Для теста:

– 55 граммов сметаны

– 60 граммов муки

– 0,3 чайной ложки соды

для начинки:

– 80 граммов картофеля

– 80 граммов творога

– зеленый лук

– соль

– перец

Расклад продуктов на одну лепешку  диаметром 20 сантиметров. В сметану добавить соль, соду и постепенно добавляя муку замесить не очень крутое тесто.  Накрыть посуду и оставить на 15-30 минут. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, творог, соль, перец и размять в однородную массу. Лук мелко нарезать и перемешать начинку. Собрать её в шар. Тесто раскатать в небольшую лепешку, размером чуть больше шарика начинки, тесто собрать кверху и защипать в узелок. Размять руками и раскатать скалкой в тонкую лепешку, диаметром примерно 20 сантиметров. Жарить лепешку на слегка смазанной растительным маслом разогретой сковороде с обеих сторон под крышкой.  Готовый хытчин смазать сверху сливочным маслом.