Для теста

• 50 граммов масла или маргарина
• 1 стакан муки
• 50 граммов сметаны
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 желток

Для начинки

• 200 граммов грибов
• лук
• 50 граммов сметаны
• 100 граммов сыра для пиццы
• 1 белок
• зелень

Муку и масло смешать в крошку. В сметану примешать соду и, дав увеличиться в объёме, размешать в ней желток. Смесь вылить в мучную крошку. Замесить тесто в комок и убрать в холодильник на 30 минут или на 5 минут в морозильную камеру.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками и обжарить вместе с луком. Залить сметаной и протушить 5-7 минут. Слегка остудить, добавить натертый сыр, слегка взбитый белок яйца и нарезанную зелень.

Тесто раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать до готовности.