыпчатое,

вынимать из формы пирог нужно аккуратно, чтобы не сломался корж.

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. В 500 граммов мясного фарша добавить укроп, щепотку хмели-сунели, соль и перец. Влить немного воды и тщательно перемешать. Слепить фрикадельки, положить их к луку и обжарить до готовности. Выложить их из сковородки и в этом же масле обжарить около килограмма очищенных и нарезанных толстенькими колечками свежих огурцов. Вернуть на сковородку к огурцам фрикадельки. Приготовить соус из 200 граммов сметаны с 2 чайными ложками муки, тимьяном, орегано, солью, перцем, тертым чесноком, зеленью. Залить этим соусом фрикадельки с огурцами и тушить еще несколько минут. Если сметана очень густая, добавить бульона или воды. Гарнир можно подать отдельно, а можно отварить макароны (лучше полые) и перемешать их с готовым блюдом.