Булгур сварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Консервы размять вилкой. Морковь и яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Салат выкладывать слоями на плоскую большую тарелку, хорошо использовать при этом сервировочное кольцо. Первым слоем выложить булгур, плотно примять его и намазать майонезом, можно майонезом, смешанным со сметаной. Второй слой рыба, потом лук, морковь, яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Салат должен какое-то время постоять, чтобы пропитаться. Готовый салат нарезать на куски и выкладывать лопаточкой.
Лук мелко нарезать и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить к овощам, обжарить до готовности. Обжаренные овощи выложить в кастрюльку и залить кипящей водой. Добавить к ним нарезанный соломкой картофель. Сосиски нарезать кружочками и обжарить в сливочном масле. Плавленный сырок нарезать мелкими кубиками и опустить в суп вместе с сосисками. Варить до полного растворения сыра, добавив зелень, лавровый лист и соль.
Замесить тесто. Оставить под крышкой для подъема на 30 минут. Разделить на две равные части. Раскатать каждую часть в лепешку по размеру формы. Одну выложить в форму, на неё разложить начинку из натертых яиц и нарезанного лука, смешанных со сметаной. Накрыть второй лепешкой и защипить края. Оставить для подъема. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.
Смешать муку, какао, соль, сахар, влить кефир, добавить соду и размешать до однородного состояния. Противень с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить в него тесто и разровнять. Тесто густое, тяжело падает с ложки. Выпекать корж при 200 градусах 15-20 минут. Точно так же выпечь второй корж.
Коржи должны хорошо остыть. Каждый корж отделить от бумаги и разрезать на две неравные части. У меня получилось две части по 22 см и две по 11 см. Средний корж из двух маленьких по 11х2=22 см
Приготовить прослойку- кисель из вишен. Мороженые вишни засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь. Когда вишни пустят достаточно сока, его нужно сцедить и разбавить холодной водой до 150 мл. В половине сока развести крахмал, прогреть до кипения и смешать с остальным соком и вишнями.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, добавить закрепитель и взбивать ещё 2 минуты.
На нижний корж выложить половину киселя из вишен, сверху 1/3 сметанного крема. Накрыть вторым коржом, он будет из двух половинок. Покрыть его оставшейся вишневой прослойкой и сметанным кремом. На третий верхний корж выложить оставшийся сметанный крем.
Готовый торт украсить свежими ягодами и третым шоколадом.
Сначала приготовить крем. Для этого смешать яйца с сахаром и крахмалом, влить туда десятипроцентные сливки или молоко. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения и появления пузырьков. Вввести в крем масло, размешать до полного растворения и охладить.
Пока крем остывает замесить тесто и испечь коржи.
В воду положить кусочки масла и соль. Закипятить и сразу всыпать всю муку, энергично размешать до однородности. Охладить до тёплого состояния и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая с помощью миксера.
Тесто разделить на три равные части. Размазать в тонкий слой на бумагу для выпечки, бумагу поместить в форму и выпечь три коржа на среднем огне до зарумянивания.
Нижний крем намазать половиной крема. Cверху уложить второй корж, на который намазать оставшийся крем. Прикрыть третьим коржом и посыпать сахарной пудрой.
В тёплой воде развести дрожжи, сахар и соль. Оставить на 15 минут для активации дрожжей. Смешать яйцо, сметану, мягкий маргарин, растительное масло, влить дрожжевую воду. Всыпать половину муки и с помощью миксера начать замешивать тесто. Оставшуюся муку добавлять частями. Тесто будет сначала жидкое, но муку больше добавлять не нужно. В процессе замеса оно будет густеть, перестанет липнуть к стенкам посуды и сформируется в колобок. Посуду с тестом накрыть и оставить для подъёма. После окончания увеличения теста его нужно обмять и, если выпечка пирожков откладывается, можно убрать в холодильник на несколько часов. Или оставить при комнатной температуре для его последующего увеличения, обминки и формовки пирожков для выпечки.
Для начинки варёные яйца натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, смешать, посолить. Добавить сметану и перемешать.
Тесто разделить на колобки по 50 граммов, получается 15 штук. Раскатать в лепёшки, на середину положить начинку и залепить шов. Уложить на противень швом вниз, оставить под полотенцем на расстойку на 30 минут. Выпекать в нагретой духовке до зарумянивания.
Для жареных пирожков расстойка не нужна. Cлепить и сразу жарить в достаточном количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.
Муку и масло смешать в крошку. В сметану примешать соду и, дав увеличиться в объёме, размешать в ней желток. Смесь вылить в мучную крошку. Замесить тесто в комок и убрать в холодильник на 30 минут или на 5 минут в морозильную камеру.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками и обжарить вместе с луком. Залить сметаной и протушить 5-7 минут. Слегка остудить, добавить натертый сыр, слегка взбитый белок яйца и нарезанную зелень.
Тесто раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать до готовности.
В воде растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Положить колобок в полиэтиленовый пакет, неплотно прикрыть. Оставить до увеличения в два-три раза. Обмять, раскатать в лепёшку. Сыр натереть на тёрке, если он несолёный, то подсолить. Высыпать сыр в середину лепёшки. Края лепёшки собрать в центре, защипить и приплюснуть. Аккуратно раскатать лепёшку по размеру сковороды. Лепёшку положить в сковороду, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой и выпекать на медленном огне. Когда одна сторона достаточно подрумянится, хачапури перевернуть и допекать под крышкой до готовности. Готовое хачапури смазать сливочным маслом и подавать горячим.
-4 столовые ложки варенья, сахара или сахарной пудры
Яйца взбить с сахаром до пышности и увеличения массы, продолжая взбивать, добавить мёд. На малых оборотах миксера смешать муку и разрыхлитель с яично-медовой массой. Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой или ложкой, выпекать до зарумянивания. Выпеченный корж остудить и разрезать на две равные части. Сметану смешать с вареньем или сахаром. Оба коржа намазать кремом и поставить в холодильник часа на три для пропитки. Для большей влажности нижний корж можно пропитать любым сиропом.
Масло растопить и охладить. Смешать яйца, сахар, соль и масло. Взбить до однородной массы. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Выпекать в электровафельнице, подавать с мороженым.
