– 300 граммов картофеля

– 200 граммов муки

– 1 яйцо

– 30 граммов сливочного масла

– соль

– 250 граммов шампиньонов

Картофель очистить, нарезать на тонкие круги, сварить. Воду слить,  картофель размять  толкушкой с дырочками, добавить сливочное масло. Остудить, добавить яйцо, соль, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной чуть больше сантиметра на поверхности, смазанной растительным маслом. Для удобства можно использовать силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Поверх теста равномерно распределить начинку, например обжаренные в сливочном масле шампиньоны. Аккуратно свернуть рулетом и острым ножом нарезать на 6 частей. Рулетики выложить в форму, лучше керамическую или стеклянную. Выпекать при 200 градусах 30-40 минут. Два -три раза при помощи кисточки помазать сверху рулетики молоком или сливочным маслом.