Курица в сметане  всегда  очень вкусно. Используя разные приправы и пряности  можно  дополнить, обогатить и разнообразить вкус готового блюда

Курицу разобрать по суставам предварительно ножницами вырезав спинку.  Куски курицы, кроме спинки,  положить на горячую сковородку с маслом и обжарить на сильном огне до изменения цвета. Закрыть крышкой и тушить минут 20.  Для соуса смешать 300 граммов сметаны с половиной чайной ложки муки, измельченным чесночным зубчиком, острой аджикой на кончике ножа. Добавить  по 1 чайной ложке паприки, молотого имбиря и кориандра.  Курицу посолить, посыпать мелко нарезанным свежим укропом и сухим зеленым луком.  Полить соусом дать закипеть, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне еще 15 минут.

500 граммов куриного филе нарезать толстой соломкой,  4 картофелины брусочками,  4 помидора мелкими  кубиками.  Небольшой кочан цветной капусты и немного брокколи разобрать на соцветия. В кастрюлю сложить картошку, цветную капусту и брокколи. Налить воды до верха овощей, посолить и варить до готовности. Филе обжарить в смеси сливочного и растительного масла,  добавить помидоры, сухой зеленый лук, свежую зелень,  измельченный чесночный зубчик, молотые семена киндзы, имбирь, соль, перец. Тушить 10 минут. Соединить овощи  и филе,

дать настояться под крышкой 10 минут.

Пирог по мотивам плацинды.

125 граммов маргарина смешать в крошку с двумя стаканами муки. В середину влить треть стакана молока и замесить тесто.  Разделить на два шара, один немного меньше другого.  Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.  Тыкву очистить и натереть на крупной терке.  Большой шар теста раскатать в круг больше дна формы настолько, чтобы были полностью закрыты бока формы. Положить его в смазанную форму, слегка прижав к бортикам.  Выложить тыкву. Ее должно быть до верха. Сверху разложить тонкие пластинки сливочного масла, граммов 50-70. Края теста от бортиков завернуть внутрь на начинку. Второй шар теста раскатать  по размеру дна формы и ножом сделать разрезы. Этим пластом накрыть пирог. Края слегка прижать лопаточкой или ножом с закругленным концом. Выпекать 40 минут  при 180 градусах.  Через 20 минут нагрев уменьшить. Готовый, слегка остывший  пирог вынуть из формы, смазать сливочным маслом и накрыть бумагой и льняным полотенцем на 15 минут.

Для тех, кто любит сладкую выпечку, тыкву для начинки можно перемешать с сахаром

или уже готовый пирог посыпать  сахарной пудрой.

Рецепт из книги “Советская национальная и зарубежная кухня ” из раздела “Кубинская кухня”. В оригинале рис отваривается вместе с фасолью,  блюдо должно получится не рассыпчатое как уменя, а вязкое. Ну и перцы берутся маринованные. Вкусно!

300 граммов сырокопченой грудинки нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить 3 болгарских перца нарезанных ромбиками, измельченный чесночный зубчик.  Жарить все вместе до готовноcти перца.  Выложить из сковородки, накрыть крышкой. В сковородку добавить немного сливочного и растительного масла и высыпать туда 1 стакан сухого риса.  Перемешать, немного посолить и залить 2 стаканами кипятка. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут. Открыть банку консервированной фасоли, слить жидкость и промыть проточной водой.  Можно предварительно  сварить сухую фасоль. Соединить на сковородке рис, грудинку с перцем и промытую фасоль. Посыпать мелко нарезанным укропом,  готовить на медленном огне под крышкой 3-5 минут.

700-600 граммов очищенной тыквы натереть на крупной  терке и припустить на сильном огне под крышкой с добавлением четверти стакана воды. Когда тыква осядет, добавить к ней 3 натертых на крупной терке яблока и столовую ложку с верхом сахара. В 200 граммов сметаны примешать чайную ложку муки и вылить к начинке. Готовить помешивая еще 5 минут.

Выпечь блинчики и подавать с тыквенно-яблочной начинкой.

