Для овощного фарша нужно потушить на растительном масле шинкованную капусту,

добавив в нее зелень, мелко нарезанный чернослив, сок лимона, соль, перец. Я еще добавила сухую овощную приправу (сельдерей, лук-порей, чеснок и др.).Отдельно поджарить морковь, натертую на крупной терке.

Готовые овощи соединить и потушить еще пару минут. Соотношение капусты и моркови может быть любое. У меня две части капусты и одна моркови. Три больших перца

разрезать пополам, очистить от семян

и начинить овощным фаршем.

Натереть на терке немного сыра, перемешать его со сметаной и тертым зубчиком чеснока. Этой смесью покрыть сверху половинки перцев. Уложить их в форму и поставить запекаться до размягчения и зарумянивания.