Рецепт из книги “Советская национальная и зарубежная кухня ” из раздела “Кубинская кухня”. В оригинале рис отваривается вместе с фасолью,  блюдо должно получится не рассыпчатое как уменя, а вязкое. Ну и перцы берутся маринованные. Вкусно!

300 граммов сырокопченой грудинки нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить 3 болгарских перца нарезанных ромбиками, измельченный чесночный зубчик.  Жарить все вместе до готовноcти перца.  Выложить из сковородки, накрыть крышкой. В сковородку добавить немного сливочного и растительного масла и высыпать туда 1 стакан сухого риса.  Перемешать, немного посолить и залить 2 стаканами кипятка. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут. Открыть банку консервированной фасоли, слить жидкость и промыть проточной водой.  Можно предварительно  сварить сухую фасоль. Соединить на сковородке рис, грудинку с перцем и промытую фасоль. Посыпать мелко нарезанным укропом,  готовить на медленном огне под крышкой 3-5 минут.

700-600 граммов очищенной тыквы натереть на крупной  терке и припустить на сильном огне под крышкой с добавлением четверти стакана воды. Когда тыква осядет, добавить к ней 3 натертых на крупной терке яблока и столовую ложку с верхом сахара. В 200 граммов сметаны примешать чайную ложку муки и вылить к начинке. Готовить помешивая еще 5 минут.

Выпечь блинчики и подавать с тыквенно-яблочной начинкой.

Восхитительный пирог! Воздушный, легкий , с хрупкой посыпкой штрейзелем.

100 граммов маргарина растопить до жидкого состояния, остудить. 1 яйцо слегка взбить. Добавить к нему 125 мл молока и остывший маргарин. Отдельно смешать 250-300 граммов муки, 125 граммов сахара и 2 чайные ложки разрыхлителя. Жидкую смесь вылить в сухую и тщательно размешать. 2-3 яблока очистить, нарезать на кубики и смешать с тестом. Тесто выложить в форму и разровнять. Сверху посыпать штрейзелем. Для штрейзеля смешать в крупную крошку 4 столовые ложки муки, 6 столовых ложек сахарной пудры и 50 граммов сливочного масла. Выпекать в обычном режиме до зарумянивания, примерно 35-40 минут.

Очень вкуcный овощной суп с рисом. Насыщенный и вмеcте с тем легкий.

2 болгарских перца нарезать полосками, а потом ромбиками.   2 моркови натереть на крупной терке.  Обжарить  на смеси сливочного и растительного масла сначала перец, потом морковь. Сложить в кастрюлю,  добавить 4 столовые ложки риса, 300 граммов замороженной стручковой фасоли. Залить водой, добавить измельченный чесночный зубчик, сухой зеленый лук, на кончике ножа острой аджики, чайную ложку молотых семян кориандра, посолить. Поставить на огонь, довести до кипения.  2-3 картошки нарезать брусочками и опустить в суп. Варить на медленном огне под крышкой.  2-3 помидора нарезать кубиками и потомить на сковородке в сливочном масле. Когда картошка будет готова добавить помидоры в суп, насыпать свежую зелень и варить на медленном огне под крышкой до готовности риса.  Подавать со сметаной.

Очистить 10 штук болгарских перцев.  2  помидора и репчатый лук нарезать кубиками. 2-3 моркови натереть на крупной терке. Банку красной фасоли открыть и слить жидкость. Фасоль промыть. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом добавить морковь. Жарить до мягкости. Посолить, добавить измельченный чесночный зубчик, хмели-сунели, сухой зеленый лук, свежую зелень. Соединить зажарку, фасоль и помидоры.  Плотно  начинить этим фаршем перцы. Форму смазать растительным маслом, налить немного воды. Положить перцы в форму и запекать до легкого зарумянивания минут 20-30.

Рецепт с сайта Say7.info c моими изменениями

Очень вкусный и нарядный пирожок. Особенно хороша начинка-заливка! Рецепт с сайта Say7 info  с небольшими изменениями.

В два с половиной стакана муки примешать 2 столовые ложки какао, 2 чайные ложки разрыхлителя  и смешать в крошку с 200 граммами маргарина . 150 граммов сахара размешать с 1 яйцом, вылить смесь в муку и замесить тесто. От теста отделить небольшой кусочек, для верха. Поставить тесто охлаждать в холодильник на полчаса-час. Для начинки 200 граммов сладкой творожной массы соединить с 200 граммами сметаны. Примешать 2 яйца и 3 столовые ложки крахмала или манки. Охлажденное тесто выложить в форму сформировав бортики. Сверху выложить творожную начинку. От оставленного  теста отщипывать маленькие кусочки и разложить поверх начинки. Выпекать 40 минут . Пока верх затвердеет.