Восхитительный пирог! Воздушный, легкий , с хрупкой посыпкой штрейзелем.

100 граммов маргарина растопить до жидкого состояния, остудить. 1 яйцо слегка взбить. Добавить к нему 125 мл молока и остывший маргарин. Отдельно смешать 250-300 граммов муки, 125 граммов сахара и 2 чайные ложки разрыхлителя. Жидкую смесь вылить в сухую и тщательно размешать. 2-3 яблока очистить, нарезать на кубики и смешать с тестом. Тесто выложить в форму и разровнять. Сверху посыпать штрейзелем. Для штрейзеля смешать в крупную крошку 4 столовые ложки муки, 6 столовых ложек сахарной пудры и 50 граммов сливочного масла. Выпекать в обычном режиме до зарумянивания, примерно 35-40 минут.

Очень вкуcный овощной суп с рисом. Насыщенный и вмеcте с тем легкий.

2 болгарских перца нарезать полосками, а потом ромбиками.   2 моркови натереть на крупной терке.  Обжарить  на смеси сливочного и растительного масла сначала перец, потом морковь. Сложить в кастрюлю,  добавить 4 столовые ложки риса, 300 граммов замороженной стручковой фасоли. Залить водой, добавить измельченный чесночный зубчик, сухой зеленый лук, на кончике ножа острой аджики, чайную ложку молотых семян кориандра, посолить. Поставить на огонь, довести до кипения.  2-3 картошки нарезать брусочками и опустить в суп. Варить на медленном огне под крышкой.  2-3 помидора нарезать кубиками и потомить на сковородке в сливочном масле. Когда картошка будет готова добавить помидоры в суп, насыпать свежую зелень и варить на медленном огне под крышкой до готовности риса.  Подавать со сметаной.

Очистить 10 штук болгарских перцев.  2  помидора и репчатый лук нарезать кубиками. 2-3 моркови натереть на крупной терке. Банку красной фасоли открыть и слить жидкость. Фасоль промыть. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом добавить морковь. Жарить до мягкости. Посолить, добавить измельченный чесночный зубчик, хмели-сунели, сухой зеленый лук, свежую зелень. Соединить зажарку, фасоль и помидоры.  Плотно  начинить этим фаршем перцы. Форму смазать растительным маслом, налить немного воды. Положить перцы в форму и запекать до легкого зарумянивания минут 20-30.

Рецепт с сайта Say7.info c моими изменениями

Очень вкусный и нарядный пирожок. Особенно хороша начинка-заливка! Рецепт с сайта Say7 info  с небольшими изменениями.

В два с половиной стакана муки примешать 2 столовые ложки какао, 2 чайные ложки разрыхлителя  и смешать в крошку с 200 граммами маргарина . 150 граммов сахара размешать с 1 яйцом, вылить смесь в муку и замесить тесто. От теста отделить небольшой кусочек, для верха. Поставить тесто охлаждать в холодильник на полчаса-час. Для начинки 200 граммов сладкой творожной массы соединить с 200 граммами сметаны. Примешать 2 яйца и 3 столовые ложки крахмала или манки. Охлажденное тесто выложить в форму сформировав бортики. Сверху выложить творожную начинку. От оставленного  теста отщипывать маленькие кусочки и разложить поверх начинки. Выпекать 40 минут . Пока верх затвердеет.

Замечательно вкусное печенье! Тесто слегка напоминает слоеное. Рецепт с сайта Say7 info

270 граммов муки соединить с 200 граммами масла в крошку. Яйцо разделить на желток и белок. Желток смешать с 5 столовыми ложками сметаны и вылить смесь в муку. Замесить тесто. Раскатать в пласт  толщиной 0,5 сантиметра и вырезать печенье. Чтобы было удобнее, тесто можно разделить на две части и каждую раскатывать отдельно. Обрезки слепить и снова раскатать.  Белок взбить.  Каждый кружок теста обмакнуть в сахар и при помощи кисточки намазать белком. Выпекать на застеленном бумагой противне до зарумянивания.